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海底捞2020年营收增长7.8% 扭转疫情亏损下半年开始盈利

3月23日晚,海底捞发布2020年全年业绩公告。北青-北京头条记者了解到,2020年,海底捞集团实现收入286亿元,同比增长7.8%;全年净利润3.09亿元,同比下降86.8%。全年新开门店544家,全球门店数量达到1298家。顾客人均消费从2019年的105.2元上升至2020年的110.1元。

对于2020年业绩,海底捞表示,全年净利润如抹平2020年上半年因疫情导致的9.65亿元亏损,实际在下半年已经实现盈利。

而这得益于餐厅网络进一步扩大。海底捞全年新开门店544家,全球门店数量达到1298家。门店增加也创造了更多的就业岗位,员工总数突破13万人。全年翻台率3.5次/天,其中2020年下半年的平均翻台率已回升至2019年同期的75%以上。

作为集团的主要收入来源,2020年海底捞餐厅实现收入274.34亿元,占总收入的比重为95.9%。其顾客人均消费从2019年的105.2元上升至2020年的110.1元。

海底捞集团在其业绩公告中表示,自2020年第二季度起,随着中国大陆地区疫情逐渐好转,下半年餐饮业复苏趋势明朗,公司在现有门店营业情况逐渐恢复的同时加速开店。根据海底捞业绩公告,2020年下半年的平均翻台率已回升至2019年同期的75%以上。

在截至2020年12月31日海底捞分布在全球1298家的门店中,1205家位于中国大陆地区,93家位于14个地区及海外国家,包括中国港澳台地区、新加坡、英国、美国、加拿大及澳大利亚、日本、韩国等。

有业内人士认为,随着国内疫情的缓解,海底捞正在强劲复苏。营收同比增长,且逆势扭亏,盈利超3亿元,释放其业绩恢复信号;全年新开500多家门店,不仅意味着其强大的抗风险能力,也有助于未来进一步抢占市场份额,获取持续性增长。

此外,2020年,海底捞先后新建和改造了超过50家新技术餐厅。出菜机、中央厨房直配成品菜等设备和技术得到进一步推广;智能化配锅机已在多家门店应用,让更多的顾客在海底捞能品尝到更符合个人口味的定制火锅锅底,实现“千人千味”。传菜机器人在超过900家门店部署,超1000家门店引入了后厨清洗设备。

公告显示,未来,海底捞将进一步拓展餐厅网络,提高餐厅覆盖密度,并继续推动创新和新技术方面的投入,例如继续优化、研发业务管理系统、智慧餐厅技术等,为顾客提高更为丰富的创新体验。

文/北京青年报记者 张鑫

编辑/樊宏伟