成都全搜索新闻网（记者 胡科 但唐文）5月15日报道罗蔓香酥腊味鱼、印式石榴烤鸡肉、百花酿海参、陈年花雕鸡……这些美味的食物是不是只听听，就让你垂涎三尺了。今天，在成都熊猫亚洲美食节重要活动之一的“名厨荟”现场，来自日本、以色列、泰国、新加坡、韩国、中国等地的18位名厨，就带来了各自的拿手好菜。他们表示，通过这样的方式，既能学习不同国家的美食文化，也为厨师们搭建了互动交流平台。
活动现场
18位名厨现场展示拿手菜
在现场，18位大厨纷纷上台展示自己带来的拿手好菜。来自美国的黄燮秋（Dennis Wong）第一个出场，他为大家带来了咖喱龙虾配越南三明治。据了解，35年来，黄燮秋一直热衷制作异国风味的亚洲美食。通过打造精致的美食，赢得了《米其林指南》的认可。来自中国澳门的曾棋辉展示了“法式手指饼冻鹅肝酱 脆皮乳猪伴鱼子酱”这道菜。记者了解到，曾棋辉拥有超过30年带领中餐厨房的国际经验，他融合中国经典菜式与家乡马来西亚的味道，创造出他个人的独特风格。
除了展示菜品外，部分厨师还进行了菜品现场制作。将虾球放在油锅里炸制金黄，一股香气扑鼻而来……原来，这是川菜大师李佳豪在教授外籍厨师们制作经典川菜“宫保虾球”。
以色列著名厨师伊泰·马斯洛瓦蒂则邀请几位中国厨师根据中国不同菜系的特色，现场调制酱汁对以色列经典菜品进行再创作。同样的厨具、不同的巧手，各国名厨秉持对食物的深厚理解，将自己的匠心融入在陌生的菜品中，让中外传统名菜放出新的光彩。据了解，现场展示结束后，本次美食节组委会还为18位名厨颁发了“亚洲美食文化推广交流大使”证书。
通过“食文化”互相学习交流
对于参加此次活动，名厨们也是收获满满。来自中国香港的郑锦富是名人坊高级粤菜有限公司的行政总厨，因为常为名人煮私房菜，故有“隐世厨神”之称。他的餐厅备受名人、社会贤达及客人所喜爱。这是他第二次来成都。“川菜很不错，以后做菜会考虑融入川菜的元素。”郑锦富表示，饮食文化是包容的，也是多元化的，通过这样的方式，可以和不同国家的厨师相互交流学习。来自泰国的名厨苏力扬，是创立近20年的“泰廊”的行政主厨，也是泰国特级厨师。为了今天的活动，他专门学习了几句中国话。在他看来，活动为多元化的美食提供了交流展示的平台，也让厨师们有了近距离交流的机会。
据市商务局相关负责人介绍，作为川菜的发源地和发展中心，成都在2010年被联合国教科文组织授予亚洲首个“美食之都”城市，2017年，成都也被国际慢食协会授予亚洲首个“慢食之都”称号。如今，成都已发展成为全球最重要的美食中心之一，以美食为传播纽带的天府文化、东方文明正在被世人所熟知。今天，和中国成都一样，来自亚洲的各个国家和城市也有着各自内涵丰富且独特的美食文化，“一花独放不是春，百花齐放春满园”，“今天开展的‘名厨荟’跨界交流活动，正是希望从彼此悠久的历史文明中汲取养分，凝聚共识，推动各国文化的互鉴交流，促进民众的心意相通。”同时，也让全球的人们，感受成都这座国际美食之都的“成都味儿”与“国际范儿。”
【名厨一览】
美国厨师 Dennis Wong，Bianca Wong父女
日本（鹤岗）厨师 延味克士
泰国 苏力扬Suriyan
中国香港厨师 郑锦富
中国澳门厨师 曾祺辉
中国澳门厨师 Justin Paul
中国台湾厨师 杨光宗
以色列厨师 伊泰
新加坡厨师 王宣升
印度尼西亚厨师 杨娜
韩国厨师 Yang Yongjin
中国北京厨师 段誉
中国杭州厨师 程郁
中国深圳厨师 林敏怡
中国成都 徐孝洪
中国成都厨师 李佳豪师徒三人
中国成都厨师 童逊
中国成都厨师 兰桂均