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新加坡江苏会会长周兆呈:行业要生存,需保持韧性和应变能力

中新经纬9月21日电 21日,在2021全球华商“云聚中秋、共话发展”线上联播活动上,新加坡江苏会会长、海底捞国际控股执行董事兼首席战略官周兆呈表示,无论哪个行业,要在瞬息万变的大环境下生存,都需要保持韧性、应变能力,借助最新的科技不断进行创新战。

  新加坡江苏会会长、海底捞国际控股执行董事兼首席战略官周兆呈

  周兆呈指出,疫情暴发以来,全球人民的生活发生巨大改变,跨国旅行受到严格限制,个人生活、企业运行、商业流动、贸易合作都受到了冲击;众多国家和城市实施封城、限制出门和社交人数,实行居家办公等等。从行业角度看,涉及人与人接触、流动的行业首当其冲,包括餐饮业、服务业、交通业等。

  就餐饮业来说,周兆呈表示,尤其疫情防控措施对于堂食的限制,直接影响了顾客的到店消费。火锅消费场景推崇的是让家人和朋友们欢聚在一起,分享亲情、友情与美食融合在一起的快乐,疫情对堂食的限制,需要不断地对经营模式、物流、人力等方面做出相应的调整。期盼疫情尽快在全球范围内得到控制、尽快尽可能恢复生活常态、尽快实现人员的正常流动,让各行各业都早日复苏。

  周兆呈介绍,疫情期间,人们守望相助、互相扶持,这种大爱精神是对抗疫情的有力武器。经过疫情的考验,让人们更加意识到无论哪个行业,要在瞬息万变的大环境下生存,都需要保持韧性、应变能力,借助最新的科技如人工智能、自动化设备等,不断进行创新,应对市场的挑战。

  据悉,为了提升管理效率、提高食品安全水平、增加顾客的消费体验,海底捞在企业的信息化、数字化和智能化都有较多的投入。全球范围内新建和改造的新技术餐厅已超过100家,70多家门店应用了智能化配锅机,超过1000家门店部署了传菜机器人,智能化排风设备已在600多家门店使用。

  周兆呈认为,对于餐饮业,乃至整个经济未来的走向,“我觉得很大取决于各个国家对疫情的控制水平”。最终人类能够齐心协力,把疫情控制在可控范围,不会对人类健康造成巨大的威胁,就能够迎来经济稳健复苏的那一天。“我们相信,中国在疫情防控和全球经济复苏方面,必将发挥重要的作用,做出重要的贡献。”

  2021全球华商“云聚中秋、共话发展”线上联播活动由中国新闻社旗下财经媒体中新经纬举办,邀请全球华商中秋时节云上相聚,共话全球经济的同时为亲人和朋友送上祝福。泰国中华总商会主席林楚钦,马来西亚中华总商会总会长拿督卢成全,缅甸中华总商会会长林文猛,正大集团农牧食品企业和零售事业中国区资深副董事长、正大投资股份有限公司CEO谢毅等近30位华商组织负责人及行业翘楚参与本次活动。(中新经纬APP)

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