最近新加坡出现了许多“炒饭高手”，不管是 King of Fried Rice 还是 Chef Wang Fried Rice。现在又多出一间“四哥炒饭 Hong Style Fried Rice“。
根据媒体报导这间“四哥炒饭”是由前鼎泰丰厨师掌舵，38 岁的 Eng Lian Hong 是鼎泰丰 The Centrepoint 分店的助理主厨主管（厨房中排名第二的员工），之后他前往宏茂桥单飞创业开自己的kopitiam 摊位。
如果各位去鼎泰丰必点炒饭的话、那强烈推荐各位找一天下去品尝品尝他们家的炒饭。
在鼎泰丰工作十年
回顾他在这家著名连锁餐厅长达十年的职业生涯，马来西亚出生的他充满了感激之情。
根据了解，在加入公司之前，没有接受过任何正式的烹饪培训。我只是在我哥哥吉隆坡的经济大米摊上帮忙过一段时间。
一位在鼎泰丰工作的室友告诉我有一个空缺职位，就这样误打误撞的加入公司，也非常感谢公司给我这个机会还有学习经验。
在圣淘沙名胜世界学最多、最快
他也向媒体说学得最多的时期是在圣淘沙名胜世界的一家分店，由于游客众多，总是很忙，当时也是 RWS 的厨房团队一员。
要麻敢敢做、要麻不做继续打工
四哥炒饭是他的第一次创业，不过他坦言，他过去曾萌生过独立创业的念头。
但没有坚持下去，因为我的朋友和前同事创办了自己的食品公司，他们告诉我这很有挑战性，有些人还建议我坚持一份有保障的工作。
那么，为什么现在开摊呢？
变老了，我真的认为要麻敢敢做、要麻不做。
如果我不去尝试，我永远不会知道我能做什么。在我开始寻找摊位出租之前，提出了辞职，这也是我强迫自己、确保自己能有毅力执行我计划的方式。
独特酱汁
他也说到，如果你来，请别错过四哥的特制酱料哦！搭配蛋炒饭，食客们都赞不绝口
四哥炒饭 Hong Style Fried Rice
地址：Blk332 ave1 Ang Mo Kio, Singapore 560332
营业时间
星期一不营业
其他时间：11am – 5pm
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