该咖啡品牌由 Kenneth Shoji 创立。2011年东北地震摧毁了他在福岛县的房子后，他搬到了香港。他一决定开始咖啡生意，就去夏威夷买了一个咖啡农场。2013 年，Shoji在香港开设了第一家 % Arabica咖啡厅。2014 年，% Arabica 在京都历史悠久的东山区开设了全球旗舰店。该咖啡品牌以使用在西雅图制造的定制浓缩咖啡机而闻名，这些机器让咖啡师在制作工艺饮品时拥有可接受的控制力。
% Arabica 被Eater描述为“日本最受欢迎的热门咖啡店” 。
% Arabica 的商店专注于拥有干净、简约的风格，以符合日本简单美的设计原则，同时拥有受其所在国家/地区启发的本地设计元素。创始人 Kenneth 与多家建筑师和设计工作室合作，例如 BLUE Architecture，Ciguë、Nendo、Precht、和 Puddle。
截至 2022 年，该连锁店在全球拥有超过 126 个地点，包括英国，美国，印度尼西亚， 卡塔尔，中国，巴林，马来西亚，摩洛哥、科威特、阿拉伯联合酋长国、日本、法国、新加坡、柬埔寨、菲律宾、泰国和阿曼. 科威特、巴林、沙特阿拉伯王国和卡塔尔的四个 GCC % Arabica 特许经营权都在 Nejoud 餐厅管理下，其总部位于科威特科威特市，直到最近的 2022 年 7 月，它们都从 Kuwait_Shuwaikh 烘焙厂接收烘焙咖啡沙特阿拉伯正式开设了她的烘焙店。% Arabica 现有的 110 家门店除京都的 3 家外，均为特许经营。
2022年8月，% Arabica在台北象山脚下开设了台湾第一家门店，并在Kuta Beachwalk Mall开设了巴厘岛第一家门店。这是第一家放弃使用塑料杯的 % Arabica 门店，未来所有 % Arabica 门店都将遵循这一标准。
2022年伦敦咖啡节期间，%Arabica荣获2022年英国咖啡奖“最受瞩目的新咖啡馆”奖。
该品牌目前在全球店铺开的最多的是中国，店铺数量超过其他国家的总和，可见我国是新兴咖啡品牌的乐土，可见最大的是上海、香港、北京、成都、杭州，说明这些国际大品牌的布局还是按照我国的大城市分布来的。