文 / 界面广东 詹丹晴、王静娟
5月23日晚，广州亚洲美食节在广州国际媒体港珠江客厅举行闭幕式，在晚会现场， “我最喜欢的亚洲美食”榜单正式揭晓，广州酒家的广州文昌鸡、黄埔华苑酒家的黄埔蛋、新兴饭店三万新兴真味白切羊、大同烧腊的大同古法黑椒鸭、深夜食堂日式居酒屋的海胆生鸡蛋拌饭、江湖情酸菜鱼的江湖酸菜鱼等入选“我最喜欢的亚洲名菜”。
据悉，本次榜单评选的权重为：网络投票（占40%）和专家认定（占60%）。在依托公众投票的基础上，有阵容强大的亚洲专家评审团把关。评判长是中国烹饪大师、国家级注册资深评审员黎永泰，副评判长是世界名厨交流协会主席余永文，评委有国家注册五钻资深评审员关志敏，香港餐务管理协会会长、世界粤菜厨皇协会主席杨位醒（中国香港），国家职业技能鉴定高级考评员、澳门饮食业工会理事长苏伟良（中国澳门），世界中餐交流协会专家委员会副主席、台湾名厨陈伟强（中国台湾），世界中国烹饪联合会国际审查委员、日本五星级大酒店厨师长尹达刚（日本）。
“我最喜欢的亚洲美食”逐个数
根据榜单，“我最喜欢的亚洲名店”有14家，包括广州酒家文昌总店、白天鹅玉堂春暖厅、渔民新村、炳胜公馆、唐荔园食艺馆、榕记（番禺总店）、六合家宴食府、点都德大茶楼、南园酒家、花都半岛豪苑酒家、山东老家、广交会威斯汀酒店·舞日本餐厅、越茗苑、广州蕉叶。
“我最喜欢的亚洲名菜”有12道，包括广州文昌鸡（广州酒家）、黄埔蛋（黄埔华苑酒家）、新兴真味白切羊（新兴饭店）、大同古法黑椒鸭（大同烧腊）、海胆生鸡蛋拌饭（深夜食堂日式居酒屋）、江湖酸菜鱼（江湖情酸菜鱼）、冷鲜肉（快乐小羊火锅餐厅） 、叻沙魔鬼鱼（UP·新加坡花园餐厅） 、二斤大骨头（九毛九）、百秒黄花鱼（莆田餐厅）、咖喱虾（广州蕉叶）、巴东牛肉（龙目印尼餐厅）。
“我最喜欢的亚洲名点”有13道，包括泮塘五秀（广州酒家）、梅菜包（东方宾馆）、陶陶居大虾饺（陶陶居）、荔湾艇仔粥（唐荔园食艺馆）、花溪牛肉粉（三秋桂子）、怀旧经典土鸡蛋挞（温祈福酒家）、金莎海虾红米肠（点都德）、明珠大包子（南航明珠大酒店）、荔湾手工传统鱼面（点一笼）、黑松露虾饺（岭南真味）、巴克拉瓦（MADO冰淇淋咖啡）、马来娘惹叻沙（尝市全日餐厅）、山东大包（山东老家）。
“我最喜欢的亚洲名小吃”有13款，包括桃园点心“油条”（花园酒店）、银记布拉肠粉（银记肠粉店）、够香脆煎蚝饼（南雅星城）、盲公丸（无影脚陈氏佛山盲公丸）、传统裹蒸粽（肇庆市肥仔伟食品）、及第捞（及第粉）、鲫鱼开屏粉（乐叔食品店）、全牛贵刁粉（澳美美食）、算盘子（梅州市大埔县瑞锦酒店）、啊容三色饭（甘容西贡越南食堂Pho kim saigon）、韩国泡菜（富林酒家）、红糖冰粉（巴辣巴辣成都大排档）、青柠去骨凤爪（广州日航酒店）。
“我最喜欢的亚洲名手信”有12款，包括致美斋天顶头抽（致美斋）、广州塔酒（广州塔酒业经营有限公司）、黄振龙癍痧凉茶（黄振龙凉茶）、永记手信礼盒（惠州市永记食品有限公司）、如丰礼盒（广州市如丰果子调味食品有限公司）、牛肉丸（陈记顺和潮汕牛肉）、尚美香老菜脯（汕头市尚美香老菜脯文化创意有限公司）、古早味武夷肉桂（广州市奇苑国茶文化有限公司）、榴莲西施榴莲味曲奇饼干（广州榴冠王贸易有限公司）、妃芝笑-荔枝玫瑰酥（广州妃芝笑手信）、东北一级五常有机大米稻花香（上海龙米农业科技有限公司）、泰国龙虾片（广州蕉叶）。
“我最喜欢的亚洲名厨”有13位，包括梁健宇（白天鹅宾馆）、张志强（广州岭南集团控股股份有限公司东方宾馆分公司）、冯新成（广州市荔湾区侨美食家）、曹嗣全（炳胜饮食集团）、利永周（半岛投资集团）、秦伟雄（广州黄埔华苑大酒店）、徐嘉乐（广州日航酒店）、龙开国（广州西湘里辣行政总厨）、黄光明（广州市点都德饮食有限公司）、PICHIYAKORN.TANPARNICH（蕉叶饮食集团）、NHAN THANH（广州西贡小姐越南料理大厨）、郭洪安（广州新东方烹饪学校川菜实操导师）、BHATTARAI SHIBAHARI（Little PaPa印度尼泊尔菜）。