在深圳美食圈,有条不成文的规矩:~
想吃大家都喜欢的网红餐厅,得提前到mall里排队
想吃极少人私藏的土味美食,得去城中村里瞧一瞧
最近蔡屋围旧改,街道宽了,地面专人定时清扫,这个曾经污水横流的城中村,随着国家繁荣昌盛,终于消失在历史的潮河里...
当然,也开了一批形态各异的小店,其中有家“泰国茶餐厅”,长得像麦当劳。
我上周去试了试,本来根本不抱希望,谁知一脚踏进坑,连着4天晚饭都在这里解决!
“泰国的老板、厨师和tuk tuk车”
老板叫文哥,是在泰国生活过10年的香港大叔,粤语、泰语说得贼溜。早年在那边做贸易,就对泰国味道深深痴迷。
后来在深圳、香港都没吃过哪怕一顿满意的泰餐,只好亲自开店,找泰国厨师,运泰国食材。
还把tuk tuk车运过来了,遥想当年在清迈,个个司机看着老实巴交,其实满脑子骚操作,带我经历过无数次生死时速...
“30多道菜,最贵不过50元”
“不ok嘅菜就唔卖得,删删减减係剩咁多啦”
文哥当时这么说。
A4纸打印的菜单陈列着30来道菜,没有一道价钱超过50元,不禁望向老板,他的良心正在闪闪发光。
▨用苦瓜煮面▨
泰式苦瓜鸡汤面,第一次点它是拒绝的,后来经过同事苦口婆心的劝导,只好试一碗...这味道很ok啊!
面汤用苦瓜和多种中药材熬制,闻起来像肉骨茶,喝起来是很浓的鸡汤,还有一丝清爽的甘甜。
港式细面加上炖至软烂的鸡腿、鸡爪,都够入味。据说这面在泰国是工人的午餐,文哥也是偶然吃到,后来怎么学回来就不知道啦。
▨用鸡汤煮饭▨
海南鸡饭这道菜,在我心中一直很玄学,在马来西亚、泰国吃过的都非常满意,在深圳吃过的都满脸失望,除了这里。
泰国米用香料炒香,再用鸡汤慢火煮熟,没想到,“很有鸡味”有一天也能形容米饭,不小心就扒了清光。
只用新鲜文昌鸡,鸡肉事前细心地去了骨,做到这份上了,还能挑剔什么呢?
▨用炸虾熬冬阴功汤▨
价钱不贵(28元/份够3人分),做法也很有心机,虾开了边,还稍稍过了油。都说煮冬阴功汤是泰国师傅的基本功,这话不假。
深圳能喝冬阴功的地方非常多,各种泰餐厅、越南菜、新加坡菜...为啥我喜欢这里?因为它不过分加椰浆,而是单纯用食材和调味施展师傅的才华。
▨像虾滑的“炸虾球”▨
原名叫黄金炸虾饼,把虾肉打成泥搓成球状油炸,实打实的肉感,像吃酥炸过的虾滑。
切成大块的酸辣无骨凤爪、肥瘦适中的炭烧猪颈肉、泰北经典泰式青咖喱鸡...大多是基本款,但想全部做好,不是一件容易的事。
还嫌吃得不够爽,建议开支苏格兰威士忌助助兴,前台就有卖。
“想让大家知道,泰国菜是不贵的”
那天有幸和老板文哥聊了会天,和大家分享一下↓
Q:神兽
A:老细
Q:是什么样的冲动促使你开这家店呢?
A:我在泰国那时就很喜欢吃泰国菜了,天天吃,几乎东南西北都走遍了。现在别说深圳,其实在香港,我也没吃到什么很地道的店,想试试能不能自己做。
Q:你们这里价钱很便宜啊,真的!
A:其实我想让人知道,泰国菜是不贵的,这本身就不是什么大菜,除非你吃炒蟹啊炒虾啊,尤其在泰国当地,价钱能让你大跌眼镜。
Q:你开这家店花了哪些功夫呀?
A:很多啊,比如请泰国厨师,他之前在澳门、马来西亚的五星级酒店做过;比如选米,我本身是喜欢吃米饭的人,选了很久只觉得一款泰国米做鸡油饭好吃(虽然很贵);比如很多菜都下鸡汤炒,会更香,自己喜欢吃的东西就做好点,这点很重要。
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泰国菜的理念和粤菜非常不一样
它强调酱汁、香料和调味的运用
所以想做好吃难,想适应大部分人口味更难
而这家的味道,我是认可的
本着不能我一个人胖的邪恶目的
就想推荐给大家试试
趁着人不多,早点去
好运餐厅
人均 :67元
营业时间 :11:00-22:00
店铺地址 :罗湖区蔡屋围西街蔡屋围新九坊36号一楼
好运餐厅