解锁新加坡「鸡饭」的3种正确姿势
气温骤升，一夜入夏相信你的美食清单也亟待更新需要清凉口感拯救味蕾「鸡饭」是新加坡的国民美食煮好的鸡肉切成小块，嫩滑清凉搭配一碗香浓的米饭佐以「灵魂酱料」黑酱油、蒜蓉辣椒和生姜蘸酱简单而美味
新加坡最著名的「鸡饭」——海南鸡饭，由海南的“文昌鸡”演变而来。流传到了新加坡，这道菜融入了粤菜风味，以肉质滑嫩的仔鸡，配以香浓的蒜蓉红辣椒蘸酱闻名。
你知道吗在美食天堂新加坡「鸡饭」还有不少创新狮城大多数摊档餐馆都会提供白斩鸡或烧鸡一些摊档则出售特色的油鸡饭
帮你盘点了新加坡鸡饭超全种类
分类
一
二
三
新加坡鸡饭
白斩鸡饭
烧鸡饭
油鸡饭
准备好接受一大波美味「鸡饭」
01 新加坡鸡饭之
白斩鸡饭
蒸 鸡 饭这是鸡饭最为经典的版本。全鸡用沸水煮或热烫至全熟，浸入冰水保持肉质滑嫩，再切成小块上桌。蒸鸡饭，吃的是鸡的本味。
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好吃
推荐打卡白斩鸡饭
麦士威熟食中心-天天海南鸡饭
一说到新加坡的鸡饭，无论本地人还是外国旅客，都会想到麦士威熟食中心的天天海南鸡饭。天天的特色酱汁以秘方调制，煮滚后才拿来用。酱汁淋在滑嫩的白斩鸡上，不仅提升了鸡肉的鲜味，也让整体味道更有层次。在这里，只需 3.5 新元（约17人民币），就可享受一顿丰盛的鸡饭套餐（附赠美味例汤）。
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甘榜山鸡饭
汤申路上的甘榜山鸡饭以 “kampong”（“甘榜”）鸡闻名。店内的甘榜鸡来自野外，采用玉米喂食，肉质更精瘦，外皮呈黄色。店内一道全鸡套餐的价格为 28 新元（约140人民币），所有菜品均配有一碗烹煮超过 24 小时的浓香自制鸡汤。这家小吃店每日准备的菜品有限，卖光就打烊，想打卡的小伙伴记得要趁早~
02 新加坡鸡饭之
烧鸡饭
烧 鸡 饭烧鸡饭鸡皮一般会烧至棕色，皮脆肉嫩。整只鸡以姜汁、酱油、蜂蜜、盐和胡椒腌制后再烤。细密棉实的鸡肉，搭配以鸡汤和鸡油烹煮的米饭，一起送入口中，幸福感满满。
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黎记海南鸡饭
马里士他路 (Balestier Road) 的黎记海南鸡饭是许多本地人的最爱，店内酥脆的鸡皮和香嫩的鸡肉让人欲罢不能。这里单人份的鸡饭价格为 6.5 新元（约32人民币），会配以一份热腾腾的米饭。此外，黎记还供应其他热门美食，如海南炖牛肉和叉烧。小新已经开始流口水啦！
03 新加坡鸡饭之
油鸡饭
油 鸡 饭油鸡饭与蒸鸡饭类似，不同的是油鸡饭的鸡肉，使用酱油及香料混合卤至入味。咸甜适中，嫩滑多汁。香嫩的鸡皮覆盖着美味酱汁，让人口齿留香，回味无穷。
滑动解锁油鸡饭
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推荐打卡油鸡饭
了凡油鸡饭·面
想打卡新加坡最出名的油鸡饭，大家可以前往了凡油鸡饭·面位于牛车水大厦二层的“摘星店铺”（原店），但要做好排队的准备。这个摊档自荣获米其林星级荣耀以来，每天都有食客纷纷涌来。店内香嫩的鸡皮上覆盖着美味的酱汁，让人唇齿留香。单人份的油鸡饭价格为 2.8 新元（约14人民币），也可以搭配面条，价格为 3.3 新元（约16人民币）。
一块蘸着酱的鲜嫩滑鸡
一勺沁满班兰叶清香的鸡油饭
这道洋溢着新加坡风情的食物
总使人忍不住一口接着一口
你都在哪吃过难忘的「鸡饭」