在新加坡培训的那段时间我最近认识了两个新朋友：来自马来西亚的阿里和台湾的慧慧。我们是培训班同一个小组的成员，由于比较聊得来，性格也比较互补，所以经常在培训结束后一起出去玩。
当然了，我们最喜欢的就是一起探索新加坡的当地美食。肉骨茶、海南鸡饭、叻沙、罗惹等等都是让我们流连忘返的美味。但要说最让我记忆深刻的，当属当地最出名的特色海鲜之一：辣椒蟹。
那天的培训课讲的我们一群人云里雾里的，一个个的无精打采。阿里回过头来说：太无聊了，要不咱们下课去吃点刺激的？我说好呀，慧慧也举双手赞成。经过“民主”表决，我们一致决定去尝尝“辣椒蟹”这道新加坡海鲜料理明珠。
我们在选择了一个当地人比较多的大排档样式的餐厅。当我们到达餐厅时，明档里的大厨正在烹制辣椒蟹。
只见他先将新鲜的螃蟹放入热水中，然后取出后把它们拆开，将螃蟹的蟹腿、蟹钳等部位切开成小块，以便于更好地入味。
接着，厨师将螃蟹肉放入热油锅中炒熟，再用蒜、姜和洋葱翻炒，让这些香味混合在一起。接下来，他开始制作酱汁。这道菜真是需要炒制多种香料和调味料，但我们只认识番茄酱、辣椒酱和一些其他的传统调味料。
然后大厨把酱汁和螃蟹再次一起放入锅中翻炒，让酱汁充分渗透到螃蟹肉中，直到炒熟为止。这样制作出来的辣椒蟹颜色鲜美，香气扑鼻，让人垂涎三尺。
当服务员将辣椒蟹端到我们的面前时，我们都不由自主地咽了口口水。整只螃蟹被切成小块，盛在一个大盘子里，鲜红色的酱汁裹满了每一块蟹肉，让人无法抗拒。
我们先品尝了蟹腿肉。感觉螃蟹非常新鲜、嫩滑，有着蟹肉本身的鲜美味道，但同时也被辣椒和番茄酱的香味所包裹，让人回味无穷。接着，我们又品尝了蟹钳肉。肉质更加饱满，但入口即化。辣椒酱汁的味道不仅辣，还带着一点甜味，让整道菜更加美味。嘴里满是辣椒香和蒜香，真是好吃极了！
阿里和慧慧一直在赞叹这道菜，阿里说：“你们尝一尝它那麻辣的味道，简直就是一种魔力，让你想一直吃下去！再给我来一碗米饭。” 慧慧也说：“这道菜绝对代表了新加坡的味道哦！酱汁和螃蟹的搭配恰到好处，简直就是绝配。”
我们纷纷赞叹厨师的手艺，同时也感谢他让我们能够品尝到如此美味的菜品。在我们吃完辣椒蟹之后，我们都感觉非常满足。这道菜不仅让我们感受到了新加坡的美食文化，也让我们更加了解了这个城市的特有的海鲜文化。
后来我们还一起去探索了更多的新加坡美食，品尝更多特色菜品，期待我的下次更新吧。