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位于厦门市思明区莲花南路的“香遇巴厘”是厦门最老牌的东南亚餐厅之一，如果你是厦门的老饕食客，肯定不会对这家餐厅感到陌生，很多到厦门旅游的游客也会慕名而来。
恐怕很多人要问，为什么到厦门要来吃“东南亚菜”呢？因为厦门是我国最早开放的沿海城市之一，所以有多厦门人都到东南亚国家去谋生，以至于许多东南亚风味逐渐传入厦门，很多厦门美食都受到了东南亚的影响，比如说我们都很熟悉的厦门沙茶面等等。
你如果想到厦门来品尝最地道最有品质的东南亚美食，“香遇巴厘”无疑就是最佳选择，一走进餐厅，从装修上看，就能感觉满满的东南亚气息扑面而来，尤其是厦门的天气跟东南亚也比较接近，真的像是穿越了时空一般。
这次我是受到“百城百味”体验团的邀请来到这家久负盛名的餐厅，据说老板特地为我们准备了他们最有代表性的东南亚美食，还没开餐，大家就都感觉蠢蠢欲动了。
首先上桌的是一道名叫“冻腌生虾”的凉菜，虽然虾是生的，但因为搭配了泰式辣椒和纯正的泰式小柠檬，入口格外清爽鲜香。
接着是大家都不会陌生的泰式冬阴功汤，老板告诉我们，他们家的冬阴功汤用料特别足，汤和底料配比甚至可以达到一比一，所以味道特别浓郁，香气四溢。
还有明炉青柠鱼，也是东南亚菜的经典招牌之一，鱼肉鲜嫩，入口即化。
新加坡黑胡椒海蛎也是他们家很有代表性的招牌菜，新鲜的海蛎带着自然的香甜，跟黑胡椒的味道纠缠在一起，非常和谐，令人久久回味。
接下来就是最受大家欢迎的泰式美食的代表作之一，咖喱皇炒蟹，用这个咖喱汁拌饭，简直是人间美味，相信没有人可以抵抗吧？
那么，米饭也同样相当关键啦！这家餐厅选用的是上等泰式香米，米饭一端上来，米香就足够让人口水直流了，哪怕什么菜都不配，光吃米饭都能让你吃到停不下来。
最后，“香遇巴厘”的老板一边帮我们上菜一边向我们解释，他们为什么有底气说他们的菜比东南亚做得还要更好吃，是因为东南亚很多地方做菜都是用冰冻的海鲜，但这并不符合中国人的饮食习惯，所以他们的食材都坚持使用最新鲜的食材。因为厦门靠海，海鲜品质有保障，虽然成本增加了不少，但菜品的品质是大家有目共睹的，也是这家老牌东南亚餐厅在厦门几十年屹立不倒的”法宝“之一。
那么，你来厦门有吃过这家知名的东南亚餐厅吗？你觉得味道怎么样呢？如果下次有机会再来厦门的话，你想不想到“香遇巴厘”来尝尝这据说是比东南亚还要更好吃的东南亚菜？欢迎大家留言评论哦！
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