有数据显示，目前休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的复合增速，其中糖果、饼干和烘焙食品的规模已经超过千亿。在香港有一家隐形冠军企业，靠卖面包企业连续多年占据了当地90%以上的市场，成立至今已经有近百年历史。
嘉顿公司由张子芳先生，于上个世纪二十年代所创立，至今已经有93年的历史，是香港最大的面包、蛋糕、饼干及糖果制造商，在烘焙行业享有非常高的美誉度，它拥有众多优质产品，以营养、美味著称，受到不少消费者的欢迎。
张子芳祖籍广东江门，由于父亲早年经常在新加坡经商，少年时期的他便随父母在当地生活、帮忙做生意。一次偶然的机会，他去香港探亲，发现西饼已成为流行时尚的食品，而家里也有人在做面包、饼干制造厂工作的经验。
随后，他拉着表哥创办了一家小型的饼厂（嘉顿的早期形态），当时规模较小只有几个人的小作坊，以纯手工打造为主。而张子芳每天也亲自上阵，常常同工人们一起出力流汗，无论是搬料运货、还是烧炉烤饼，他都积极学习，吸取面包制造的技术与经营方法。因为事业发展很快，仅用几年的时间，嘉顿面包和饼乾的招牌就打响了，订货者与日俱增，货畅其流，工场扩大了，公司的员工也多了。
嘉顿之所以会发展的这么快，其实是有原因的。他们对前来批发的小商户，实行有别于其他厂的优惠措施，凡是向嘉顿进货的面包，在规定的时间内如果卖不完，可以退货，由公司统一处理销售。如果面包过时变质，公司将面包低价卖给养鱼专业户作饲料喂鱼，也不至于亏本。实行这个办法，给批发商吃了颗“定心丸”，为他们排除了后顾之忧。
然而让他没有想到的是，有一年冬天工厂突然起火，冬干物燥，火势蔓延很快，经营了多年的心血毁于一旦，几乎成了灰烬。使他蒙受极大损失，工厂也被迫停工数日。这是张子芳创业以来面临最大的危机，但是他毫不气馁，带领公司所有工人齐心合力重建厂房，使公司再度投入生产。经过了一段时间的努力，公司才重新投入运营。
张子芳从外国进口的自动制饼干机运到嘉顿投产，使公司每日的产量达到一万磅（大约在9000斤）以上。当时，用自动化机器制造饼干，他在香港属于首创。只用两年，公司的面包及糖果生产，都实现了机械化和自动化。
此外，公司又开做起了中餐和西餐生意。现在嘉顿的招牌名闻遐迩，旗下的产品包括面包、蛋糕、糖果、饼干可以说是家喻户晓。就连麦当劳和肯德基都要找他们合作，张子芳也曾被外界誉为“面包大王”。在赚钱的同时，他也没有忘记对家乡的帮助，他相继在江门捐赠多间小学、大学、食品生产线，培养家乡人才及支持当地的建设。
经过多年的发展，企业的产品已实现多元化发展，主要包括几大类，即面包、蛋糕、糖果、月饼、雪糕和零食。可以说几乎每个不同年龄阶层的人群都照顾到了。