2021年“亚洲50最佳餐厅”（Asia's 50 Best Restaurants）成绩出来了！连续两年获得榜单第一名的新加坡餐厅Odette今年获得第二名，香港中餐厅大班楼则拿下第一名。第三名则还是日本东京的Den餐厅，它也被誉为日本最佳餐厅。
香港中餐厅大班楼是第一个中餐厅进入“亚洲50最佳餐厅”榜，同时他也被誉为中国最佳的餐厅。香港有11间餐厅入围这次的“亚洲50最佳餐厅”、日本有9间、新加坡则有8间。
新加坡有3间餐厅第一次入围“亚洲50最佳餐厅”，分别为Cloudstreet、Labyrinth、Euphoria。
今年评选有所变动，这次是当局第一次公布排名51至100的餐厅名单，其中新加坡有4间餐厅入围，分别为Meta（第60名）、Nouri（第73名）、Esora（第77名）和Candlenut（第94名）。
当局还增加了“亚洲之粹”（Essence of Asia）名单，为了鼓励富有个人色彩、富有国家饮食文化的餐厅，其名单没有排名。当中新加坡有5间餐厅入围，分别为Botanico at The Garage、金记潮州卤鸭、琼荣记海鲜、Mr and Mrs. Mohgan’s Super Crispy Roti Prata、Naked Finn和Restaurant Kin。 以下为新加坡8间入围“亚洲50最佳餐厅”的名单以及新加坡美食家Valerie江美萱点评：
1. Odette（第2名）
地址：1 St Andrew's Road, #01-04 National Gallery, Singapore 178957
江美萱表示，她一直都非常喜欢Julien制作的美食，且他所做的每一道菜都附有自己的个人创意，不仅赏心悦目，更是鲜美可口。
江美萱和Odette主厨Julien
（拍摄于2019亚洲50佳餐厅活动）
2. Les Amis（第13名）
地址：1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, Singapore 228208
这家餐厅已有20年的历史。若我当天想要来点法式美食，那我一定会来这！Sebastien Lepinoy’s大厨的菜单呈现出了法式优雅，每一道菜都使用了来自法国的食材，非常新鲜！
3. Burnt Ends（第14名）
地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391
4. Zen（第23名)
地址：41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855
5. Cloudstreet（第31名）
地址：84 Amoy Street, Singapore 069903
6. Labyrinth（第40名）
地址：8 Raffles Avenue, Esplanade, Mall, #02-23, 039802
可持续餐厅指的是所有使用的食材都采购于当地，餐厅的布置、设计都使用对环境友好的材料，减少不必要的浪费。
江美萱表示，当地农产品的种植方式也是关键，所有采购的蔬菜和香料都来自使用天然肥料的农场。
7. Euphoria（第41名）
地址：76 Tras Street, Singapore 079015
Europhia 于2020年11月开业，4个月内就登入亚洲50最佳餐厅之一。江美萱表示，Euphoria是陈日锃新的开始，它会继续展现他的花卉草木菜系，但会于之前在Corner house制作的美食有显然的不同～
据了解，餐厅其中一名厨师是陈日锃，他之前也是Corner House的负责人，其餐厅也曾上过“亚洲50最佳餐厅”。
8. Jaan by Kirk Westaway（第42名）
地址：2 Stamford Rd, Singapore 178882
“亚洲50最佳餐厅”排名第五的是一间名为Gaggan Anand的泰国餐厅。这名餐厅的主厨是Gaggan Anand，他因在2019年关闭了大名鼎鼎的Gaggan餐厅，让许多人疑惑。据悉，Gaggan餐厅曾连续四年（2014至2018）蝉联亚洲最棒餐厅，位于曼谷的它深受许多新加坡人喜爱。
这名主厨后来又在曼谷开了一家以他名字为店名的餐厅，只过了两年竟获得“亚洲50最佳餐厅”排名第五的好成绩！
今天也请到新加坡美食家麒羽，分享一段她对几家餐厅的体验……
2021亚洲前五十的餐馆，新加坡占了8席，还有一家餐馆Meta虽然未入前五十，但获选最值得关注奖，完全证明了新加坡美食天堂的地位。和新加坡的文化一样，入选名单的餐馆料理也十分多元。从Odette充满亚洲风味的现代法式料理，到Zen的北欧风情，到cloudstreet的斯里兰卡混搭澳洲概念，再到Labyrinth的本地创意料理和Burnt Ends的独特现代烧烤风味；也涵盖了老牌Fine Dining餐馆Les Amis和Jaan以及后起之秀花卉草木菜系餐馆Euphoric。身在新加坡的我们实在是太幸福了。
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