随着方便面产品线的扩张和中高端新品的发力，行业正在逐步抢回市场。记者 朱蓉 摄
在人们眼中，被外卖冲击得落花流水的方便面行业，正在尝试用更丰富的产品线吸引消费者停下脚步。
“方便意大利面放在微波炉里热三分钟口味也不错，不过我最爱吃的还是汤达人。”12月14日，正在平和堂五一店负一楼生活超市选购方便面的市民周女士表示。三湘都市报记者走访长沙市场发现，方便面不但产品种类更加丰富，食用方法也更多样。
最新数据显示，连跌5年的方便面销量正在“止跌回稳”，行业巨头如康师傅、统一公布的最新财报均显示，公司利润开始出现回升。
■记者 朱蓉
市场
新品迭出，中高端产品受欢迎
12月14日，在平和堂五一店生活超市，整排货架上摆满了各种品类的方便面，除了统一、康师傅、日清等品牌外，还有来自韩国、新加坡等国家和地区的产品。记者注意到，除了传统的袋装、桶装、杯装，还有四方盒装的方便意面、粉丝、乌龙面等产品。
三湘都市报记者采访发现，与过去单一的主流口味如红烧牛肉等不同，如今的方便面市场上，出现了鱼香肉丝、黑蒜油豚骨、芝士培根等新口味，价格也从过去的2.5元至3元上涨至3元至11元。
在货架上一款名为“I意面”的产品上，记者看到，“微波炉高火6分钟”的提示十分醒目，而这也意味着，方便面的食用方法已不限于“开水冲泡”。
而在三一大道上的良品铺子零食店内，一款来自韩国的方便杯面售价9.9元。据店员介绍，这款面以口味特辣为卖点，受年轻消费者欢迎。
在韶山南路工作的邓女士是统一满汉大餐方便面的忠实粉丝，她表示，“每天吃一碗都不觉得多。”12月14日，虽然在长沙实体卖场并未找到上述方便面产品，但在统一品牌天猫官方旗舰店上，记者看到，该款产品6盒售价99元，每盒售价为16.5元，属于中高端产品。
数据
行业公司净利润大幅回升
据媒体报道，上个月，移动互联网公司小米在其官方商城“小米有品”上架了一款售价为59.9元12杯的泡面，这被理解为小米进军“餐饮界”的标志。三湘都市报记者采访得知，这款品牌名为和厨的番茄鸡蛋冻干面并非为小米公司出品，而是由烟台一家公司生产运营，与小米合作销售。
多家以生产、销售方便面为主业的公司净利润也开始回升。康师傅控股有限公司2017年上半年财务报告显示，该公司收益同比上升4.2%，达到285.677亿元人民币。其中，2017年上半年，康师傅方便面营业额同比增长1.75%，二季度净利润同比也上升72.65%，该公司认为，这主要归因于成本管控和公司中高端新品对销售额的推动。
根据统一公布的2016年财报，该公司实现总营收约为209.86亿元，净利润为6.073亿元人民币。其中，统一的方便面业务收益却创历史新高，达到人民币约82.21亿元，同比也实现了8.6%的增长。而调查公司尼尔森的数据也显示，2017年第三季度方便面的整体销量增长了3.3%，销售额增长了6.9%。
观察
外卖挤压市场 方便面出路在何方?
从红极一时到跌入谷底，再到如今的止跌回暖，业内人士普遍认为，方便面市场遭到挤压，与O2O外卖平台的兴起不无关系，有分析称，网络订餐因其选择的多样性和便捷而更受消费者青睐。
三湘都市报记者了解到，随着高铁的快速发展，车程大幅缩短，乘客对方便面的需求锐减，而高铁站开通外卖服务则再次减少了方便面的消费场景，这或成方便面市场再度面临考验的又一重要原因。
面对诸多不利因素，方便面出路究竟在何方?从目前市场情况来看，从产品本身出发，中高端系列产品、更丰富的口感和追求营养价值或许是一条出路。
一名长沙大型超市方便食品资深采购告诉记者，目前，超市内杯装的销量明显高于袋装，而一些新口味、新产品形态的方便面产品也有不错的销量，在陈列时会重点突出，“事实上，尝新鲜，寻找更符合口味的产品已经成为不少消费者，尤其是年轻消费者购买方便面的主要原因，在这种购买原因的推动下，厂家也应该在产品研发和市场推广上做出相应的改变。”