十大“潜规则”教你秒懂新加坡食阁

新加坡最突出的饮食特点，就是食阁遍布全岛。知不知道看着不起眼食阁，蕴含着各种“潜规则”？或许你已经被莫名其妙“潜”过却还被蒙在鼓里？懂得以下十大规则，你基本称得上“食阁达人”了！

大家在中国一定有过这种经验~火车站旁的摊贩，恨不得全都卖快餐，有些甚至连菜品一样的。拉客手段多半是，一个人在门口喊“15块一荤一素”，一个人忙着给食客选菜。

新加坡的食阁，几乎没看到同类食品的恶性竞争，有了一家烧腊店，基本看不到第二家类似的。经营者在招租时就会细致考量~尽量让菜品多样化，以吸引不同口味的食客，杜绝恶性竞争的可能。

对于食客来说，不用纠结被摊主各种拉客（他们过度拉客可是要被罚的哦），只需专心挑选自己想吃的是烧腊、麻辣香锅还是福建炒面啦！

一听可乐在超市只卖$0.6，而在食阁却卖$1.5。价差大，利润高，那肯定很多人都想去食阁卖饮料了哇！

可是你会发现，食阁摊贩那么多，卖饮料的摊位基本都是一家独大（买果汁的不算哦）。

其实这个卖饮料的摊位，就是整个食阁的老大，所有摊贩都需向食阁老大租铺来经营，老大当仁不让就把利润最高的饮料部分，收入囊中（太有商业头脑！）。

很多小伙伴都有喝饮料不加冰的习惯。在食阁会和饮料摊贩说“请给我一杯不加冰的酸柑汁”。

付钱时你会发现坑爹！一杯加冰的果汁$3.5，去冰竟然要$4.5，去冰竟然多收了1/3的费用。像下图这样明码标价的，已经很难得了好嘛！

通常，小贩调制一杯果汁，会用一半真果肉榨汁，一半冰块。如果顾客要去冰的话，就等于商贩得用一倍的原料，成本自然就上去了。

在中国操着一口标准的北京腔，就算服务员不会敬重三分，总不至于被歧视是吧。可是在新加坡，好像越标准版的普通话口音，反而越被鄙夷！

要是普通话夹渣着英文，再带点福建腔，来句“安娣，给我来杯Kopi！”瞬间会觉得小贩表情都更亲切！

每次点餐后，小贩总会提醒顾客“记得拿托盘！”，其实这句话潜藏特殊含义。

有一次，没端托盘直接把骨头吐在桌上，就被经过身边的清洁安娣念了：“以后垃圾放在托盘里，方便收啦！”说完，安娣就旁若无人端着一大摞托盘和餐具走了，留下在一桌狼藉中凌乱的我。

原来托盘除了可以方便顾客端盘子，还有一个重要作用在于，安娣在收拾饭后残局时，可以快捷清理现场。此处要弱弱吐槽一句，安娣擦托盘和桌子，用的是同一块抹布，所以不小心掉在托盘里的食物，千万别吃了。

越来越多食阁，号召食客在用餐完毕后，自动归还碗碟等，一来高峰期用餐的人很多，你自动收拾了碗碟是为后来人提供方便；另一方面，也减少了鸟儿啄食污染环境传播病菌的可能性。

可是有些人还是会在用餐后，选择把狼藉的杯盘留在餐桌上就离开。归纳原因，不排除部分食客是懒惰或者习惯了吃完就扬长而去；他们另一个比较典型的想法会是~要是我把碗碟都收走了，那看上去年纪都不小了的清洁安娣安哥，岂不是要失业了？（纠结中）

曾经像我一样，经历过吃完站起身刚想收拾碗碟，就有安娣快步走过来，边说“我来我来”，边三下五除二打扫战场的，请举手让我看到。

重点来了~在新加坡食阁文化中，聊起纸巾，真是三天三夜也说不完，以下潜规则统统都关于“纸巾”。

在中国，餐厅要是不提供纸巾，肯定要被食客吐槽100次。可是~新加坡食阁就是这么牛，不免费提供纸巾，曾引网友狂吐槽，“厕所纸大把免费，吃饭居然没纸巾。”所以，通常外出吃饭的时候，有三样必带：手机、钱包和纸巾。

往严重了讲，在点餐时如果小贩免费提供了纸巾，在新加坡有个“Spoil Market（破坏市场）”的评语等着他！

那万一没有带纸巾，又需要用到，怎么办？去找食阁老大，饮料摊啊！

试想：食阁里点了一份酸辣粉，吃完一嘴红油发现居然忘记带纸巾，羞羞跑去饮料摊点，看能不能借点纸巾，小贩随口一句“没有，去水摊买啦！”颠颠儿跑去饮料摊，一包原价3毛的纸巾，张口收你1块，你是要还是要呢？

感觉食阁老大真是把所有轻松又赚钱的活儿，都干了！

每次走在大街上，总会看到一些老头老太推着购物车（一般统称他们为流动小贩）在街道旁卖纸巾，一般3包一块。

就算他们是合法的（没错，在新加坡卖纸巾也需要营业执照，你在街上看到的流动小贩，不少是违法偷卖的。），也不能随随便便就进食阁。大致上每个小贩都有固定的销售区域，如果跑到食阁卖纸巾，乱了市场规矩，食阁老大可是有权提告的。

在新加坡，政府是为了帮助一些弱势群体，才给他们发执照，提供流动卖纸巾的机会，主要希望给他们能赚取一定的收入养家糊口。

新加坡的“占位文化”就是指用一包纸巾霸位。如果蒙查查坐上了别人已经占的座，可能会被恶狠狠瞪眼，严重的话，还会被骂！

以上十大食阁“潜规则”，想必在新加坡生活的小伙伴，都或多或少有经历过。所谓小食阁大文化，了解一个国家，从点滴小事积累而来。

（Tracy）