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2019年新加坡米其林星级餐馆全攻略!全岛44家!挨个打卡(下)

一星餐馆

优质烹调,不妨一试!


1.Alma by Juan Amador

一次严重的交通意外让主厨行动受限,但无阻他在厨房里继续天马行空的创作和想像。

他持续为菜单注入新元素,当中不乏糅合亚洲风味、别树一帜的菜式,鹅肝吐司便是一例,两片脆面包中以鹅肝、苹果和葡萄酸辣酱为夹心,灵感来自咖椰吐司。午、晚餐时段各供应菜式数量不一的套餐,团队友善亲切,确保用餐过程愉悦。

22 Scotts Rd,S228221

+65 6735 9937

◻️营业时间:

周一:18:00-21:30

周二至周六:午餐:12:00-14:00/晚餐:18:00-21:30


2.béni

长方形木制桌子,带有浓浓的日本风格。这儿不设点菜,只提供两款餐牌。主厨对食材有一份执着,采用的全是高素质的时令食材,大部分材料来自法国及日本。

酒单丰富多样,更提供Royal Blue Tea。店内有两间私人厢房。

333A Orchard Road, #02-37 Mandarin Gallery, S238897

+65 9159 3177

◻️ 营业时间:

周一至周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:19:00-22:00

3.Braci

餐厅咖啡色的木墙、面向河景的大窗和简单的布置,简约中不失时尚。来自普利亚的厨师受到家里熏陶,烹调风格充满意国南部色彩,却又带点亚洲风情。

招牌菜包括海胆鱼子酱意大利宽面及无花果金橘冻鹅肝等。而面包是在意大利制造,每周运到餐厅再以炭火烤烘。进餐前必定要到天台户外座位喝一杯兼欣赏迷人的河景。

52 Boat Quay, #05-01/#06-01, S049841

+65 6866 1933

◻️ 营业时间:

周二至周五:午餐:12:00-14:00/晚餐:17:00-00:00

周六和周一:17:00-00:00


4.Burnt Ends

餐厅大部分菜式由澳洲木造烤箱烧烤而成,选用的澳洲牛肉经过六十五天干式熟成,俨如肉食爱好者的聚会圣地。

菜式不算繁多,但橘子酱烟熏甜牛肉、烟熏鹌鹑蛋伴鱼子酱等令人没齿难忘,挪威帝王蟹和淡水马龙螯虾也是很受欢迎的选择。厨房采开放式设计,食客能边享用美食边观赏厨师烹调时的风采。建议预约。

20 Teck Lim Rd,Singapore 088391

+65 6224 3933

◻️ 营业时间:

周二至周三:18:00-00:00

周五和周六:午餐:11:45-14:00/晚餐:18:00-00:00


5.Candlenut

高耸的楼底让餐厅空间显得份外宽敞,竹吊灯搭木桌营造了轻松的氛围。新加坡籍主厨自小受母亲和祖母熏陶,烹调风格带印尼特色,其娘惹菜既有新意亦不失传统风味。

新推出的菜单有不少一口菜式,分量少但搭配多至百种,让客人能尝试不同味道和质感的佳肴。点选品尝菜单(tasting menu)便能尝到二十款菜式。服务团队待客的热诚更令你倍增好感。

17A Dempsey Rd,Singapore 249676

1800 304 2288

◻️ 营业时间:

周一至周四和周日:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:00-23:00

周五和周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:00-22:00


6.江师傅(Chef Kang)

门牌简单地写上"江师傅",顾名思义,江师傅就是这儿的主厨。他从不假手于人,会亲自到市场采购食材,甚至不惜功本购入各种野生鱼类,让食客品尝到有素质且味美的菜肴,客人无不感到宾至如归。

对饮食的热诚促使他不断推陈出新研发新菜肴。他也爱四处游历,故餐厅会不定期休息,建议提早订座,同时预订时令菜式。

25 Mackenzie Rd, S228681

+65 6238 6263

◻️ 营业时间:

周二至周日:午餐:11:30-14:00/晚餐:17:45-22:00


7.Corner House

餐厅位于新加坡植物园、一幢两层高的黑白色殖民地平房内,窗外一片绿油油,餐盘上亦仿如一盘盛放的鲜花,因为年轻的主厨喜以香草和食用花卉入馔。


1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens, S259569

+65 6469 1000

◻️ 营业时间:

周一:午餐:11:30-15:00/晚餐:18:30-23:00

周二至周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:30-23:00


8.CUT by Wolfgang Puck

以1,200度炭火烤炙的牛肉,汁丰肉嫩;恰到好处的调味,进食后齿颊仍留有余香!北海道带子片、杂菌酱牛骨髓、来自神户或本州的A5和牛及纽约西冷是招牌菜。

餐酒单供应逾六百款佳酿。响亮的音乐让餐室显得热闹,爱静的食客或会感到聒噪。想随意一点,可选择于只有柜台座位的酒吧那边用餐。


2 Bayfront Avenue B1-71, Galleria Level The Shoppes at Marina Bay Sands, S018972

+65 6688 8517

◻️ 营业时间:

周日至周四:17:30-22:00

周五和周六:17:30-23:00


9.Garibaldi

店东兼主厨年轻时曾于欧亚多个国家跟随多位意大利名厨工作,造就了此家在本地名闻遐迩的意大利餐馆。选用的食材大部分来自意大利。

藏红花牛肘烩饭(Ossobuco) 、米兰炸猪排(Costoletta alla Milanese)及提拉米苏是其名菜。任职品酒师的店东妻子帮忙挑选的酒单,涵盖约七千款意大利及法国名酿。

36 Purvis St, S188613

+65 6837 1468

◻️ 营业时间:

周一至周日:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:30-22:30


10.了凡

据说是世界上最便宜的“米其林美食”,也是世界上第一家荣获米其林的小贩。每天还没到营业时间,已见长长的人龙在门外等候,为的只是一尝简单而味美的油鸡和烧味。


355 Smith Street #02-126

+65 6221 1668

◻️ 营业时间:

周一至周日:10:30-21:00


11.大华猪肉粿条面

这家店的老招牌早已在新加坡名声响当当,如今中选更是实至名归。材料新鲜,每碗面均是独立烹煮,酱汁也是即时调和,常见人龙。

所有配料新鲜先煮,猪肝猪肉嫩而不腥,汤头特别鲜美~面条拌上醋和辣椒酱调成的酱汁,不会很酸,却挑起食客食欲,让人胃口大开!

466 Crawford Ln, #01-12, S190466

◻️营业时间:

周二至周日:09:30-21:00


12.Iggy's

餐厅以其创建者Ignatius Chan的名字命名,主营现代欧陆与亚洲融合菜系,菜品的创造灵感来自主厨Ignatius在游历于世界各地期间所品尝的美食。

最大的亮点是使用日本食材,做出其他国家的料理。比如螃蟹意面中的配料是日本葱和山椒,牛肋骨也搭配着从京都运来的蔬菜,还有用日本香鱼、日式上汤和毛豆烹制的“塘中鱼”,天使意面搭配樱花虾、海带和贝类油。这样兼收并蓄的食物,有种别样的风味在其中。

581 Orchard Rd, Level 3, S238883

+65 6732 2234

◻️ 营业时间:

周二至周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:19:00-00:00


13.御宝阁潮州酒家(Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine)

集团内供应潮州菜的食府,菜单选择叫人目不睱给,除了传统潮式菜肴,也有水晶包、反沙芋和南瓜芋泥等潮汕小食供应,而个别菜式如惹味香脆的鲜虾芋头烙等并不常见。

#03-05, ION Orchard, 2 Orchard Turn, S238801

+65 6736 2118

◻️ 营业时间:

周一至周日:午餐:11:30-15:00/晚餐:18:00-22:30


14.JAAN by Kirk Westaway

高踞酒店第七十层、一直供应时尚法国菜的Jaan于2018年骤然改变路线,来自英国的主厨将创作回归到其出生地和味觉回忆所在,以现代手法重塑炸鱼薯条等各道經典英式菜肴。


2 Stamford Road Swissôtel, Level 70 The Stamford, S178882

+65 6837 3322

◻️ 营业时间:

周一至周六:午餐:11:45-13:00/晚餐:18:45-20:00


15.江南春 Jiang-Nan Chun

从四季酒店第一层的大理石楷梯拾级而上即可到达。餐厅富亚洲风情,装饰雅致温暖,厚厚的皮革座椅予人舒适之感。


190 Orchard Blvd, S248646

+65 6831 7220

◻️ 营业时间:周一至周日:11:30-22:30


16.Labyrinth

从食材选择至菜单设计,主厨皆强调产地直送,以确保品质和鲜美度。其以传统技巧烹调的新加坡菜卖相不凡。海鲜菜式比重较多,食客更有机会尝到野生海产;而受欢迎的鹌鹑、银鲈鱼和罗杂则常驻菜单上。

每张餐桌皆设独立射灯,能清楚照见盘中内容同时保有私隐。墙上悬着的旧锅子来自主厨已故的祖母,既是装饰也是纪念。

8 Raffles Ave, 02-23, S039802

+65 6223 4098

◻️ 营业时间:

周二至周五:午餐12:00-14:30/晚餐:18:30-23:00

周六和周日:18:00-23:00


17.利苑酒家(Lei Garden Restaurant Chijmes)

利苑酒家是一家享有国际声誉的餐厅连锁企业,门店分布于香港、澳门与中国内地,植根于传统的广东风格料理,地道风味,始终如一。

30 Victoria St, #01-24 Chijmes, S187996

+65 6339 3822

◻️ 营业时间:

周一至周日:午餐:11:30-15:30/晚餐:18:00-22:30


18.Ma Cuisine

餐厅位处一幢引人注目的红砖墙建筑之内,置于四周的酒瓶和酒桶点出了美酒在这里的显著地位,就座后,迎来的是厚甸甸的酒单,各国佳酿琳琅满目,心猿意马的食客大可请知识丰富的服务员助你一把。

38 Craig Rd, S089676

+65 6224 1838

◻️ 营业时间:周一至周六:17:00-23:30;


19.Nouri

餐厅名称的灵感来自Nourish一字,厨师寄意店子能成为一个"滋养"人际关系与成长的地方。餐厅布置细节都流露出这背后理念:开扬的开放式厨房让客人用餐时能同时欣赏厨艺及与厨师交流;侍应的服务亲切细心而毫不拘谨,处处令人感到自在放松。

味蕾的感觉当然亦受照顾,餐厅定时轮替时令菜单,厨师以创新手法将新鲜食材入馔,其中自家制黑麦包配以精心熬制蔬菜汤及芝士豆腐酱不容错过。

72 Amoy St, S069891

+65 6221 4148

◻️ 营业时间:

周二至周五:午餐:11:30-15:00/晚餐:18:00-00:00

周六和周日:18:00-00:00


20.莆田(吉真那路)

这是集团的首家店子,早于2000年开业,2018年的翻新让餐厅换上了明亮而年青化的新装,而其以客为先并将最好献上的待客之道始终未变。招牌菜之一的虾苗拌紫菜只采用产自福建、首次收割的紫菜,因此只在十一月至三月限量供应。


127 Kitchener Rd, S208514

+65 6295 6358

◻️ 营业时间:

周一至周日:午餐:11:30-15:00/晚餐:17:30-22:00


21.Rhubarb Le Restaurant

因着大厨Paul Longworth对经典法国菜的热爱,也凭藉他的丰富经验和烹饪天赋,这儿供应的高级精致法国菜味道正宗、忠于传统之余,还有点不经意的现代风味。


3 Duxton Hill, S089589

+65 8127 5001

◻️ 营业时间:

周一至周五:午餐:12:00-14:15/晚餐:18:30-22:00

周六:18:00-22:30


22. Shinji by Kanesaka(Bras Basah Road)

装潢乃一贯传统江户风格,寿司枱以原木切割而成,环境简约舒适,在此品尝由手艺纯熟的厨师制作的寿司套餐,堪称一大享受。


76 Bras Basah Road Lobby Floor, S189558

+65 6338 6131

◻️ 营业时间:

周一至周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:00-22:30


23.Shinji by Kanesaka(Tanglin Road)

欢迎来这家江户前风格的寿司店体验原汁原味的日式 omakase(厨师精选) 料理。

这家餐厅体现了做日本料理的严谨作风,其著名餐品包括美味的握寿司。主厨 Koichiro Oshino 曾在大仓阿姆斯特丹酒店的 Yamazato 任职三年,担任寿司厨师。

29 Tanglin Road Lobby Floor, Singapore 247911

+65 6884 8239

◻️ 营业时间:

周一至周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:00-22:30


24.夏宫(Summer Palace)

富丽堂皇的大厅采用金黄、大红等色调,缀以中国艺术品及古玩等东方风格装饰,满是浓浓的中国色彩;宽敞的环境予食客宁静而舒适的用膳空间。

1 Cuscaden Rd, Level 3 Regent Singapore, S249715

+65 6725 3288

◻️ 营业时间:

周一至周五:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:30-22:30

周六和周日:午餐:11:30-14:30/晚餐:18:30-22:30


25.夏苑(Summer Pavilion)

行政主厨张肇刚 7 岁时通过祖母的烹饪手艺初次了解到美食的魅力。

他于 1996 年来到新加坡,之前曾在香港利苑餐厅磨练厨艺。在那里,他学会了利用他所谓的 “朴素烹饪技艺” 让最优质的食材呈现出其天然本味。本店特色包括清炖鱼龙虾面、蜜汁烤黑猪和蚝皇四头南非鲍鱼野菌白玉。

7 Raffles Avenue, S039799

+65 6434 5286

◻️ 营业时间:

周一至周日:午餐:11:30-14:30/晚餐:18:30-22:30


26.鮨一 Sushi Ichi

走进这家只有 23 个座位、环境温馨私密的餐厅,在 200 年古柏制成的餐台前落座,欣赏寿司大师们的娴熟手艺。

鮨一寿司餐厅主厨 Masakazu Ishibashi 10 岁时第一次尝试制作寿司。“我做寿司 26 年,仍在不断学习,以求精进技艺。[对我来说],不断学习对一名厨师至关重要,” Masa 这样说。

20 Orchard Road, Singapore 238865

+65 6235 5514

◻️ 营业时间:

周二至周六:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:00-23:00

星期天:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:00-22:00


27.鮨来村 Sushi Kimura

在鮨来村用餐,一定能让您加深对日式料理那细腻丰富滋味的体会。这家餐厅供应根据季节精心设计的江户前风格的美食,食材都是从著名的築地魚市场空运而来的。

主厨兼老板 Tomoo Kimura 20 余年不懈精研传统的寿司制作技艺,选用日本各地有机食品生产者的食材,精心烹制出 omakase(厨师精选)风格的美味佳肴。

90 Orchard Road #01-07, S238871

+65 6734 3520

◻️ 营业时间:

周二至星期天:午餐:12:00-15:00/晚餐:19:00-22:00


28.The Song of India

The Song of India餐馆位于一处殖民时期的黑白建筑,周围浓郁的文化环境与餐厅奢华的现代印度菜肴风格相辅相成。

套餐菜单上的菜品丰富多彩,迎合素食与非素食的餐饮需求。自助餐菜单包括黄油鸡、果阿咖喱鱼和印度式烤菜花和西兰花。

33 Scotts Road, S228226

+65 6836 0055

◻️ 营业时间:

周一至周日:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:00-23:00


29.Basque Kitchen by Aitor(新上榜)

于2018年底开业,餐厅供应此城少见的巴斯克菜,主厨采用来自該地区和日本的食材,且结合亚洲元素,呈现更精致细腻的巴斯克风味。

招牌菜牛尾炖饭不容错过,厨师以多种材料及牛尾炖煮十二小时,酱汁浓而不腻滋味无穷,配上以西班牙Bomba米所煮的米饭更是一绝。开放式厨房位处主餐室深处,仅得柜台座位上的四位食客能坐享灶前风光。

97 Amoy St, S069917

+65 6224 2232

◻️ 营业时间:

周一至周五:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:00-23:00

周六:18:00-23:30


30.Buona Terra(新上榜)

置身殖民地建筑一隅,这家餐厅名字在意大利文中解曰"肥沃的土地",说明了主厨冀望将大地的馈赠化为美食的宏愿。

意籍主厨从世界各地搜罗新鲜食材,以创新手法呈现正宗意大利风味,其中挪威干贝猪腩(capasanta e maiale)及巧克力威化佐椰子蛋白霜(sigaro esotico)皆不能错过。嗜杯中物者会喜见酒单内的限量或旧年份佳酿。

29 Scotts Rd, S228224

+65 6733 0209

◻️ 营业时间:

周一至周五:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:30-22:30

周六:18:30-22:30


31.Cheek Bistro(新上榜)

由原名 Cheek by Jowl 改为Cheek Bistro,店东锐意改变餐厅风格的心意显而易见,幸而Rishi及妻子依然坐镇,厨师团队也未有变更。

菜单上仍然找到熟悉的澳洲风味,並由套餐改为单点,点菜更具弹性;选择贵精不贵多,食物水准不会令人失望。酒单上不乏来自小型酒庄的水准之作,不妨来浅尝一杯。

21 Boon Tat St, S069620

+65 6221 1911

◻️ 营业时间:

周一至周五:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:00-22:00

周六:18:00-22:30


32.JAG(新上榜)

楼高两层的餐厅于2018年开业,以高级格调供应阿尔卑斯山风味。主厨曾于法国萨瓦省工作多年,对当地尤其熟悉,并于该处搜罗了四十种干香草入馔。

餐厅供应的菜肴有別于一般较浓味的萨瓦菜,口味相对清淡,更加入了以法国菜为基础的创意元素。上层酒吧供应鸡尾酒及各式酒类,用餐前不妨小酌一杯。

76 Duxton Rd, S089535

+65 3138 8477

◻️ 营业时间:

周二至周五:午餐:12:00-14:00/晚餐:18:00-22:00

周六:18:00-22:00


33.Lerouy(新上榜)

这间别致的餐厅,供应现代法式美食,只有26个座位,主厨Christophe Lerouy说他的美食灵感来自他美丽的旅行记忆和来自不同国家的经验。


3 Stanley St, S068722

+65 6221 3639

◻️ 营业时间:

周二到周六:午餐:12:00-14:00/晚餐:18:30-22:00

34.META(新上榜)

Meta于2018年迁到现址后,仍然保留开放式厨房,食客可以边用餐边观赏厨师的手艺。韩国主厨以现代欧陆烹调方法作基础,加入韩国元素,并选用来自澳洲、韩国和其他亚洲国家的时令食材,惊喜处处。


1 Keong Saik Rd., Singapore 089109

+65 6513 0898

◻️ 营业时间:

周一、周二、周六:6pm-11pm;

周三到周五12pm-2:30pm,6pm-11pm;


35.table65(新上榜)

由知名荷兰主厨Richard van Oostenbrugge管理的table65欧洲料理,65代表人们熟悉的新加坡国别代码,将国际风味元素巧妙融入现代欧洲菜式,在愉悦的用餐环境中从厨房直接上菜。

宾客可以就坐于餐厅的主要用餐区—环绕整个厨房的长主厨餐桌,近距离欣赏烹饪的全过程。

table65欧洲料理的菜单将地道的欧式技艺与现代创意思维融为一体,使用来自新加坡农场的本地食材,配合主厨van Oostenbrugge匠心独运的灵活食材组合,打造惊喜不断的迷人风味。为迎合人们多食蔬菜的潮流,table65欧洲料理还提供素食菜单。甜点和餐后饮料也不逊色于主菜,包括广受赞誉的Apple甜点。

26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, #01-104 & 105, S098138

+65 6577 7939

◻️ 营业时间:

周二到周五:6:30pm-10:30pm;

周六:12pm-2:30pm, 6:30pm-10:30pm;


36.Terra(新晋星)


意籍主厨从世界各地搜罗新鲜食材,以创新手法呈现正宗意大利风味,其中挪威干贝猪腩(capasanta e maiale)及巧克力威化佐椰子蛋白霜(sigaro esotico)皆不能错过。嗜杯中物者会喜见酒单内的限量或旧年份佳酿。

54 Tras St, S078993

+65 9751 2145

◻️ 营业时间:

周一到周五:12pm-2:30pm,6:30pm-10:30pm

周六: 6:30pm-10:30pm, 周天休息


37.Vianney Massot(新上榜)

室内装潢散发着典型法国风情,与餐厅同名的主厨曾于Joël Robuchon麾下工作多年,菜式隐隐透出这位厨界巨人的影子,鸭肝慕丝(foie gras de canard)上排列有致的玉米蓉看来就似曾相识,然而烤羊架伴香草意大利炖饭(L'agneau de lait)又流露主厨的独有创意。


39 Hongkong St, S059678

+65 6909 6360

◻️ 营业时间:

周二: 6pm-9pm,;

周三到周六:12pm-1:30pm,6pm-9pm

*部分图文来源于网络及餐厅官网

**《米其林指南新加坡2019》