约起这个饭局的时候被问到“你们女生好像都挺爱南洋菜?”
大概是偶尔矫情的胃口总是在它们面前变得没脾气。
脑袋里立刻脑补出南洋菜的鲜艳和浓郁
每道菜似乎都有自己的香气密码,
鼻尖和味蕾一旦破获,便念念不忘。
生活在厦门,饮食和南洋菜就是很巧地有不少相似的碰撞,这次小聚的【南洋印象】,可以说是很心机的开在了直面鼓浪屿的和平码头一楼位置,在厦门人的心中,算得上数一数二的好位置了。看海吃南洋菜,还真的对胃!
红砖墙、彩色玻璃吊灯,老南洋墙画…南洋元素巧妙地点缀着明亮雅致的环境。
鼓浪屿的这头,南洋和闽南来了个不经意却惬意的碰撞。卡座、包厢、海景位……看得这家南洋菜餐厅可以承包你来这里的各种理由。
而咖喱、沙爹、椰香还是叻沙……关于南洋的印象,味觉印象或许更是直接而让人欣喜。
仔细回忆第一次吃的南洋菜,八成就是咖喱了,各种颜色口味的咖喱还真没少吃,居然还有咖喱粥?新世界的大门就此被打开。橙黄色的粥十分稠厚,点着肉松和海苔,冬日里完全没法拒绝的暖意。
熬进粥里的咖喱显得柔和了不少,添加了鱼干和香料叶,鱼干的咸香鲜融进了粥里,反倒是软糯和大写加粗的鲜甜,落胃比起一般的咸粥来得更是温暖。
黑胡椒蟹应该是让人爱上新加坡的理由之一,油光发亮的辣蟹绝对有振奋人心的魔力,黑胡椒的炒制的魔力下释放出强大的诱惑力,不蛮说,一见到它,我就要了一份米饭,预备胃口的肆意大开。
选用的螃蟹品质超乎想象,嘬一口黑胡椒的暖辣,撬开蟹钳,饱满还弹性十足的蟹肉一点也不含蓄地绽了出来。大口啃蟹,吃着酱汁拌饭,从嘴到胃都热乎乎的,舒坦。
一直觉得叻沙是来自南洋的一朵奇葩,辣椒、椰浆、香料……和带着鱼鲜的浓郁汤头,轻重缓急各家都有自己的解读,眼前的叻沙辣度相对柔和,汤汁浓而鲜香,在我口中,那是“会上瘾”的汤,鲜虾、大肠、芋头、蛏子……各执一香的食材在叻沙里烩做一锅,连喝三碗,才算过足瘾。
吃南洋菜,喝一碗肉骨茶不能少,新加坡口味的肉骨茶胡椒香浓厚,和马来西亚肉骨茶重药材不同,浓醇奶白的汤汁带着胡椒的辛辣,一口入心,可以点上搭配的油条碎和芫荽,幸福感MAX。
或许是曾经受到殖民统治的影响,在南洋菜中寻找到西班牙的味道一点也不难,秘制的肋排烤制得可以说是入味酥烂,就连搭配的土豆块也酥香馋嘴,肉食兽必备。
原以为金黄的辣椒蟹来了,又可以叫一份米饭大快朵颐了,没想到人家配了一份炸馒头,炸馒头浸上浓厚辛辣的酱汁,另一种超乎想象的满足,当然,如果胃够大,我还想要一份米饭,事实证明,点大菜需谨慎,每一份都让你胃口挑战着惊人新高度。
原以为来了份沙拉松弛一下澎湃感,没想到鲜虾沙拉里的鲜虾仁大颗饱满到惊人,瞬间将曾经吃过的鲜虾沙拉统统秒杀。
南洋标配肯定还有一份妹纸们都无法舍弃的甜品,椰奶味的慕斯,椰香清甜,瞬间让兴奋的味蕾切换为清新模式,为了这份甜品专程来,似乎也一点不为过。
阳光海风都很好,鼓浪屿的这边,还有比阳光还暖的南洋印象。