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低调的面包大王:长期占据90%市场,它是肯德基幕后的供应商

有数据显示,目前休闲零食销量已破万亿,并将保持20%以上的复合增速,其中糖果、饼干和烘焙食品的规模已经超过千亿。在香港有一家隐形冠军企业,靠卖面包企业连续多年占据了当地90%以上的市场,成立至今已经有近百年历史。

嘉顿公司由张子芳先生,于上个世纪二十年代所创立,至今已经有93年的历史,是香港最大的面包、蛋糕、饼干及糖果制造商,在烘焙行业享有非常高的美誉度,它拥有众多优质产品,以营养、美味著称,受到不少消费者的欢迎。

张子芳祖籍广东江门,由于父亲早年经常在新加坡经商,少年时期的他便随父母在当地生活、帮忙做生意。一次偶然的机会,他去香港探亲,发现西饼已成为流行时尚的食品,而家里也有人在做面包、饼干制造厂工作的经验。

随后,他拉着表哥创办了一家小型的饼厂(嘉顿的早期形态),当时规模较小只有几个人的小作坊,以纯手工打造为主。而张子芳每天也亲自上阵,常常同工人们一起出力流汗,无论是搬料运货、还是烧炉烤饼,他都积极学习,吸取面包制造的技术与经营方法。因为事业发展很快,仅用几年的时间,嘉顿面包和饼乾的招牌就打响了,订货者与日俱增,货畅其流,工场扩大了,公司的员工也多了。

嘉顿之所以会发展的这么快,其实是有原因的。他们对前来批发的小商户,实行有别于其他厂的优惠措施,凡是向嘉顿进货的面包,在规定的时间内如果卖不完,可以退货,由公司统一处理销售。如果面包过时变质,公司将面包低价卖给养鱼专业户作饲料喂鱼,也不至于亏本。实行这个办法,给批发商吃了颗“定心丸”,为他们排除了后顾之忧。

然而让他没有想到的是,有一年冬天工厂突然起火,冬干物燥,火势蔓延很快,经营了多年的心血毁于一旦,几乎成了灰烬。使他蒙受极大损失,工厂也被迫停工数日。这是张子芳创业以来面临最大的危机,但是他毫不气馁,带领公司所有工人齐心合力重建厂房,使公司再度投入生产。经过了一段时间的努力,公司才重新投入运营。

张子芳从外国进口的自动制饼干机运到嘉顿投产,使公司每日的产量达到一万磅(大约在9000斤)以上。当时,用自动化机器制造饼干,他在香港属于首创。只用两年,公司的面包及糖果生产,都实现了机械化和自动化。

此外,公司又开做起了中餐和西餐生意。现在嘉顿的招牌名闻遐迩,旗下的产品包括面包、蛋糕、糖果、饼干可以说是家喻户晓。就连麦当劳和肯德基都要找他们合作,张子芳也曾被外界誉为“面包大王”。在赚钱的同时,他也没有忘记对家乡的帮助,他相继在江门捐赠多间小学、大学、食品生产线,培养家乡人才及支持当地的建设。

经过多年的发展,企业的产品已实现多元化发展,主要包括几大类,即面包、蛋糕、糖果、月饼、雪糕和零食。可以说几乎每个不同年龄阶层的人群都照顾到了。