Apartment Coffee （公寓咖啡馆）
139 Selegie Rd, #01-01, Singapore 188309
Opening Hours: 8am – 6pm (Mon – Sun)
一家主打极简主义的咖啡馆，在新加坡的咖啡界应该口碑不错的咖啡馆。但也许是我去的时间不对，我是在一个周日的下午去的，可能是人最多的时候，根本无法感受到极简的这种风格带给喝咖啡的体验。
在就坐后，看到了菜单的第一行，“只能在此呆一个小时”的类似条款，瞬间有点惊呆。如果真的要想给客人一个很好的体验，限制时间，其实还是非常商业化的行为。似乎失去了独立咖啡馆那种只为一杯好咖啡，让客人尽情体验这种个性化咖啡的感受。
先点了一杯燕麦的拿铁，中规中矩，说实话，很多新加坡咖啡馆燕麦拿铁的味道差别不是很大。 几乎新加坡的所有White Coffee, 都是用一次萃取的Double Espresso的一半来做的。杯子很漂亮，粗陶的。
后来点了一杯哥伦比亚Antioquia产区的水洗豆子，要说咖啡风味的话，还行吧。我只能说，出品用的杯子还是蛮好看的。
他们豆子，会在Community Coffee的烘焙机烘焙的。这点，估计很多新加坡喝咖啡的人都不会知道，只有新加坡咖啡圈的人才知道。
在新加坡，很多咖啡馆可以自己烘焙豆子，他们会把自己的烘焙机租给其他的咖啡馆烘豆子，这其实也是蛮不错的。主要是用量比较大的拼配豆子，而单品豆子，大部分店都不会自己烘焙。
总之，这也是一间在新加坡蛮久的咖啡馆了，之前在“再成发五金”咖啡附近搬过来的。还是值得去看看的。但最好不要周六日去，这种极简风格+商业化运作，会产生非常大的变异效果... 到不如在周末去社区店Nylon Coffee（尼龙咖啡），索性人挨着人喝咖啡，和他们的风格，调性非常融洽，你也会觉得很舒服...