本地生活必不可少~
25道你必须知道的新加坡超有名美食！
海南鸡饭、炒粿条、肉骨茶
南洋料理你又了解多少？
赶紧跟着辣妈脚步来觅食吧~
Bak Chor Mee
Bak Chor Mee是一道非常独特的新加坡小贩菜品，这道干面配碎猪肉、肉丸子和红烧菇，拌上辣酱的菜肴，吃起来饱足感十足！
全岛最有名要数Hill Street Tai Hwa Pork Noodles大华猪肉粿条面，这里是新加坡获得米其林之星的 2 个小贩摊位之一哦！
充满嚼劲的面条拌入美味的醋汁，里面装满了嫩猪肉和肝片、肉末、饺子和少许炸比目鱼。每碗的价格为 5 至 10 新币，实在是物美价廉~
地址：
Hill Street Tai Hwa Pork Noodles 大华猪肉粿条面
466 Crawford Lane, Tai Hwa Eating House #01-12 Singapore 190465 (Lavender MRT)
电话: +65 6292 7477
营业时间: 9:30am – 9:00pm （周一关闭）
肉骨茶
谈到新加坡最具标志性的菜品，你肯定会想到肉骨茶~
Song Fa Bak Kut Teh（New Bridge Road 主店）是最知名的品牌之一，也是新加坡唯一一家获得米其林 Bib Gourmand 的肉骨茶店。
新加坡的肉骨茶一般有三种主要风格——酱油福建汤底、不太常见的草本粤式风格；以及辣味的潮州风味。
而松发专营的是潮州风味的传统肉骨茶汤。它们家的特点是嫩肋骨，搭配颜色较浅芳香汤底。热腾腾的汤汁清澈度而辛辣带有淡淡胡椒味~
地址：
Song Fa Bak Kut Teh – New Bridge Road
11 New Bridge Road #01-01 Singapore 059383 (Clarke Quay MRT)
电话Tel: +65 6533 6128
营业时间: 9.00am – 9.15pm （周一关闭）
板面
板面是手工面条在汤中煮熟，加入猪肉碎、凤尾鱼、蘑菇和菠菜等配料而成。
黄埔美食中心的黄埔自制面条十分独特，还会搭配各种美味海鲜食材，如鱼片、蛤蜊、鲍鱼或对虾等海产。
清淡的汤头中，带有明显的鲜甜味。
地址：
China Whampoa Home Made Noodles
Blk #01-24, 91 Whampoa Dr, Singapore 320091
电话Tel: +65 9625 6692
营业时间: 8am – 2pm (周一关闭）
Chendol
在CNN将“新加坡的Chendol ”评为全球50种最佳甜点之一后，Cendol（或“Chendol”）是一种甜冰甜点，由标志性的绿色果冻、搭配椰奶和棕榈糖等成分而制成。
ABC Brickworks 食品中心 Jin Jin Hot / Cold Dessert的“Power Chendol” 伴着浓稠的糖浆，味道鲜美，粘稠而浓重的棕榈糖赋予了浓郁的味道。
地址：
Jin Jin Hot / Cold Dessert
Unit #01-20，ABC Brickworks Food Centre
6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
营业时间: 12.30pm – 10pm (周三关闭）
炒粿条
粿条本质上是米粉炒面，是当地的小贩中心最受欢迎的菜肴之一。
Hong Lim 食品中心的 Outram Park Fried Kway Teow Mee 提供半湿的、质地柔软的蛋味炒粿条，还特地加了蛤蜊提鲜。
地址：
Outram Park Fried Kway Teow Mee
Hong Lim Food Centre #02-17, 531A Upper Cross Street, Singapore 051531
营业时间：6am – 3:30pm (周一&公众假期关闭）
鸡饭
一道最经典的新加坡本地菜。海南鸡饭由鸡汤烹制的蓬松米饭制成，配以黄瓜、蒜末、辣椒酱和黑酱。
新加坡最有名的鸡饭摊可能是天天海南鸡饭，鸡肉水嫩，味道鲜美，排队的游客可能比当地人多。
地址：Tian Tian Hainanese Chicken Rice
Maxwell Food Centre #01-10/11, 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184
电话：+65 9691 4852
营业时间 10am – 7:30pm (周一关闭）
辣椒螃蟹
辣椒蟹可以说是新加坡最具代表性的菜品之一，
说到辣椒蟹，就不能不提马林百列的 Roland 餐厅，它是新加坡辣椒蟹的缔造者。
和大多数新加坡海鲜餐厅相比，他们的辣椒酱更红，味道微辣偏甜，非常美味。
地址：
Roland Blk 89 #06-750 Marine Parade Central, Singapore 440089
电话：+65 6440 8205
营业时间 ：
午餐：11:30am – 2:30pm (周一-周六), 11am – 2:30pm (周日&公众假期)
晚餐：6pm – 10:30pm
炒粿
炒粿是典型的潮州菜，蒸米糕上面放着腌萝卜，并配以辣椒酱。
勿洛水粿是最好的炒粿之一，这是一道简单的菜，下面是光滑柔软的蒸米糕，上面放着的鲜辣腌萝卜，味道十分怀旧。
地址：Bedok Chwee Kueh 勿洛水粿
208 New Upper Changi Road, #01-19 Bedok Interchange Hawker Centre, Singapore 460207
（目前正在装修中，大家如果想前去品尝，请提前确认最新的营业信息）
营业时间 6:30am – 6:30pm
煲仔饭
传统煲仔饭要求米饭在锅内煮熟，还对火候有很高的的要求。
Holland Drive 的New Lucky Claypot Rice 的招牌菜包括两人份（10 新币/15 新币）、3 人份（15 新币/20 新币）、4 人份（20 新币/25 新币）的“五味”煲仔饭。“五味”米饭包括鸡肉，香菇，香菜，肉饼和香肠等配料。
地址：
New Lucky Claypot Rice
Holland Drive Market and Food Centre, 44 Holland Drive, Singapore 270044
电话 +65 6778 7808
营业时间：
午餐：11:00am – 1:00pm,
晚餐：5:00pm to 8:00pm (周三关闭）
咖喱鸡面
说到咖喱鸡面，最好的选择当然是来Hong Lim 食品中心。
楼下的恒记咖喱鸡米粉——原汁原味，米粉或黄面，配上类似叻沙的咖喱汤，上面放上土豆块、松软的豆腐（或炸豆腐）、鱼糕片、豆芽和主菜等配料，浓郁可口~
地址：
Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee #02-58
营业时间：
10:00am – 9:00pm (周一-周五),
8:00am – 9:00pm (周末&公众假期)
咖喱角
新加坡最受欢迎的咖喱角包括Old Chang Kee、Polar 和 A1，不过一些独立小贩摊位也制作非常美味，风格各异。
咖喱角由香喷喷的咖喱土豆、鸡块、煮鸡蛋和香料制成，咬起来脆脆的，真是一种享受。
地址：
Old Chang Kee Coffee House @ Rex
19-23 Mackenzie Road #01-01, Singapore 228678
营业时间：11am – 9pm (周一-周四), 10am – 10pm (周五&周六), 10am – 9pm (周天)
鸭饭
新加坡的鸭饭主要有两种，潮州风味的鸭饭，肉汁清淡，而福建风味的鸭饭，酱汁比较重。
唐人街综合美食中心的Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap 摊位由 Melvin Chew 和他的妈妈掌舵，为我们熟悉的当地小贩菜肴增添了现代气息。
这里的鸭饭便当售价 8 新币，分量很大。一盘包括芋圆饭、红烧鸭、内脏、豆腐、各种酸菜和日式鸡蛋，超级丰盛。
榴梿泡芙
“尝起来像天堂，闻起来像地狱” 的榴梿是许多新加坡人最喜欢的水果。
良木园酒店的榴梿泡芙是最著名的，即使是像我这样的非榴梿爱好者也必须试试。味道鲜美，一口就十分有满足感。
鱼头米粉汤
黄埔美食中心的美芝路鱼头米粉提供鱼片米粉、鱼片汤、鱼粥、海鲜汤和特制冬阴功汤，价格便宜，每碗 4.50 新币。
清鱼汤（4.50 新币）配有大量新鲜鱼片（5-6 片厚片），汤底清澈，同时略带甜味和咸味。
微妙的咸味来自炸扁鱼，鱼头的肉煮得刚刚好，十分有弹性。
地址：
Beach Road Fish Head Bee Hoon 美芝路鱼头米粉
91 Whampoa Drive, #01-46 Whampoa Makan Place, Singapore 320090
营业时间: 9am – 2pm (周三&周六关闭）
咖喱鱼头
位于 Race Course Road 的 Muthu's Curry 有 40 多年的悠久历史，这里是南印度美食的代表。
他们的咖喱鱼头配上浓郁的肉汁和芳香的香料，再加上一杯芒果拉西（Mango Lassi），着实是一次难忘的用餐体验。
鱼丸面
新加坡有很多鱼丸面摊位，但由于商业化，已经很难找到手工制作的鱼丸了。
厦门街美食中心的阿泰潮州鱼丸面之所以受到欢迎，在于他们的鱼丸由新鲜的鱼肉制成，老板每天凌晨 3 点从市场上新鲜采购，质地柔软有弹性。
地址：
Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles
7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre, Singapore 069112
营业时间：
7am – 4pm (周一-周四)
7am – 3pm (周五-周六)；周日关闭
炒萝卜糕
炒萝卜糕也被称为“ Chai Tow Kway ”，它是一道用炒萝卜糕块做成的菜，通常有白色和黑色两种版本——加黑甜酱。
Heng兴的店主还在自制蒸胡萝卜蛋糕，Heng的炒黑萝卜糕特别有味道，黑酱油的甜味和咸味掺杂在一起，浓郁咸香。
地址：
Heng 兴 Newton Food Centre #01-28, 500 Clemenceau Avenue North, Singapore 229495
营业时间：6pm – 1:30am
海南咖喱饭
海南咖喱饭是一种独特的新加坡美食，新加坡海南咖喱饭的首选包括 Eng Hoon 的 Loo's 海南咖喱饭、Bt Ho Swee Beo Crescent 的 No Name、Pasir Panjang 的 Feng Kee等名店。
对于海南咖喱饭新手来说，除了点炸猪排、咖喱鸡、Kong Bak（五花肉）和Chap Chye这些最基本的经典菜式之外，还可以试试阿萨姆鱼、蒸肉丸、煎蛋、参巴苏东和炸虾油条等美味搭配。
Hokkien Mee
Hokkien Mee 福建炒虾面无疑是我最喜欢的当地小贩食品之一。
ABC Food Centre 的 Tiong Bahru Yi Sheng 炒福建面由接近 70 岁的第二代小贩 Toh Seng Wang 经营，他们家面条配有大量的对虾和五花肉，充满了鲜味很好吃。
地址：
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee
ABC Brickworks Food Centre Unit #01-13, Blk 6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
电话: +65 9862 9296
营业时间: 3pm – 10:45pm （周三关闭）
冰淇淋三明治
中午时分在乌节路路段可以看到老式冰淇淋三明治——有红豆、榴梿和巧克力等口味，包裹在彩虹色的软面包、饼干或者威化饼中。
这款简单的美味只需 1 新币或 1.20新币。
Kaya Toast
Kaya Toast、Kopi 和水煮蛋已成为许多新加坡人的典型早餐食品。
Ya Kun Kaya Toast 可能是掀起了整个本地 kopi 吐司连锁店风潮的店。由 Loi Ah Koon 于 1944 年创立，他们的原创店位于远东广场。
许多新加坡人和游客都喜欢他们的薄薄的棕色脆皮烤面包，上面涂有自制的咖椰，里面有椰奶、糖、鸡蛋和香兰。
地址：
Ya Kun Kaya Toast Far East Square, 18, #01-01 China Street, Singapore 049560
营业时间
7:30am – 7pm (周一-周五)
7:30am – 4:30pm (周六)
8:30am – 3pm (周日)
Kopi (Nanyang style)
Kopitiam 是新加坡的一个常见的地方，一个典型的咖啡店会出售咖啡 (kopi)、茶 (teh)、美禄和其他饮料，还有各种早餐食品，如咖椰吐司和水煮蛋.
Kway Chap
Kway Chap是一道由红烧猪内脏和滑滑的宽米粉组成的潮州菜。
旧机场食品中心的 Blanco Court 食品中心 Kwap Chap，里面的肠子切成一口大小，松软弹呀。
另一个亮点是kway本身，宽而薄，光滑光滑。香喷喷的酱油肉汤略带甜味和草药味，搭配炸葱的香气，真是一绝。
地址:
Blanco Court Food Centre Kwap Chap (3rd Storey) 多丽哥粿汁
51 Old Airport Road, #01-135 Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051
营业时间：10:30am – 3pm （周一&周二关闭）
叻沙
叻沙通常用椰奶和虾米调味，并在上面撒上蛤蜊、虾、鱼饼和叻沙叶等配料。
双溪路叻沙是一家著名的商店，这里出售用木炭烹制的叻沙，配上美味的清淡椰子肉汁。
地址：
Sungei Road Laksa
27 Jalan Berseh, #01-100, Singapore 200027
营业时间：9:30am – 4pm （周三&周日关闭）
Lor Mee
Lor Mee 卤面，旧机场路美食中心的新美香卤面经常受到公众称赞。
酱汁是优质 Lor Mee 的关键元素，它与我以前吃过的任何其他食物都不同——因为它是用五种香料和其他调味料制成的，所以味道浓郁而美味，醋味和辣味的平衡恰到好处。
地址：
Xin Mei Xiang Zheng Zong Lor Mee 新美香卤面 Balestier 586 Balestier Road, #01-01, Eastpac Building Singapore 329898
营业时间：9am – 9pm
Mee Rebus
Lina's Café (Jalan Pisang)的 Mee Rebus是经典的美味，采用“自 1970 年代以来的特殊 Ahmah 原创食谱”（来自 Lina 的母亲）烹制而成，价格非常实惠。
虽然看起来很简单，但 Mee Rebus 丰盛可口，略带甜味和浓稠的肉汁，配以煮熟的鸡蛋、葱、豆芽和炸青葱，非常美味~
地址：
Lina’s Cafe，7 Jalan Pisang Singapore 199074 (Bugis MRT station)
电话Tel: +65 9456 0992
营业时间：
11am – 7:30pm (周一)
11am – 8:30pm （周二-周六)
周日&公众假期关闭
Mee Siam
Mee Siam在马来语中意为“暹罗面”，是一道细米粉，原产于东南亚，可能改编自泰国风味。
红山美食中心的家香炒面已经有 50 多年的历史了，店主是从她妈妈那里学来的烹饪技巧。
在橙色的米粉上撒上无数的配料，比如煮鸡蛋、猪肉、炸面包丁、薄片鸡蛋、炸江鱼仔，最后是一团辣椒。酸味与辣味的独到比例，很容易让人上瘾。
地址：
Jia Xiang Mee Siam
#01-35 Redhill Food Centre, Blk 85 Redhill Lane, Singapore 150085
营业时间 11am – 8pm (周一, 周四-周日), 11am – 6pm (周二-周三)