虽然新加坡的餐饮业在过去的15个月间整体萎靡不振，但高端烈酒市场却出现了一种异样的反趋势。富裕的新加波人喜欢收藏优质威士忌，不仅仅是为了图享奢华的饮品，更是作为一项值得投资的资产。
就在元月份，总部位于狮城的私人交易所HGX宣布推出一项基于稀珍威士忌酒的区块链服务。是的，您没看错！专业投资者现在可以买卖代表一瓶价值在950美元至15,000美元不等的威士忌代币。更广泛的说，威士忌经纪公司Rare Finds Worldwide报告称在2019年，新加坡是亚洲苏格兰威士忌的最大市场，价值高达4.257亿美元。
稀珍威士忌已超过了稀有邮票、硬币、甚至汽车成为更值得投资的资产。
狮城稀珍威士忌的版图是这包罗万象和与日俱增的全球趋势的缩影。根据苏富比2020年份葡萄酒和烈酒市场报告，烈酒现已占拍卖行拍卖和零售销售份额的19%，相比2016仅为1%。显然有着充分的理由：莱坊咨询公司在有2020年度财富报告中表示作为投资资产，稀珍威士忌比稀有邮票、硬币甚至汽车更有利可图，其增长估值在10年期间将达到582%。
一个破纪录的威士忌酒厂
您可能会琢磨，并且会想探索其故事和由来，那么这些威士忌到底有什么特别之处？稀珍威士忌是来自著名酿酒厂所特别酿造的酒款。针对的方向并非大众市场，因为这些特殊酒款通常都是小批量生产，全球市场的配额差不多仅几百瓶或者更少。并且通常会采用超陈年的烈酒、特制的一次性配方或与名人合作。不用多说，您在普通的商酒行是绝对找不到它们的。
那么就有一家酿酒厂便达到了上述所有的条件，并以破纪录的价格展示了它们，那就是位于传说中的苏格兰高地因弗内斯以北约20英里的大摩酒厂。大摩以皇家雄鹿徽章为图腾，并称其历史可以追朔到13世纪，其稀珍的陈年单一麦芽威士忌一直是处于市场上最为昂贵的威士忌之一。
该酒厂在2017年创造了一项重大纪录，当其12瓶大摩帕特森珍藏的稀珍威士忌在拍卖会上以惊人的987,500英镑成交。紧随其后又一款让竞争对手黯然失色的发布，仅500瓶产量的大摩45年份威士忌。这款威士忌装在特制的百家乐水晶酒樽中，酒液是在格雷厄姆波特酒桶的1961年和1963年的特别年份来完成其熟成过程，零售价为每瓶12,800英镑。在接下来的几年里，对越来越稀有的烈酒的需求不断增长，这也意味着现在每瓶酒的售价都会更高。
奢侈品品牌威士忌成为投资新宠
一年后，大摩的传奇酿酒大师理查帕德森与米其林三星级摩德纳的厨师马西莫博图拉强强联手来酿造出一款旷世之作，一瓶天下无双的大摩L'Anima 49年珍藏，并以珍贵的意大利橄榄木和乌木制成的精致小酒柜来展出，这一次性发行的珍藏酒款在慈善拍卖会上售出108,900英镑。也许更令人刻苦铭心的是在2020年的6月份，在全球疫情最严重的期间，两瓶大摩62年珍藏在伦敦的拍卖会上以高达266,200英镑的单价售出。
地球上的平流层风味
再来说说新加波，非投资者威士忌爱好者现在就有机会以实惠的价格品尝这款装饰精美的遗产。作为高地单一麦芽威士忌制造商180周年庆典的一部分，这座城邦将成为首批推出大摩12年雪莉桶珍藏的国家之一。
自1839年开始运营以来，大摩便一直采用正宗的原雪莉酒桶 来陈酿其威士忌。大摩12年雪莉酒桶珍藏既是赞颂也是呈现这独特传承做法的巅峰之作。大摩首席酿酒大师理查帕德森与西班牙安达鲁西亚地区的三位合作伙伴“特瓦萨”、“瓦西马”及“派斯”合作。共同酿造出一款量身定制的欧罗洛索的PX雪莉酒的结合来用于为这款威士忌润桶的基调。这采用苏格兰本土原料制成的酒液先在美国原波本酒桶中陈酿10年，之后便在这些稀珍的橡木桶中完成其熟成之旅，带出了前所未有的浓郁雪莉风味，是大摩核心系列产品的两倍。
此外，这段漫长而谨慎的过程增强了长期以来一直是大摩品牌标志的巧克力、橙子和香料的风味。威士忌爱好者也可在其香气中闻到一丝生姜、葡萄乾和蜂蜜的芳香，碎杏仁和肉桂的口感。像所有伟大的威士忌一样，这款威士忌留下了令人回味和令人惊讶的芒果、奶油布丁和柠檬海绵蛋糕的余韵。
就在今年的6月份，大摩12年雪莉桶珍藏已在新加波问世，通过新加波航空公司的全渠道零售商KrisShop独家发售。对于渴望旅行的威士忌投资者及爱好者来说，这绝对是最佳及最令人振奋的方式来体验这苏格兰最为古老且装饰最华丽的酿酒厂。