X

【新加坡美食篇】我很认真的,用味蕾,帮你们去探索了这个国家。

我是​泡泡

爱行走爱觅食爱敲字爱分享

这是你们等了很久的新加坡攻略

这一篇主要写的是我在新加坡吃到的美食

我觉得一般的就不写了

我认为值得打卡的才编入此贴

其实我吃的真的很多看了我朋友圈的人都知道

但帮你们筛选一下你们就不会花冤枉钱啦

不得不说

新加坡有几样东西真的让我回来之后还一直惦记

抓心挠肝的想要再去吃

熟悉我的人都知道,我出门基本上是从早吃到晚一天至少吃个十来家打底,最高纪录是在泰国,一天打卡55家店面,从天没亮吃到深夜。现在因为出去的过于频繁,节奏感就没有之前那么的紧张了,反正留下的遗憾可以随时再去。


这次去新加坡,因为还留下了两天给马来西亚与印尼,所以也就只完整的吃了四天,但是之前攻略做的还算不错,当地又有朋友指点,我在国外生存能力还算比较强,所以基本上想吃的都吃到了。有几家米其林餐厅没有预约上,留了念想,下一次会统一预约好一个时间段,再买机票直接飞去吃就可以了。


在外面觅食,一定会有喜欢的觉得可以再来的,也会有觉得受骗上当可以PASS的,我要做的就是,基于大家都是中国人,口味相差不会太大,我把我认为必须要去绝对不能放过的店面告诉你们,节省你们的时间与金钱。


新加坡中餐基本都经过了改良,没有重口味的东西,以清淡为主,即使是酱油,都是清润的感觉,全部吃下来,我个人认为,除去一些必打卡的,大范围内绝不踩雷的是西餐,因为当地老外特别多,所以这些东西都做的比较正宗,绝对要比国内靠谱的多。甜品店也有不少比较知名的国际品牌,出品稳定水准极高。其他的小吃随便吃吃就好,相信我,中餐是这个世界上最好吃的食物。

亚坤

我很少会喜欢去连锁的餐饮门店吃饭,没错,他们有他们的优点,比如出品稳定水准均一,但是也意味着他们的标准化流程会让他们只求不出错,再难出精品。但是亚坤却是一家我非常爱的店,我认为他物美价廉很有新加坡特色,并且及其和我的口味。


所以这次在新加坡这么短的时间内,我吃了三次,这个很好找,到处都是连锁店,万一没时间吃,樟宜机场里面也有,所以地址我也就不贴了。



虽然是连锁店,但是很多东西都是现场制作,一目了然。



价格单在桌子上,在新加坡,这个价格算相当便宜了。



南洋老咖啡是必须要点的,很浓郁的,配上甜炼乳,打开一天的精气神。



咖椰牛油吐司是他家的镇店之宝,必点。



吐司片烤的又薄又脆,里面涂了一层他家的咖椰酱,再夹上一块冰凉的厚牛油,赞爆。



要是和我一样,接受度高,三分熟的鸡蛋千万不要错过了。



必须淋上特色的酱油膏配着吃。



不用担心,酱油膏一点都不咸。



挖一勺半熟蛋配着吐司一起吃啊,没有一点的腥味,只有滑与脆的融合,鲜香甜美!



我心中排名第二好吃的,就是这个黄油饼干,还是个新品。



里面的内容和咖椰土司一个样,但是外面变成了更脆的黄油饼干,我是个百分百的酥脆派,喜欢一切酥脆的东西。



如果不喜欢脆的干香口感,可以选择这款土司,蛋液煎出的,偏软,也很香。



中间本身就有咖椰酱的夹心,如果还是觉得不够甜,就再抹点咖椰酱,负责任的说,这个酱好吃的不得了!



还有蒸出来的吐司,说真的,这不是我的菜,太清淡了,不过老人家和小孩子应该会喜欢。



随你想蘸啥蘸啥,半熟蛋和咖椰酱都是可以的。



还有这个小玩意,新加坡叫什么我给忘了,但是蛮好吃的,纯甜口,可以买了以后打包随身带着吃,也是现做,端上来热乎乎的,个头还蛮实在的。



看着像鸡蛋仔,实际上咬开以后内有乾坤,里面夹的馅料香甜不腻,并且嵌了椰蓉,很有口感。



据说奶茶也很好喝,然而我每次执迷于咖啡总是忘记点,新品做活动买一送一买了这个提拉米苏的冰饮,难喝的一塌糊涂,你们千万不要尝试。



发起人肉骨茶


新加坡的肉骨茶自然是很出名的小吃,有好几家都人气颇高,比如黄亚细,松发。。但我这个人不太喜欢去那些游客众多的知名店铺,就挑了这家当地人比较多的,地方有点偏。位置在347 Balestier Rd,Novena,Singapore 329777,Singapore,如果选择乘坐地铁前往,可以坐到NE8FarrerPark,再从B出口出来,再步行到达。



进门就能震住你,四面墙都环绕着各大明星和老板的合影。


坐下来也别墨迹了,赶紧点,地方这么小不要耽误人做生意对吧,价格在新加坡算相当便宜,你们自行乘以5换算成人民币。



肉骨茶那必须要点的啊,就是奔这个来的。



口味清淡,能喝到中药淡淡的香气,排骨与肉骨炖的很软烂,但又不会失了肉味,汤头有酱油香,很好喝。如果觉得太清淡,可以搭配酱油膏,新加坡人特别爱酱油膏。



油条点来是那种比较硬的老油条,可以泡在汤里,泡软了当主食吃。



我还点了这个猪脚,可以说算做的出神入化了,这个火候,不过酱香很浓郁还带点甜口,不爱这个味道的可能会不喜欢。



随便碰一下就皮开肉绽,轻轻松松就可以大卸八块的软烂与入味。



因为怀念潮汕的猪杂汤,看到这边有,也点了一份,事实证明我错了,毕竟猪杂带着血让我吃我还是有点心理负担的。



薏米水很好喝,新加坡那边的人做这些饮品都很到位,可能因为当地的天气,需要在这上面下些功夫。



了凡油鸡饭


这是一家米其林一星的餐厅,也号称全球最便宜的米其林餐厅。老板做了二十多年的油鸡,不骄不躁,原来就是在牛车水二楼熟食中心的一个小铺面,后来做大了之后在牛车水的路边盘下了这个店面。地址我也就不放了,牛车水大家肯定都会去的,到了那里随便转一圈就看到了,要注意的是,星期三这家店休息,千万不要扑空。



门口贴的告知说明。



简单粗暴的点了半只鸡,我觉得我来这里就是奔这个来的哈哈。



当然了,为了尝一下米的品质,另点了一个鸡腿饭。



好不好吃不需要我来说了我觉得,看照片你们就能懂,这个皮色。



我喜欢吃鸡的这个小拐子,就爱皮和筋。



肉很嫩,骨带血肉油汁,是最完美的状态。



蘸料都是自取的,我觉得本味就很好吃,这个看个人喜好,别浪费就好。



饭的话拌匀酱汁之后吃也是觉得不错的,但是米的品质一般般,不过想想毕竟是这么便宜的东西呀!



Esquina Tapas Bar


前面已经说了,新加坡是一个很适合吃西餐的地方,国内的话,也就是上海的西餐我觉得整体水准还算高,这家店我是有目标的找过去的,为的是他家的一款猪肉鹅肝汉堡,结果没想到最后的体验感超棒,所点的每一道都非常的棒。这家店晚上六点才开门,主打西班牙的小食菜系,地址在16 Jiak Chuan Rd,Singapore,SG。



店内开放式厨房,所有的操作都在你面前,围着厨师坐下看着自己点的单一道道被端上来,很有感觉,全英文菜单,没有基础也不用怕,店内有懂中文的服务生,态度很好,非常有耐心。



因为是一路吃过来的,战斗力已经亮红灯了,所以只点了三道,如果不是之前吃了太多别的,这家我有意愿扫菜单。这是第一道, josper-grilledcarabinero,chili garlic oil 。



阿根廷红虾,品质很好,个头很大。



吐司比较厚,烤过之后带着烟火气的香,不过面包本身口感一般。



虾肉紧实弹牙,配上辣椒芥末大蒜油,锦上添花。



虾头带籽,不能放过。



吐司也可以蘸着油吃,很香。



第二道,sea urchin and lobster paella,saffron aioli,snow peas。



这是不同于寻常的西班牙海鲜饭,但是用料考究,口感出众。



海胆,龙虾,各式海鲜配搭主厨酱料和鲜嫩的荷兰豆。



每一口的味觉体验都是海洋感满满,融合度极高,可以说根本停不下来,咸香适口。尤其海胆裹着米饭融化在口腔里的感觉,真是妙不可言。



米饭考究,西班牙米没错,但是不是半熟的,用藏红花调色后炖煮到软烂,整体是酱汁浓郁的咸鲜口感,妙。



如果不是为了这个汉堡,我也不会来这家店,它功不可没。记住它的名字,Iberico pork&foie gras burgers,pulled pork,tartar sauce。



这是用伊比利亚猪肉混合鹅肝做的迷你小汉堡,玄机都在这个厚厚的肉饼里。



让我咬一口,给你们看一下这完美的横截面。你们能够想象的到这个肉饼是多么的多汁吗?外面锁汁锁的如此完美,你根本想不到咬开以后里面有着汪洋大海。



搭配的塔塔酱很手工,混了酸菜在里面,特别开胃解腻,忘记热量这件事吧,厚厚的在汉堡上抹一层,大口的吞下去。



咬到最后一口都无懈可击,就是让你服气,乖乖的把钞票掏出去。一定要挑点毛病,就是面包体还是一般了些,他家的面包不像是手工自制,有可能是外包定做的成品。



饭后主厨送了甜品,我非常喜欢, sea salt,chocolate,roe。



巧克力浓郁顺滑,表层有鱼籽点缀,入口爆浆,海盐要细品才能吃的出,底层超薄的面包片,加了一层脆感,让层次得到了提升。



328加东叻沙


这玩意让我魂牵梦绕到不行,在国内每个城市都各种找,但就是找不到。我去的是新加坡的朋友带我去的二店,你们如果时间充裕,可以去东海岸的老店。地址:51 East Coast Rd,坐地铁的话,可以坐绿线勿洛北(Bedok),或者坐12、14或32路公车到East Coast Road,Roxy Square(车站编码:92119)下车。



现在看到图,我都馋的忍不住想哭。



我这碗是标准版本的加东叻沙,我朋友那碗贝壳类海鲜没要,然后上面多加了辣椒。



椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和辣椒油的辛辣味完美的融合在一起,米粉全部是剪断的,所以更加的入味。



椰浆味很浓郁,海鲜和配料非常的丰富,配合咖喱的加入,口味甜、咸、辣兼而有之,非常的特别,吃一口就会被惊到,然后越吃越上瘾。



口味重的人可以多加辣椒和叻沙叶,味道会更加的凸显浓郁。



这个叫乌达,可以搭配叻沙一起吃,也是非常好吃与特别的小吃,其实就是一种鱼肉虾肉混合鱼籽在一起做成的类似鱼饼一样的东西。



香料味浓重,有点泰国鱼露和虾酱混合的味道,喜欢的人会特别喜欢,不喜欢的人也许会嫌弃有点臭,我觉得非常好吃,嫩滑水润的口感。



新加坡的饮料做的都不错,反正随便买没毛病。左边的是酸柑水,右边的是龙眼水。



我非常喜欢喝酸柑水,特别开胃解渴。



PAUL


这也是一家我专门找着去吃的甜品店,因为想吃他家的大号蝴蝶酥了哈哈。虽然他家在法国巴黎就相当于我们这边的85度C,随处可见,但是出品拿到国内还是可以傲视群雄的,我很喜欢他家大号蝴蝶酥,每次都会找着去吃。这个在新加坡乌节路的一个商场里,我给忘了具体位置,你们到了那边用我之前安利给你们的app一搜就搜到了。



我一般看到这样的情景,要是没人拉着我,我就想每样来一个。



吃饱饭来的,所以点的不多。



我最喜欢的大号蝴蝶酥,比我整个脸还要大一圈的大。



外面是厚厚的焦糖感,里面是带韧性的软,因为很大,所以不是我们从小到大吃过的那种焦脆的口感,但是很香甜。



这个泡芙做的非常好吃。



泡芙吃的时候和汉堡一个套路,不顾形象整口包。



外面的泡芙体很柔软,里面的奶油是轻盈的淡甜,草莓不是特别酸,搭配起来很小清新的感觉。



我是标准的千层酥皮控,基本看到拿破仑必点。



这个拿破仑酥皮是开的很好的,但是中间嵌了太多的卡仕达,就会有点甜腻了,而且靠近馅料的地方,口感容易发潮。



这个马卡龙很大号,像个小孩的拳头一样。



口感非常一般,和PH之间可能还差了是个ladruee。



老伴豆花


随处可见的小店,在很多地铁站这样的地方,看到就买,千万不要犹豫,非常的好吃,回来让我做梦都想吃的那种级别。



豆花我回来做过很多次,只能还原到百分之九十。



这一层迷人的奶皮,是精髓所在。



滑嫩到你怀疑人生。



豆花水就是比较清爽的饮料,可以理解为没有豆味的豆浆。



各大熟食中心,大食代,巴萨


说完了各种可以直奔的大店小店,其实新加坡每个商场都会有大食代这样的餐饮聚集地,然后大型的居民区周边也会有巴萨,还有一些比较出名的熟食中心。比如十二道锋味里面,谢霆锋带火的纽顿熟食中心。


这些地方,都是小吃的摊位,应有尽有,可以看眼缘,当时想吃什么就买什么,相对来说物美价廉。然后基本每个这样的地方其实都差不多,口味差距不大,根本没必要专门奔着哪个去。如果害怕踩雷,有个很简单有效的办法,看哪家排队的人多,新加坡那边不会盲目排队,如果有很多人,尤其是饭点时间人气很旺,很多本地人排队的,这家肯定很好吃。


我就简单粗暴的晒晒我在这些地方吃到的觉得好吃的东西吧,你们只要看到类似的,都是可以吃的。


海南鸡饭


我没有去天天海南鸡饭,虽然它最出名,但是我吃过了世界各地比较出名的卖海南鸡饭的,我真心觉得这玩意差距不大。好的海南鸡饭,无非就是鸡肉皮滑肉嫩,米饭粒粒分明带着鸡油的香气,最多也就是米的差异鸡的差异蘸料的差异,但是这种一般在国与国之前差异还算有点,同一个地方基本差距不大。



新加坡大螃蟹


我在新加坡没吃知名店家的螃蟹,因为在我们国内,上海已经开了珍宝海鲜舫,就是新加坡直营开过去的,而且因为国内我们无需交税,所以在国内还比在新加坡吃起来便宜点。至于什么无招牌那样的名店,我也没兴趣去挤,螃蟹的食材靠谱,黑胡椒或者辣椒的酱料差距也不会大,我对旅行觅食的最佳定义是,当地人吃什么我就吃什么。



炒馃条


应该是福建那边传过去的,新加坡有很多华人,并且以潮州人为大多数。这个馃条很香,也软滑,看起来重口实则不咸。



豆爽


新加坡本土传统的甜品,很好吃,不过多喝几口会有点甜,但是那天天热,喝这个很舒服。



各种冷饮,冰品


我对新加坡那边做的这些东西都是福气的,量大实在,不乱加东西,货真价实,真材实料,而且每样都好喝,我蛮喜欢他们那边的红毛榴莲,其实就是释迦果,但是是酸的那种。



冰淇淋


谢霆锋炒热的这种冰淇淋,随处可见,性价比不错也不难吃,但是绝对算不上极其好吃的范畴,我教你们做的冰淇淋配方,做出来的绝对比这个好吃,威化饼干比吐司好吃,吐司面包太差了。看到意大利的冰淇淋一定要吃,都做得很正宗并且口味很多。



其他的乱七八糟


难吃的都不放了,即使是乱七八糟,也是我觉得你们看到就可以吃吃看的,可能不是那么的好吃那么让人有记忆点,但是都不会差的。



最后压轴来个麦当劳吧,我到每个国家喜欢尝一下这种快餐品牌,会发现口味和菜单都有微调,会不一样,蛮有趣的。新加坡的麦当劳很好吃,早餐很有brunch的感觉,薯条当地人爱蘸辣椒酱。




其实

我们每一个喜欢的东西都不一样

我去过这么些地方

只能凭我的经验尽可能摈弃掉自己的个人喜欢

给你们推荐我觉得靠谱的美食

毕竟你们没有我这么多的时间和精力

好不容易有时间出去一次

我希望尽可能让你们省时省力省钱

新加坡这个国家

并不是以美食而见长

我喜欢它的环境人文风情还有当地的制度

觉得这里很适合孩子去玩

当然

美食是我生命中最重要的部分

我也说了

这次还有很多遗憾

几家米其林都没约上所以必须要再去一次

你们要等我哦

哈哈

也许哪天发疯我呼吁泡友开团

带你们一起出国游

新加坡最终还剩下购物的攻略没有写

这里面还会涵盖在超市可以买一些什么东西

不知道啥时候能写出来

先看这一篇你们会不会喜欢吧

有很多人看我才有动力啊