X

吃遍新加坡-第136期:只此一家的正宗苏北菜

散装江苏,名不虚传。

不光是经济,教育,制造业卷,

就连饮食也是卷的令人发指。

虽然苏菜是八大菜系之一,

但是也细分为淮扬菜,金陵菜,苏锡菜,徐海菜等,

今天分享的这家店可能是新加坡唯一一家苏北菜:

彭城小厨。

徐州古称彭城,

距今已有3000多年的历史。

我国第一位典籍留名的职业厨师彭铿就出在徐州,

彭铿也被尊为厨师的祖师爷。

徐海菜也是苏菜的一个重要派系。

菜肴色调浓重,口味偏咸,

习尚五辛,多用煮、煎、炸等。

其中最有特色的就是地锅鸡。

简而言之就是拿一口大锅炖鸡,

然后在锅的边缘烤面团,

蘸汁吃也行,就着鸡肉一起吃也没问题,

真的是非常非常入味!

彭城小厨说还有一道菜也是特色菜:馓子。

不过我老家也有,因此就没有点了。

除此之外,炒面的味道也是绝佳,

油而不腻,而且每一根都很筋道,

可以说是非常喜欢了!

具体地址:45 Temple St, Singapore 058590。

最近的地铁:Chinatown(蓝线/紫线)。

人均消费:40新币。

必点的一道菜:地锅鸡。