之前说过一个现象，现在很多做生鲜电商的，99%都难以存活，生鲜电商的两条出路，一个是预购置，一个就是售卖稀有的精品。
而日本东京有一家名为千疋屋（Sembikiya）的水果店，被称作是日本最贵的水果店，180年沉淀只开了11家店，只出售稀有、最完美的水果。
越来越多的人对这家店感到好奇，许多游客慕名前来，不是为了疯狂购物，而是为了一睹只能在Sembikiya购买到的稀有水果。
这个形式很有意思，正好来看看这家店是怎么做到极致的，或许可以给国内的同行一些启示。
颠覆传统，像古董珠宝店一样卖水果
这家店，看起来就像是奢侈珠宝店一样，而且里面的东西出售价格跟珠宝饰品也没差太远，只不过它卖得不是珠宝而是水果。
这样，这样颠覆传统水果店的开店方式，让花大价钱的日本富有阶层感觉尊贵。
1834年，一位武士在千疋开了一家水果店。刚开始，这家店是出售打折水果。但是，第二任店主的妻子认为，可以通过提高水果的价格赚更多的钱，而后，该店成为幕府大将军德川家的御用水果供应商。
第三代传人接掌公司后，开始进口海外水果，改良国内水果品质，使得千疋屋成为日本第一家水果专营店。
同时，还创立了 Fruits Parlor 的前身“果物食堂”，1925年，在银座松屋设立了第一间 Fruits Parlor－以供应水果为主材料饮食的茶馆。
1979年起，公司开始出售水果酒、水果罐头等产品。2002年，开设首家蛋糕专营店。截止至目前，公司在日本共有 17家门店，56个经销商（其中包括曼谷一家和新加坡一家），并在乐天市场和日本雅虎购物网站有售，还可通过传真订单。
目前，Sembikiya已发展成日本奢侈水果帝国。
瞄准礼品市场，贵得合情合理
如今的Sembikiya，其实并不能简单的叫做水果店，而是一家礼品店。
据统计，千疋屋 80～90%的产品是买来当礼物的。在日本，婚庆、商务会议或医院探病准备上品水果是人们的一种惯例。
所谓礼重情义深，当买水果只是为了送礼，内心自然就会减少对价格的计较，当日本精英阶层慢慢习惯选择Sembikiya昂贵的水果当礼品，这生意自然是越做越大。
就拿Yubari甜瓜来说，在东京水果行一个卖人民币1065元。这种超级大的甜瓜就像Densuku西瓜一样只在北海道有种植，在日本，它们经常被当做礼品送人。
Sembikiya水果行出售的Yubari甜瓜都是来自静冈县，那个日照最多的地方。它们生长于特殊设计的有空调系统的温室中，炎热的夏天有纸帽子遮挡，寒冷的冬天有加热器暖着。农民们早早地就把歪瓜裂枣剪掉，只留一个果实独大，保证它的味道足够好。
一盒樱桃1058元，Senkai-ichi(日语意为“世界最好”)苹果一个140元，一个四角西瓜 1300元，一颗葡萄173元，Ruby Roman葡萄每一颗都有一个乒乓球大小，好吃到飞起，只出产于日本石川县。
Egg of the Sun，这种芒果的形状就像蛋一样，而且在外行人看起来很像龙蛋。每一个卖出去的芒果都必须重350克以上，而且芒果的含糖量有很严格的要求，这样才能保证那些多汁的芒果值18000元这个价格。
皇后草莓566元12个，绝对完美的草莓，就像剪贴画一样，丰满的红色果肉和完美分布的瘦果，Sembikiya独有的皇后草莓能让人有一种享乐的快感。
真心对待每一位顾客，极致细节服务
在日本桥三井大楼这里是Sembikiya的旗舰店。这家店非常出名，不仅是因为完美无瑕的展品和它们的天价，还因为它的导购建议。
举个例子，如果你要买一个甜瓜，店员会询问你哪一天吃它。根据你的预期，店员会向你推荐恰好到那一天味道达到极致的那一个。
同时，他还会告诉你怎么保存才能让你在那一天才能享受到甜瓜的极致美味。
如果是你不感兴趣的或时令已过的水果，店员会提醒你它的最佳食用时间已经过了。
跨界玩转水果拍卖+主题餐厅+糖果店
Densuke西瓜目前1个4万元，这种不可思议的稀有的水果只在日本的北海道有种植，而且每年只产10000个，每一年都会被Sembikiya水果行拿来拍卖，然后那些土豪就会纷纷赶来竞拍。
Sembikiya早已不甘心只卖奢侈水果，早在1887年就创立了日本第一家水果餐厅，也就是今天的水果咖啡厅的先驱。在那里人们可以享受新鲜果汁、水果甜点和切片水果。
除了搭建水果行线上线下的网络系统外，如今的Sembikiya还开出了几家糖果店，全面开启跨界新战略。
所以，只要真的是精品，每件产品好到极致，服务好到极致，价格从来都不是门槛，水果也是如此。
国内每年都会出现农产品滞销，恳求社会大众帮帮果农的新闻，但是细细想来，这些问题的源头是不是应该有人潜心来研究每一块土地的特征，悉心培育土壤，然后种出最优质的农产品，这可能才是帮助生鲜、水果、农产品走出生死边缘的根本之道。