说起新加坡的特色美食，
首先会想到的就是：
辣椒蟹、肉骨茶、叻沙、炒粿条、咖椰土司……
南洋美食的精髓在于融合，
马来美食与中华料理、西式餐食等，
混搭出热烈又浓郁的味道。
新加坡之行，我吃过的几家很具有当地特色的餐厅，
今天就来盘点一下：
达士敦六善酒店·Yellow Pot餐厅
黑色调为主的装饰，
出自设计师Anoushka Hempel之手，
中式的屏风、书法墙纸
以及新加坡陆升Luzerne瓷器，
营造出优雅而独特的氛围。
菜单是中英文对照的，点餐很方便。
请服务生推荐了几道特色菜：
广式明炉烤鸭配冰梅酱
味道相当正宗，让我想起在广州觅食的经历。
外皮酥脆，鸭肉软嫩。冰梅酱的酸甜口感，更加解腻。
煎虾球拌薰衣草味蛋黄酱
酱汁的口味蛮特别的，给煎炸食物带来更加细腻清新的口感。
虾球个头好大，肉质弹性十足，吃得出相当新鲜。
香脆猴头菇配牛油果酱
炸猴头菇以前真没吃过，一试十分惊艳。
牛油果酱的润滑口感，一口咬下去味道的层次分明。
本地特色炒海鲜面线
配菜很丰富，既是主食，也是一道炒海鲜杂菜。
这里的出品是融入了南洋风味的中餐
摆盘精致，味道出色，
整体给人就是相当高端的印象，
偶尔小奢侈一下，还是很值得。
* 地址：830 Duxton Road 新加坡
* 人均：60新币（约合RMB286）
蟹老宋
品尝经典新加坡美食“辣椒炒蟹”，
位于牛车水美食街的这家“蟹老宋”算是名店。
螃蟹和小龙虾都是必点，
烤鸭也相当出色。
我们要了传统黑胡椒蟹。
黑椒味道极浓郁，却不会太辣，
蟹肉鲜甜饱满，吃得出很新鲜，
总的来说，觉得不虚此行。
* 地址：79 Pagoda Street 新加坡
* 人均：30新币（约合RMB143）
Violet Oon
相当出名的娘惹菜餐厅，
位于ION Orchard 商场内。
装饰充满 南洋mix英式的风情，
墨绿色块，黑与金的线条，
复古华贵而优雅的感觉。
点了几道都是招牌菜：
Beef Rendang：
仁当牛肉是典型的马来美食，牛肉炖到软烂，东南亚式的咖喱味道，有点辣，配米饭或面包是一绝。
Kuay pie tee：
酥脆小金杯里是味道浓重的杂菜，顶上是一只口味清淡的虾，口感蛮丰富。
干叻沙：
通常星洲美食店里吃到的叻沙都是汤粉，干叻沙就比较特别了。
这里的干炒叻沙其实有点像“湿炒牛河”：酱汁丰富，口感微辣，还挺好吃的。
Violet Oon永远需要排队一两个小时，
味道应该是相当正宗，
价格不算便宜。
不过娘惹菜对中国人来说，
偶尔尝尝新鲜也就够了……
这里还有很大的售卖区，
出售自家品牌的各种酱料、香料，
包装相当精美。