醋肉，一道极具名气人气的地道闽南小吃，起源于福建泉州，广泛流传于福建闽南，台湾，新加坡，马来西亚，菲律宾等闽南语地区。是一种油炸的醋腌瘦肉。酸中带甜，甜中带辣，酥脆可口，不论搭配面线糊、咸粥、卤面，下酒，都很方便。所以今天小编要带给大家的就是这道具有闽南风味的闽南醋肉的做法。
所需食材：五花肉，速溶，姜丝，地瓜粉，家常调味料。
首先处理我们的五花肉，五花肉洗净后切成条状。
切好的五花肉准备一只干净的空碗，将五花肉腌制，五花肉内加入蒜蓉，姜丝，适量生抽蚝油，白糖，地瓜粉，最后加入老陈醋，抓拌均匀。
将五花肉抓拌成酸奶状即可。
随后起锅烧油，油温五成热即可放入我们腌制好的五花肉，炸制。
切记一定要小火慢炸，五分钟左右，五花肉炸制金黄即可出锅。
金灿灿的闽南醋肉就出锅啦，炎炎夏日搭配一碗地瓜粥，简直绝了。
闽南醋肉，做法超级简单，赶紧在家做起来吧。