看到上面这张图片，不知道大家会不会觉得特别眼熟——好吃的肉类、海鲜、蛋类等等基本都被归类于酸性食物，而蔬菜、根茎类和部分水果都被称为碱性食物。
根据坊间流传，酸性食物吃多了会让身体变成酸性，而酸性体质会让人百病丛生，甚至患上癌症。于是乎，大家每每吃到酸性食物都会有负疚感，毕竟吃进去的每一点一滴都让自己向疾病的道路又迈进了一步——人生苦短，生病更难，阿弥陀佛，吃素免灾。
不瞒你说，我曾经也对这一学说深信不疑，毕竟2004年当我的前男友患上白血病的时候，一直有人向我们灌输这一理论。而不具备太多医学知识的我们抱着宁可信其有，不可信其无的信念，开始按图索骥地更改自己的饮食结构和习惯，有段时间几乎变成了纯素食主义者——和生病治疗的痛苦比起来，我陪着他少吃点好吃的又算啥呢？
后来，随着我进入医疗行业工作，学习到的医疗知识越来越多，对于这个没有任何证据支撑，缺乏医学基础的伪理论开始嗤之以鼻——就像很多辟谣贴质疑过的那样，酸性体质到底该通过什么衡量呢？人体的血液本就呈现弱碱性，胃酸可是强酸性，而我们的汗液和尿液通常是弱酸性——如果身体的指标偏离这些正常范围，通常就是真的生病了。
譬如说，如果胃酸分泌过少，PH值自然会上升，这给我们的身体带来的危害可大着呢——该吸收的营养物质，比如说大蛋白，铁，锌和B族维生素都没法有效吸收了，从而引起消化不良或是食物过敏和不耐受；而该杀灭的细菌、真菌以及寄生虫也没法有效杀死，长驱直入进入肠道，引起肠道菌群过度生长等问题（人体就在于一个平衡，哪怕是益生菌太多了也会引起问题）。
如果说人体酸碱体质说成立，那到底应该以上面的哪个指标来衡量呢？
当我想通了这个逻辑后就开始为那些年自己少吃的很多美味而感到阵阵的悲伤。
话说前两天朋友圈刷屏了一篇文章，说的是一个叫Robert Oldham Young的美国人被法官给判了7亿人民币（1.05亿美元）的罚款！这名字听起来陌生，但是他做的事我可太熟悉了，原来他就是提出酸碱体质学说的本尊！
（这就是害我少吃很多好吃的PH奇迹学说提出者的本尊了）
这哥们从2002年起陆续出版了多本基于酸碱体质学说的书籍，因其理论浅显易懂而受到公众的拥簇，成为畅销书作家。而且他还不止从书籍版权中获取巨额利润——他开了诊所，为前来求诊的病患提供治疗，一瓶小苏打注射液（碳酸氢钠）卖500美元！
（网上可以搜到的由Robert Oldham Young写的有关酸碱体质的书）
使用碳酸氢钠实在不是什么新鲜罕见的治疗，咱先来看看网上的价格。
在临床上，碳酸氢钠片剂常被用于痛风患者的治疗，用于防止尿酸盐在体内的沉积形成结石，又可增加人体对于尿酸的排泄能力。在癌症病人接受化疗时，也通常会利用碳酸氢钠辅助中和大量癌细胞溶解破裂时所产生的尿酸，以减轻对肾脏的伤害。
前几年风靡网络的“小苏打饿死癌细胞”（全称为TILA-TACE疗法，用于治疗中晚期肝癌）是在介入治疗的基础上注射小苏打水，去除癌细胞里面乳酸分解出的氢离子，使癌细胞更少地利用葡萄糖，从而加速癌细胞死亡。
上述例子都说明了使用碳酸氢钠在临床上并不是什么罕见的做法，但是其用途并不是像Young所宣称的那样改变病人的酸碱体质，而是有更加明确的治疗用途。
虽说酸碱体质学说是一派胡言，但却给无数的保健品厂家制造了“理论基础”，随便上网搜搜，都能找到一大堆宣称自家产品是碱性食品，吃了有益身体健康的。从这点说起来，创造出一个影响深远的”理论”，Young可是伟大的很呢!
更好笑的是，酸碱体质学说后来还有了个进阶版——因为说是Y精子更容易在碱性环境下存活，那些将生男孩子奉为第一要义的家长们就开始了各种作妖，女性用碱性溶液冲洗阴道，或是在准备怀孕之前，猛喝柠檬水、苏打水等碱性水，为了给生男孩子打下坚实的基础。而男性呢？则有人为了拼孩子的性别吃了多年沙拉……
这次这个Young就是被一名深受酸碱体质学说洗脑的45岁癌症病人Dawn Kali给告了，因为Young让Kali不要接受任何西医治疗，只要接受他的治疗就好，结果活生生的把Kali的乳腺癌从1期给拖到了4期。
这次法官判的1.05亿美元的罚款，其中9000万美元用于补偿病人所受到的精神和肉体双重痛苦，另外1500万美元作为惩罚性的罚款。
这还不止，法官在调查中发现Young竟然只有高中文凭，他只是个没有行医执照的江湖郎中不说，用来行骗的各种文凭还是从“克莱登大学”一样的野鸡大学中购买的。
早在2016年的另一桩官司中，Young就当庭承认他并非自己所宣称的微生物学家、血液学家、医生或是自然疗法专家，以及受过专业训练的科学家。无法按他宣称的那样治好病人可以说是理论错误，或是运气不好，但是给自己戴上那么多顶不属于自己的帽子可就是人品问题了。
（洛杉矶时报网站截图）
（接受判罚的认罪书）
这一判决无疑让许多医学工作者大快人心，毕竟这十几年来为了辟这个谣可是费了不少口水。而我下次在面对病人询问是不是该喝碱性水的时候，也可以简单粗暴的丢出这则新闻了事。
至于Young？他现在对于1亿多美金的判罚非常不满，表示会上诉，但是他现在因为官司缠身，之前揽的财也败得差不多了，连私人律师都请不起。其实我觉得如果他从那些广大保健品商家那边收取版权费，以及从被骗的病人那里收取智商税的话，区区1亿多美金的罚款恐怕只是毛毛雨吧……
当然，最后还是要强调一点的是，根据国际癌症研究机构评估，红肉和加工肉制品都属于致癌物，红肉（指所有哺乳动物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉、马肉和山羊肉）属于2A类致癌物，即“对人类致癌可能性较高”；而加工肉制品（指经过盐渍、风干、发酵、熏制或其他为增加口味或改善保存而处理过的肉类，例如热狗（熏肉肠）、火腿、香肠、咸牛肉和干肉片或牛肉干，以及肉类罐头和肉类配料及调味汁等）是1类致癌物，即最高级的“对人类有致癌性”，与烟草、石棉、酒精等同级。
虽说Robert Young的酸碱体质学说是无稽之谈，但是红肉和加工肉制品还是应该少吃，多吃水果蔬菜才是对身体整体有益的生活习惯。
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（文：baby-兔猫）