六月开始到了吃榴莲季节。
很魔性，为什么会有这样一种水果，爱的人爱死，恨的人恨死。
榴莲的“祖籍”在马来西亚。很多马来人认为：“我们这里有三季，旱季、雨季和榴莲季”。无论如何，对于爱它的人来说，榴莲季的到来是一大福音。
作为一名榴莲党，只希望能够把世界上最好吃的榴莲吃个遍！
注意，目前国内没有进口的马来西亚的新鲜榴莲品种，市场上最多能买到的是冷冻榴莲肉！马来西亚的榴莲只内销或者销往邻国新加坡。所以，想要吃到最好吃的榴莲，需要亲自去马来西亚，来一场说吃就吃的旅行。
▲（西）马来西亚榴莲地图
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现在就来扒一扒大马榴莲品种指南
说起马来西亚榴莲很多人知道猫山王，并认为它是当地最好吃的榴莲。其实不然，从口味、细腻口感上，大马黑刺品种更胜一筹。它是珍贵稀有的品种，黑刺榴莲！因其外壳的刺状突起的顶端呈现黑色而得名。
跟国内吃的榴莲有着非常本质的区别，入口犹如奶油般丝滑醇厚，闭眼细品可以感受到它的甜味在舌尖慢慢散开，很有层次感，吃完一辈子都无法忘掉它的独特味道！
马来西亚的榴莲注册品种多达200多种，分别用D1-D200来编号，最出名的十种有：猫山王D197（Musang King/Kunyit）、苏丹王D24（Sultan）、红虾D175（Red Prawn）、绿竹（Green Bamboo）、小金凤（Golden Pheonix）、红肉D101、黑珍珠（Black Pearl）、橙肉D88（Mardi）、葫芦D163（Horlor）、XO。其中“D197”等标号是指榴莲的注册代号。
▲马来西亚榴莲主要种类@Say Heng Durian Stall官网
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要想吃遍各大品种还得专程去榴莲园试试
吉米榴莲园
Jimmy’s Durian Orchard
吉米榴莲园产的猫山王！
这家占地20亩榴莲园坐落于文冬山上Karak公路旁，以出产高品质、不使用任何化学农药的有机榴莲而闻名，榴莲品种包括猫山王、竹脚（Tekka）、D101和D24。
在榴莲园处处皆见到树与树之前结了网，到底这些网是什么用途呢？园主解释道：“这些网是让我们的榴莲掉下来不会伤到，以致于出口时榴莲可以保持得很好”。马来西亚的榴莲是完全成熟之后，自然掉下来，这样才可以吃。不像泰国榴莲是人工提前采摘下来。
劳勿榴莲园
Raub Durian Orchard
农场距离Raub镇约有15分钟的车程，面积达10亩，各种杂交种榴莲树多达400棵。他们声称提供全彭亨州最好的A级榴莲。而且还能享用山竹、红毛丹。
一马猫山王榴莲园
1Malaysia Musang King Durian Orchard Farm
一马猫山王榴莲园的招牌，当然就是猫山王啦！
多年前，拿督麦克为了爱妻买下这块地，然后亲手为她栽种她最爱吃的榴莲，一直发展至今天，成就了一座带给更多人幸福感的榴莲园。
这里除了有猫山王，还生产D2、D24、D78、D88和甘榜榴莲。榴莲园推出有超值的榴莲自助餐配套，可以任吃园内的榴莲，吃到饱为止！
宝盛园榴莲民宿
Bao Sheng Durian Farm
成立于1959年的宝盛园拥有40岁高龄的榴莲树，据说这种「陈年」榴莲的味道特别好、香气特别浓。而且，园内的榴莲都是有机种植。
五花八门的榴莲包括红肉（Ang Bak）、蜈蚣（Lipan）、小红（Little Red）、葫芦（Horlor）、黄姜（Kunjit）…… 果园还经营民宿，可以参加两天一夜的榴莲之旅！
成果园
Sim Koa Yen
位于马六甲马接（Machap）区的成果园已有25年的历史，在当地名声响亮，其中最为人津津乐道的便是他们得奖无数的「冠军榴莲」。他们生产多达29种名种榴莲，有些品种甚至是经验老道的榴莲饕客也没有听过！
乡野风景优美的成果园里也有民宿，方便你把29种榴莲都尝过一遍，并顺道体验甘榜生活！
猫山王
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挑个好榴莲，只需简单几步
第一步：看外观
外观主要看的是榴莲的大小和颜色。马来西亚的榴莲大多是偏绿色/青色的，在绿色为主色调的成熟榴莲中，如果带有一些黄色则更成熟，越偏黄则越成熟，味道越好。大小的话，同一个品种中，个头大的成熟度会偏高一些。
第二步：看刺尖
榴莲全身都带着尖尖的刺，有的刺如金字塔一样，有的像火箭一样细细的。如果榴莲外面的刺像金字塔一样底部比较宽大、坡度较平缓，就表示里面的果肉越多、越成熟；相反，如果看到很多细细的、瘦瘦高高的刺，那么里面的肉成熟度就偏低一些。还有就是刺尖的部分，如果颜色偏深，甚至发黑，那么果肉就会更成熟，可以尽量挑刺尖发黑的。
第三步：捏刺尖
找两个像金字塔一样的刺尖，用手捏住两个刺尖稍微向内弯曲，如果两个刺尖可以比较轻松的靠近，那么榴莲就比较成熟，是不错的选择。如果很难让两个刺尖靠近，那么这个榴莲成熟度偏低一些。
第四步：闻一闻，摇一摇
买榴莲当然得闻一闻了，如果闻起来比较“青翠”，像刚剪过的草地的味道，那么就比较生，一般来说，马来西亚上市的榴莲闻起来都不会有这种青草气。闻起来味道浓郁醇厚，那么这个榴莲是成熟度比较好的状态；如果闻到了酒精的味道，那么应该是过于熟透或者已经变质了。
除了闻，还可以拿起来轻轻摇一下。摇的时候如果感觉到里面有轻轻的碰撞感，或者带有一点碰撞的声音，就表示果肉已经成熟离开了果壳。这就是熟得很理想的状态。
▲猫山王底部有星星
▲猫山王的把儿长
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要配山竹吃
榴莲是“热性”的水果，通常去一次马来西亚就会吃到大量的榴莲，如果光吃榴莲就很容易上火。要压住榴莲之火的最佳搭配就是“寒性”的山竹，榴莲与山竹有“夫妻果”的比喻。
吃完榴莲，再吃一些山竹就可以把火气压下去，简直绝配。在榴莲摊附近或者榴莲园中，通常都可以找到山竹的身影。
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