作者简介
万雄集团股份有限公司董事长 刘福龙
刘福龙〈浩然）现任万雄集团股份有限公司董事长、高级经济师、高级法律咨询师、高级中医药膳营养师、辽宁省政府采购评审专家，辽商文化传播有限公司创始人、东北大学校董，兼职教授、政协辽宁省第九、十、十一届常委经济委副主任，辽宁省中医药研究促进会名誉会长，新加坡资本总商会永久名誉顾问、沈阳营养学会名誉会长、沈阳市图书馆理事、辽宁省国防教育基金会健康传播工程主任，等社会职务，并荣获中国优秀企业家、辽宁省劳动模范、辽宁省优秀慈善人物、沈阳市十大杰出青年等社会荣誉。2009年代表东北三省企业界随胡锦涛主席参加新加坡APEC会议，2014年被胡润百富评为最受尊敬的企业家。
刘福龙 被辽宁省中医药研究促进会聘为名誉 会长
改革开放40年，中国特色社会主义事业取得伟大成就。中国人告别了世世代代的穷困生活，迈入吃穿不愁的小康社会。伴随这一伟大历史进程，我国的工业化、城市化水平不断提高，人均收入持续增长，由此给我国居民饮食带来显著影响。首先，是热量急剧增加，其次是饮食结构变化。我国居民开始吃更多的肉食，同时，蛋奶、蔬菜、水果的消费量也急剧增加。在食物空前丰富的今天，当人们面临各种选择时，却又显得有些茫然——怎么吃，吃什么，吃多少？诸如此类的问题对很多人而言还远未解决。于是，此类话题开始成为社会热点，每日三餐要定时定量，否则会干扰体内的生物钟，使肠胃蠕动不规律或减弱，消化液分泌减少甚至紊乱，长期如此，则食欲减退，必然会损害健康。诸如此类的讨论见诸于各类媒体，与此同时，花样翻新的饮食产品、饮食方式不断改写饮食潮流。于是，在信奉“以食为天”的国度，人们刚刚摆脱了长期忍受饥饿的困苦，就迎来了食物丰富带来的烦恼。
沈阳市图书馆永久收藏 本·草膳 一书
有关研究机构调查结果显示，“中国人的腰围增长正在逐步成为世界之最！”中国人均肉类消费已超越经济发展水平，目前居民人均收入约为日本的三分之一至四分之一，人均肉类消费约为61公斤/年，日本这一数据约为39公斤至40公斤/年。同样情况下，肉类消费过多易导致营养多重负担，主要包括膳食营养不足、微量元素不足，最终为慢性病发病埋下“祸根”。显然，吃不好，吃出来的问题，不仅仅是健康问题，更是经济问题，是社会问题。摆脱贫穷后的温饱社会，如何吃的健康已成为头等大事。农业部食物营养研究机构研究显示，近年来，我国农产品综合生产能力稳步提高，食物供需基本平衡，食品安全状况总体确定向好，居民营养健康状况明显改善。但是，我国食物生产还不能适应营养需求，居民营养不足与营养过剩并存。