在三四千年前,我们的祖先用勤劳和智慧,发明了一项堪称世界文明的创造——酿酒技术。从那时起,许多历史名酒就为后来的辉煌埋下了种子。例如拥有800多年辉煌历史的茅台、1000多年的剑南春以及1900多年的衡水老白干等,无一不拥有着丰厚的历史底蕴。
尤其以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世的衡水老白干,许多人都知道它是千年文化名酒,却对它的历史发展知之甚少。下面就让我们一起走进衡水老白干的历史时间轴,细细品味它的魅力与醇香。
兴于汉
衡水老白干最早起源于汉代。据史料记载,汉朝时,我国冀州(衡水辖区)的酿酒非常兴盛。后因旱灾导致粮食减产,引得汉和帝、汉景帝都曾“诏禁冀州沽酒”。足以说明当时的酿酒用粮,已经影响到了百姓的口粮供应,可见当时冀州酿酒已形成一定规模。
盛于唐
唐朝盛世,当时社会的经济条件和老百姓的生活条件得到大幅提升,酿酒业再次迎来了高峰,衡水酒已成为当时“天下五十五种名酒之一”。在《镜花缘》中详细记载着这样一段历史,当时的武皇武则天看到当时社会繁荣太平,便大摆《酉水阵》宴请群臣,而衡水酒就在其中。从此衡水老白干便与皇家结缘,成为宫廷用酒,让醉人的衡水酒美名传天下,名气更响。
正式定名于明
到了明代,建桥工人常在一家酒馆聚饮,饮后对此酒大加赞赏。于是建桥工人便询问老板此为何酒,老板称此为衡水当地产的酒,大家称它为“衡水酒”。有人说,这酒饮着:“真洁,好干。”不如就叫“老白干”!从此,衡水老白干的名字正式确立,并在民间流传开来。
清代远销新加坡
发展至清代,衡水老白干的规模更上一层楼。并于宣统二年,参加了在南京举办的规模盛大的南洋劝业会,从此一战成名,揽获会上大奖。这也是衡水老白干真正意义上的第一次获奖经历。
民国1915扬名国际
民国1915年,是可以载入中国白酒发展史册的一年。当时,直隶高粱酒(衡水老白干前身)代表当时政府,出席美国举办的巴拿马万国博览会。会上,衡水老白干凭借独特的口感和优秀的品质,在现场所有酒类中脱颖而出,一举拿下会场最高荣誉——甲等金质大奖章,从此享誉国际,为国争光。衡水老白干让世界友人见识了中国白酒的魅力。这段历史是衡水老白干的光荣时刻,也是中国白酒发展史上重要的一刻。
建国前后
1946年1月,“冀南行署国营衡水制酒厂”的成立,标志着衡水老白干酒厂成了新中国成立后的第一家国营白酒生产企业。在建国后的晚宴菜单上,也出现了衡水老白干的身影。从这个角度来讲,衡水老白干见证了新中国成立。
1950-1990
建国后,衡水老白干积极响应国家号召,紧跟时代步伐,开始脚踏实地搞发展,扎扎实实做钻研。凭借一代代人的坚守与创新,衡水老白干生产出了一代代衡水老白干核心产品。例如衡水老白干67°、衡水老白干方特、衡水老白干瓷壶47°(还登上过央视春晚)……一瓶瓶的衡水老白干酒证明了衡水老白干的生产力和创新力。
衡水老白干瓷壶47°
小品《打工奇遇》片段
2002年正式上市
直到2000年,衡水老白干的综合实力再上新台阶。2002年,衡水老白干在上海证交所上市,成为当时河北省唯一一家上市的白酒企业。同年,衡水老白干旗下的“十八酒坊”正式上市,并于同年,获得了“中国驰名商标”的美誉。衡水老白干再一次用事实证明了“衡水老白干出品,必属精品”。
2001-2021
经过了千年的历史沉淀,世代老白干人的坚守,衡水老白干终于在这个时代绽放。不仅推出了十八酒坊系列和衡水老白干1915等核心产品,而且还频频获得奖项荣誉。2008年衡水老白干传统酿造技艺被评选为“国家级非物质文化遗产”。2020年,衡水老白干荣获世界品质评鉴大会最高奖,衡水老白干1915荣获最高奖项—特级金奖,十八酒坊15年则荣获金奖……以上种种迹象足以表明,这款千年白酒的独特魅力与实力。
时代在发展,历史在继续。遨游过衡水老白干的时间轴你会发现:变得是时间,不变的是品质。历经岁月的沉淀,时间的打磨,衡水老白干愈加本色醇香、气质不凡。它不仅承载着浓厚的文化气息与高超的酿造工艺,更富有独特的品质与情怀。千百年来,衡水老白干不断用其醇厚与芬芳,浸润着一代又一代人。同时,它也正向世界显示着中国白酒的文化魅力。
来源：齐鲁晚报