我们常想，是在怎么样的机遇下，那些原本摇摆不定的“爱好者”才会下定决心投身烹饪，真正成为“餐饮人”。
但这个问题的答案不单一，它因人而异，你可以从千万个餐饮从业者中找到千万种不同的答案。
倘若你还茫然，不妨接着往下看。今天介绍的这家此前法国马卡龙主厨Bruno Laffargue举办法式马卡龙大师班、三个月前刚刚庆祝完30周年的新华教育集团旗下的学院：厦门美味学院，或许能给你一个较为清晰的答案。
甚至是一份决心与一个方向。
美味学院的诞生
倪好 · 学校
如果要给美味学院的诞生找个原因的话，我想用“顺应潮流与市场需求”来解释是最恰当的——
2017年，我国餐饮收入增长10.7%，增速持续高于社会消费品零售收入，成为消费增长的重要动力。
这块大蛋糕充满诱惑力，越来越多的投资者和跨界资本者意欲分一杯羹。但是，这个风口项目可以借鉴的模板范本太少，各种餐饮创业培训市场也鱼龙混杂，成功与否充满了不确定性。
于是，第一批试行者要么盆满钵满，要么血本无归，而前者通常才是常态。
于是，美味学院顺势而生。
站在巨人的肩膀上
倪好 · 学校
跟新东方烹饪教育、欧米奇西点西餐教育等其他新华教育集团旗下职教品牌相比，厦门美味学院在里面显得年轻而富有朝气。
但这位“老幺”实际上受到的照顾可能是最多的：美味学院拥有包括新东方烹饪教育在内的职教在过去30年所积累的宝贵教育经验。
依托着这30年经验，我想或许可以这么形容：厦门美味学院一开始的发展便是“站在巨人的肩膀上”。
将这些经验传授给学生的美味学院老师们实力也是远超同行业院校——
美味学院聘请的行业大师、国家级名师授课教学，并邀请酒店总厨和餐饮企业老板讲述创业经验。
图片由厦门美味学院提供
比如蛋糕烘焙创业班老师coco，年纪轻轻已拥有香港万豪/新加坡香格里拉饼房厨师长的经历；中餐大厨创业班老师杨志勇，多年前就获得全国烹饪比赛一等奖的殊荣；特色小吃创业班老师程贤龙，拥有自创的味道天下风味小吃品牌；还有咖啡饮品创业班老师周婕，在授课之外，也是厦门多家网红咖啡馆的培训师、品控。
除了国内的教师，美味学院也常根据实际教学情况，聘请国外名厨进行授学。
比如9月份时候，法国“100家优秀企业”MIC MAC甜品店创始人Bruno Laffargue就曾至学院进行马卡龙制作教学。
教室采用了家庭生活馆式的布置，在温馨之外又多了几分宽敞明亮，不同课程也有不用的上课区域。但无论哪个区域，所采用的厨房设备都是业内顶尖：德国Bocsh、苏泊尔等一线品牌。
图片由厦门美味学院提供
根据市场量身定制的课程
倪好 · 学校
厦门美味学院现在已有的课程几乎全是根据市场需求量身定制，从蛋糕甜品、中餐热菜、特色小吃再到咖啡饮品、西餐料理，你几乎能在这些课程里头找到所有当下市场正在流行的美食。
图片由厦门美味学院提供
而课程学习的时间则偏向短期学习，甚至有时候你只需要花费一两天的时间便能在轻松拿到餐饮行业的准入资格。
有关美味学院的具体课程可点击文末阅读原文查看。
从“爱好者”到“餐饮人”的蜕变，有时候只是需要一个方向以及一些决心。
而在蜕变这个过程中，美味学院的身份或许是“一颗定心丸”和“一盏指明灯”——
她在那些对餐饮摇摆不定的“爱好者们”背后推了一把，让他们终于下定决心去做一些或许早该做的决定，去走本就该走的路。
新华教育集团介绍：
新华教育集团始建于1988年，是全国著名的民办教育机构，是直属国家信息产业部、教育部、劳动和社会保障部的中国IT教育十大影响力品牌。29年来，新华教育集团始终遵照党的教育方针、政策，以服务经济发展、满足社会需求为导向，以振兴国家，振兴教育为己任，把“新华教育，兴教报国”作为办学的崇高理想，担负起中国职业教育的历史使命和时代重任。新华教育集团拥有高等教育、中等教育、网络教育、中外合作教育，在北京、呼和浩特、重庆、河南、河北、山东、山西、四川、安徽、江苏、湖南、湖北、江西、贵州、云南、浙江、宁夏等20多个省市建立了60多所院校。
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