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全球50佳餐厅:法国Mirazur夺冠

【欧洲时报】法国蓝色海岸的Mirazur餐厅25日在新加坡举行的全球50家最佳餐厅(World's 50 Best Restaurants)票选中赢得全球第一的殊荣,店内新鲜及季节性的佳肴备受赞誉。

据中央社报道,位在法国芒东(Menton)的Mirazur是米其林3星餐厅,去年名列第3,今年一举取代意大利餐厅Osteria Francescana夺冠。

阿根廷出生的主厨科拉格雷科(Mauro Colagreco)说,赢得大奖让他简直要“飞上天”,还说得奖“足以向全世界证明,只要有梦,没有不可能的事”。他率团队上台领奖时,高举结合了阿根廷、法国、巴西、意大利4国国旗的旗帜。

全球50家最佳餐厅2002年开办,声望逐年提升,已足以和历史悠久的米其林星级指南匹敌,今年更首度移师亚洲在新加坡举行颁奖典礼。

于2010、2011、2012、2014年4度荣膺全球最佳餐厅的Noma,在主厨雷泽毕(Rene Redzepi)率领下于丹麦哥本哈根(Copenhagen)重新开张,一举拿下2019年全球最佳餐厅亚军。

西班牙有3家餐厅进入前10名,是最大赢家。Asador Etxebarri以烧烤方式处理简单食材荣获第3名,Mugaritz和Disfrutar则分别名列第7及第9。

挤上前10的唯一亚洲餐厅,是位在泰国曼谷的Gaggan,荣获第4名。加尔各答出身的主厨阿南德(Gaggan Anand)菜单趣味性十足,包含一道鼓励食客舔盘的咖哩,期间餐厅还会播放摇滚乐团Kiss的歌曲当背景音乐。

排名第5的是另外一家哥本哈根餐厅Geranium;排名第8的是聚焦蔬菜的巴黎餐厅Arpege。

而近年逐渐跃升为顶级美食天堂的秘鲁,在前10抢下两个位置,一是排第6的Lima's Central,二是结合日本、秘鲁的复合式餐厅Maido,以熬煮50小时的牛小排抢下第10名。

(编辑:秋忆)