名厨江振诚为何推崇一人食火锅？

在香港，品尝一顿正宗的新马风味小食“罗惹”并非易事。许多餐馆的菜单上甚至找不到这道菜的影子。近日，‘MakanMakan’的主厨李健荣却主动表示，下次见面时会特意准备食材，为我烹制一盘地道的罗惹。这份热情让我深受感动，因为在香港，能提供这道特色小吃的餐厅几乎寥寥无几。作为一名在香港生活多年的外来者，我仅在湾仔的‘...

位于乌节大酒店的华厅中餐馆近期推出了一系列令人眼前一亮的新款点心，这些佳肴背后是经验丰富的点心大师梁国成的匠心之作。梁师傅曾长期服务于米其林星级餐厅，最近才加入华厅团队，为餐厅注入新的活力。自1996年从香港来到新加坡发展，梁国成见证了本地点心文化的变迁与提升。尽管已年届68岁，他对技艺的追求从未停歇，总...

在新加坡波东巴西地铁站附近，有一家名为“玉流香”的小食店，店主江武的经历颇具传奇色彩。55岁的江武来自浙江杭州，曾在媒体行业深耕20余年，直到48岁时选择转行。他参加了家乡小吃豆腐包的培训课程，从一名文字工作者转型为面点师。随后，他在新加坡鼎泰丰做过8个月学徒，并在汤申路上段的咖啡店经营过档口。如今，他倾注...

一碗面，承载了40年的匠心与坚守。星记云吞凤爪面从大巴窑起步，如今已成为淡滨尼的美食地标。这家店以其独特的口味和不变的品质，赢得了无数食客的青睐。多年来，他们始终专注于将一碗面做到极致，传承经典味道。想要了解更多美食故事，或获取其他资讯，可以下载《联合早报》应用，随时随地浏览丰富内容。应用支持iOS和And...

在淡滨尼11街圆巴刹与熟食中心，有一家深受食客喜爱的老字号摊位——星记云吞面。不少人将其视为周末早餐的首选，甚至有顾客不惜从马西岭远道而来，只为品尝一碗热腾腾的云吞面。这里每天早上6点开档，仅营业至下午1点，且只在周四至周一营业，赶早才能尝到招牌美食。踏入早上9点半，摊位前已排起长龙，到了10点，水饺往往已...

假期里，不妨走进影院，跟随《孤独的美食家》电影版的主角五郎，开启一场别开生面的美食探寻之旅。这部作品源自同名漫画改编的深夜剧，自2012年首播以来，已推出第十季，而此次则是该剧首次登陆大银幕，令人期待。五郎，这位总是穿着整洁西装的日本大叔，给人留下了深刻印象。去年，通过亚洲新闻台的《JapanHour》节目，不...

位于新加坡的摩登印度烧烤餐馆Revolver近日推出了一款价格为$38++的商务套餐，工作日的周一至周五均可享用。这套餐以餐馆标志性的炭火烧烤菜肴为核心，展现了独特的印度风味。套餐包含一道开胃菜和一道主菜。开胃菜选用从新德里空运而来的干酪（paneer），经过精心烤制，搭配辣味番茄酱和葫芦巴酱，口感层次丰富，让人胃口...

来自台湾的知名面食品牌老妈拌面，近日正式进军新加坡市场，在武吉巴督的威城（WestMall）开设了首家分店。这家以台南关庙面为主打的餐饮品牌，将地道的台湾风味带到了本地。关庙面作为台南关庙区的特产，与凤梨和竹笋并称为“关庙三宝”。其传统制作工艺采用日光自然晒干，让面条散发独特的香气并保有韧性。如今，现代化的制...