为鳗鱼准备丰富的“晚餐”。
村民在给鳗鱼投食。
成群的鳗鱼在觅食。
文/广州日报全媒体记者王名润、马俊贤
图/广州日报全媒体记者何波
7月25日晚，顺德区勒流街道稔海村被授予“中国鳗鱼之村”称号，这是全国首个鳗鱼之村，也是继2009年顺德获得“中国鳗鱼之乡”称号后的又一殊荣。据了解，目前，顺德鳗鱼养殖面积（含外延面积）已超过6万亩，年生产能力达6万吨，带动产业和附加产值超200亿元。而稔海作为顺德鳗鱼发展的一个缩影，其年产值已达29亿元。
授牌的那一刻，稔海村党委书记周健朋表示，今后还要将鳗鱼产业推向前进。接下来，稔海村将结合乡村振兴战略，形成水乡休闲“鳗生活”的文旅规划，彰显稔海鳗鱼发展规划特色，深度融入特色小镇的发展。
首创：土塘养鳗开先河
年届六旬的稔海村村委会主任罗锦雄是土生土长的稔海人，见证着稔海鳗鱼一路以来的发展轨迹。据他回忆，稔海村鳗鱼养殖的发展，可追溯到1986年，大胆创新的稔海人探索鳗鱼养殖，第一批鳗鱼养殖人至此收获了人生第一笔财富，随此掀起了稔海村鳗鱼养殖的热潮。
当时，稔海人敏锐地捕捉到了一个商机。日本是世界上消费鳗鱼最多的国家，但其国内产量远远满足不了市场的需要。鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长，20世纪80年代后期，稔海人捕捉到了这一商机，迅速进行土塘养殖试验并取得了巨大成功，开创了国内土池养鳗先河。
经过短短几年，稔海村从事鳗鱼养殖就超过1500人。自此，周边地区农户纷纷效仿，越来越多的农户加入鳗鱼养殖队伍，从而使顺德鳗鱼业在几年内得到了迅速发展，行业凝聚力快速形成，产业迅速发展壮大，迎来了顺德鳗鱼业发展的高峰。
“威水”：一条鳗鱼村 年产量达2.4万吨
中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德，而稔海鳗鱼的发展是顺德鳗鱼业的一个缩影。据广东省鳗鱼协会会长周添雄介绍，2003年~2006年是顺德鳗鱼的发展高峰，当时顺德的养殖面积有7.5万亩，年产量5.5万吨，产值达22亿元，鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一，是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地；而在同一时期，稔海村鳗鱼养殖超过3万亩，接近顺德鳗鱼养殖的一半，年产量达2.4万吨。目前，稔海村鳗鱼养殖面积（含外延面积）超过2.5万亩，年产量2.3万吨，产值达29亿元。
尝到了养鳗甜头的稔海人不止步于养鳗，他们不断创新，推动稔海鳗向深加工、高附加值的烤鳗产品发展，实现了由单一的鳗鱼销售到深加工的终端产品发展。由稔海村鳗鱼养殖户开设的兴顺烤鳗厂便是典例之一。目前，兴顺烤鳗厂形成了无头背开蒲烧鳗、有头腹开蒲烧鳗、白烧鳗、蒲烧鳗鱼串等十余种烤鳗产品，远销日本、美国、新加坡等地。记者此前曾走访过这一烤鳗的制作车间。据工作人员介绍，一条活鳗从甄选、烘烤加工、再到成品销售要经过至少12道工序，流水制作历时约90分钟。
放眼整个顺德，目前，其鳗鱼养殖面积（含外延面积）已超过6万亩，年生产能力达6万吨，带动产业和附加产值超200亿元；同时顺德区内目前已建成大型鳗苗培育场7家，年培苗能力达1亿尾。
据统计，目前，顺德拥有5家烤鳗加工企业，年生产能力可达2万吨，占全省的60%；省级鳗鱼行业协会也于2001年落户顺德，形成了鳗苗培育、鳗鱼养殖、烤鳗加工和产品出口等鳗鱼业产业链和行业服务体系，鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一，成了全国最重要的鳗鱼养殖、加工和出口基地。
未来：打造别具一格的水乡“鳗生活”
稔海村党委书记周健朋介绍，稔海村在壮大自身发展的同时，也将融入勒流街道，黄连、江义、稔海、扶闾整个片区打造特色小镇。结合稔海的地域和现有优势，一方面在菊花湾农业园内建成一个免费开放的特色园林公园，结合周末龟鳖展示墟市，形成农业休闲区域；另一方面，将在菊花湾农业园区近良马水闸连片513亩打造一个鳗鱼养殖展区域，融入美丽田园要素。
同时，在稔海大九沙围外450亩连片土地（现大峰水产鳗鱼养殖生态园）打造一个以鳗鱼产品展示，融入美食文化，休闲观光为一体的生态休闲示范园。这将由三大片区组成：美丽田园观光综合区，用于户外观光，亲子拓展；“鳗生活”生态休闲区：鳗鱼养殖体验区、农业生产种植体验区。还有体验区用于开展亲子烘焙等系列活动。
除此之外，结合乡村振兴战略，形成水乡休闲“鳗生活”的文旅规划，彰显稔海鳗鱼发展规划特色，深度融入特色小镇的发展。
观察：顺德产业发展注入“镇”能量
从1986年开创土塘养鳗到涵盖鳗鱼培育、饲料生产、鳗鱼养殖、鳗鱼加工等一整套成熟、完整的鳗鱼产业链，年产值达29亿元，再到打造水乡休闲“鳗生活”，形成“鳗文化”，鳗鱼成了撬动经济发展的新“引擎”，而中国首个鳗鱼之村花落稔海，为鳗鱼业的发展吹响了再次出发的号角。
日前，佛山市委、市政府出台了《关于推进乡村振兴战略的实施意见》，文件提及加快构建现代农业产业体系，依托现代农业产业园、农业公园、生态宜居美丽乡村和农林特色小镇等，大力发展“互联网+农业”。基于此，稔海村打造“鳗鱼产品＋美食文化＋休闲观光”为一体的生态休闲示范园的产业融合发展思路也已提上日程。
当前，乡村振兴战略正稳步推进，而稔海村以鳗鱼为特色，打造特色小镇的文旅规划也被提上日程。未来，在寻味顺德的同时也能感受别具一格的水乡“鳗生活”。