最近几年，中国菜，尤其是川菜里的麻辣香锅，以突然之势，横扫新加坡街头。随处可见的麻辣香锅档，伴随而来火起来的是麻辣烤鱼、香辣烤鱼、酸菜烤鱼等。
也许是新加坡地处热带，一年四季湿润多雨，一口麻辣进嘴，首先味蕾受到冲击，进而迫不及待冲入喉咙，引起一阵似热还辣的热情，顺势进入胃内，任其兴风作浪，顿时浑身毛孔张开，逼出一身热汗，释放掉身体的湿气，全是舒畅的感觉。
既然辣的感觉一口解决不了， 唯有一口接一口，直到呼吸都带有辣味，投射到口罩上，又反弹回鼻子，那样的刺激，是疫情前我们无法想像的滋味。
当然， 随手点一杯柠檬茶，也算是对大吃大喝内心内疚感的一点小小的伪安慰。
位于宏茂桥中心日顺商城旁的中国菜食档，用烤鱼做招牌，又便又正：
新加坡的烤鱼吃到的多为金目鲈
快速炸过的整条鱼，锁住里面的水分，鱼肉鲜美
豆卜浸有浓郁的汤汁，软软的很入味
早不久才解锁的美食， 原来是红薯宽粉
恐怕柠檬茶也对汹涌而至的热量束手无策
既然因为疫情不可回国，多吃烤鱼， 是否也可聊解思乡之情？