上海是享誉全球的美食天堂，
从本帮菜到国际高端美食，数不胜数！
2017年上海经历了非常精彩的一年，
我们采访了最受欢迎的美食博主们，
看看他们钟爱哪些新店、午市餐厅、约会场所，
其中有一些餐厅被反复提到：
Bo Innovation, 魔厨馆, 泰安门和Sober Company……
他们或许也正是你的钟爱，
来听听看美食家们的2017年上海之选吧。
“100lb Foodie”
杨莹凤，又名100磅美食家100lb Foodie，是上海餐饮界一股不可忽视的影响力。她的博客标语足以说明一切，“之所以吃，因为我喜欢美食。之所以写，因为我在意。之所以拍照，因为我想要分享。”在这三方面她都充满了激情，并在空闲之余经营一家广受欢迎的咖啡店：Brut Cake Cafe。杨莹凤还主演了一部纪录片：《遇见·行走的柠檬》，在这部中央电视台制作的影片中，她和主厨丈夫胡俊文环游世界，走遍美国、阿根廷、意大利、法国和中国。
你心目中的2017最佳餐厅是哪家？
厨魔Bo Shanghai当之无疑，它利用西方技艺重新打造中华传统美食。Simon和De Aille两位主厨重新诠释了中国八大菜系，每一菜系都代表了那个地方的独特风味。可以说无需订机票去其他地方，在Bo Shanghai就可以尝遍全国美食。
厨魔Bo Shanghai墙上的地图展示了八大菜系，菜肴的灵感就取自于此
安徽——和牛西冷、臭豆腐、竹笋、调味汁
你今年吃过的最美味一餐是在哪里？
那肯定是两位主厨联手打造的一次晚宴，一位是来自比利时的Marcelo Ballardin，另一位则是大蔬无界 · 上海外滩和美馆的主厨许栋。两位主厨背景完全不同，但他们能够保留个人偏好并默契合作，最后烹饪出这样的菜肴真让人激动。
黄油汤藜麦馅发酵番茄，以香葱油和黑橄榄调味
今年最常去哪里吃午餐？
毫无疑问，是Brut Cake。自从我们一月份开张以来，我大多时间（工作）都在那里。那里的炸鸡华夫饼和老干妈汉堡，我永远也吃不够！
炸鸡华夫饼会选用上等鸡肉和华夫饼
约会之夜最喜欢的新场所是哪里？
Homeslice！约会的夜晚我从来不会搞得那么严肃。有时我反倒想丢开那些高级餐厅的端庄礼仪，直接用手拿一片披萨饼，尽情酣畅。Homeslice正合我意。
Homeslice广受欢迎的腊香肠披萨
你最近吃到什么觉得最有负罪感，但又欲罢不能？
我最近迷上了四川火锅。尤其在寒冷的晚上，很渴望吃火锅。每次我都去付二娘美蛙鱼头。麻辣汤料煮出的鱼头和牛蛙美味无比。
特辣火锅
“EAT PRAY JADE”
Jade曾居住于纽约、东京和伦敦，一直不停地探寻新的美食。她对品味美食和发现新的美食潮流充满激情。她有一个美食旅行博客，不更博的时间里，Jade的热情都倾注在那些与美食相关的，将会改变我们享用美食方式的技术。
你心目中的2017最佳餐厅是哪家？
我肯定要选Diner。如果你还没尝过的话，那道焗烤南瓜搭配蜜饯辣椒真的美味极了。Diner有舒服的氛围和出色的汉堡，它的亮黄主题色也很有趣，适合拍照片发INS。
主餐极好吃的烤焗南瓜搭配蜜饯辣椒
你今年吃过的最美味一餐是在哪里？
素食高档餐厅正在引领潮流，所以我要说大蔬无界 · 上海外滩和美馆。上次去大蔬无界，我尝了一下新的秋季菜品，他们对时令食材的创意用法让我很惊叹。大蔬无界今年刚获得米其林星级荣誉，我确实能看到其中的原因。这份玉黍螺甜点栩栩如生，太美了以至于舍不得下口。原来他们用蝶豆花打造了丰富的色彩，并把火龙果切片代表蝴蝶。
大蔬无界·上海外滩和美馆蝶豆花甜点的绝妙色彩
编辑提示：大蔬无界在11.7推出了冬日阳光菜单，也即将有更多的冬季菜品上新。
今年最常去哪里吃午餐？
唐宫长乐路店，那里是上海最美味的午市点心店之一。我喜欢他们用现代厨艺来烹饪广东传统美食。去那里吃午餐总能让人满意，并且价格不贵。
唐宫美味点心
约会之夜最喜欢的新场所是哪里？
Sober Company！他家把咖啡厅、餐厅和秘密酒吧融为一体，极富魅力。听起来非常适合我去约会。完美的夜晚首先在Sober咖啡厅来一杯开胃酒，在Sober餐厅品尝几道日本融合菜，然后到Sober酒吧点几杯饮料。如果前面全都打过卡了，我就到Tipsy用一杯鸡尾酒结束这个晚上。
编辑提示：你可以谈论Tipsy，但进去以后不能拍照。
你最近吃到什么觉得最有负罪感，但又欲罢不能？
Pâte的咖啡青柠慕斯蛋糕。我非常喜欢吃甜食，所以他们做的口味浓郁的蛋糕正合我心意。特别嘴馋的时候，我还会点一份Pâte的自制冰激凌（我最喜欢无花果香醋口味）。
咖啡青柠慕斯（左）和无花果蛋糕（右）
整桌美食
“Lulu’s Hungry”
Ludovica Damonte是上海餐饮界的重要角色，她不仅是BottlesXO的营销主管，还是开着Lulu’s Hungry的当红美食博主。为了大家能享受到美食，她不断地寻找新店、餐厅和酒吧，Ludovica善于记录自己的美食之旅，很多人都赞叹她的“Ludoesque”风格美食摄影。Ludovica也热衷于旅行并立志吃到世界顶级餐厅，比如Osteria Francescana （意大利），Gaggan、Issaya （泰国）和Mingles（韩国）。
你心目中的2017最佳餐厅是哪家？
厨魔馆DAIMON Gastrolounge是最引人注意的2017开张新店之一。他们提供精心制作的亚洲融合菜系和精美鸡尾酒，并且价格亲民。再加上有声名大噪的魔厨加持，去了你就能感受到它的魅力。我最喜欢的菜品有小笼包辣椒蟹、北京烤鸭和麻吉多。
这道烤鸭可谓尽善尽美
你今年吃过的最美味一餐是在哪里？
泰安门的十四道菜搭配葡萄酒的套餐绝对是我（在上海）2017最喜欢的一餐。在博客上做评述时，我把它称为“真诚的高档餐厅”。菜品非常精致但仍感觉亲切。菜单会固定更新，所以每隔几个月再去，你会有完全不一样的体验。
泰安门搭配的葡萄酒回味无穷
鱼汤金枪鱼搭配鱼子酱
巧克力烟熏海盐不仅外观称奇，并且含有三种原料制作的巧克力冰糕
今年最常去哪里吃午餐？
馄饨！在我办公室附近有一家温馨小店，我每周至少去一次，11元就能吃到一碗美味的馄饨。另外，我会在静安区物色大量餐厅，挨家去尝他们的午市套餐。我还写过一篇简短攻略，内容就是武定路一带我最喜欢的午市餐厅。看我的博客吧！虽然一直很忙，但我保证很快会更新的。
尽管Ludovica离不开她的办公桌，但她仍会抽时间享用她最爱的馄饨。
约会之夜最喜欢的新场所是哪里？
和我的他在一起五年后，我不觉得自己需要那种烛光晚餐，一年几次就好。所以我觉得STYX是最理想的放松之地，可以在那低调地约会，享受美食相伴的欢乐时光。我最喜欢的烤串是照烧三文鱼和香烤五花肉，还有鸭脂烤土豆。
在新开STYX按照“Ludoesque”风格拍摄的烤串照片
你最近吃到什么觉得最有负罪感，但又欲罢不能？
嗯，这很简单——在BottlesXO手机应用上订购一瓶葡萄酒，然后靠在我那可爱的柯基犬旁边细细品尝。
任何地方都可享用BottlesXO；从长沙发到这家可以自带酒水的优雅餐厅
“觅食”
刘晓意，别名喜北肉豆蔻，是上海的餐饮博主和评论家。晓意20多岁时一直待在纽约，在那里她喜欢上了美食，为当地和国际媒体写过不少餐厅评论。
觅食是晓意三年前创立的双语美食博客，不管是对于居住在上海，还是来上海旅游的中国人或者外国人，觅食都是值得信赖的餐厅评鉴。她也是悦游Condé Nast Traveler以及周末画报的长期撰稿人，同时她还是上海米其林指南的特约撰稿人。过去一年半时间里，晓意担任企鹅吃喝指南的主编，该媒体是中国大陆最有影响力的餐饮媒体之一。
你心目中的2017最佳餐厅是哪家？
Vinism Wine Bar & Cellar。老实说过去半年我成了一个大酒鬼，这家新开两个月的葡萄酒吧由Chez Maurice原班人马打造，是中国大陆首家主打自然葡萄酒的酒吧。现在我已经把它当成家一样的存在了。店里会在黑板上列出每周更新的杯装酒单，那是最佳首选。
Vinism的店内地窖存放着质量可靠并且非常诱人的美酒珍藏，是自然酒迷和团体的盛宴。
它的菜肴不像一般的酒吧食物，或者说西式菜肴，这里的每一道菜都融合了中式元素。芥末味水煮蛏子、猪肉酱和潮汕老鹅胗都美味极了。
Vinism这家酒吧古朴又惬意
你今年吃过的最美味一餐是在哪里？
以前我会说Mugaritz，但从专业角度，它更像是一个美食实验室，可以去探究并学习最前沿的烹饪技艺和食材，对每个在餐饮界工作的人都是有启发作用的，但作为一顿“美食”它并不会太让人满意。我更加赞赏Ultraviolet by Paul Pairet。我很幸运今年去过两次了，一次是和Paul Pairet，探访了餐厅的后厨，另一次是完整的餐厅体验。要说美食，UV无疑是潮流引领者，A菜单有点旧但还算丰富，C菜单绝对是玉盘珍馐；完整体验过一次就知道它非同寻常。所以如果要我在上海选一个地方，那就是Ultraviolet。我真的非常庆幸沪上有Paul Pairet以及UV，他们都是世界级的。
在Mugaritz品尝生巧克力和特制咖啡
Paul Pairet在Ultraviolet厨房
UVA菜品清洗餐具
今年最常去哪里吃午餐？
璞丽酒店的Phenix。因为今年年初开始我不在办公室固定办公了，所以商务午餐成为我约见别人（客户、合作商等等）的机会。Phenix自从开张就一直是我最喜欢的西餐餐厅，从我住处步行就能到达。我非常喜欢那里的氛围，优雅又别致。更重要的是，他们有套餐！一份前菜和一份主菜188元，对于一星餐厅来说很实惠了。有时我只点龙虾意面（218元）。偶尔有朋友来上海时我也会请他们去那吃午餐，那种场合就会点菜。还有就是，坐在餐厅能观赏到静安公园美景，感觉非常棒；尤其是在风和日丽的时候！可以让头脑好好休息一下。
牛蹄筋搭配贻贝油炸调味鱼
约会之夜最喜欢的新场所是哪里？
我更喜欢放松、低调、悠闲的地方，比如鸟啸炭火烧酒场，它现在是最热门的烤鸡肉串（日式烧鸟）餐厅。老板将整个地方（之前的阿里家）重新装修，变成一间舒适迷人的夜间烧烤店。拿一把柜台凳坐下，点一杯啤酒或可尔必思汽水，分享一把烤串，享受和爱人的亲密聊天时光，这就是我认为的满足。
鸟啸令人满意的烤串
你最近吃到什么觉得最有负罪感，但又欲罢不能？
最近我又染上了吃夜宵的坏习惯……楼上火锅的鸡茸鱼肚是我的最爱之一，这家粤菜馆营业到凌晨四点，无疑是市区/前法租界最美味的夜宵。
楼上火锅的深夜火锅
“The Shanghai Kid”
Fred Lin作为知名创作者、美食及视频博主和获奖餐厅老板，他离开上海的时候，给他的粉丝带来了不少伤感的情绪。地道的新加坡餐厅Hello董小姐就是他开的，食迷们知道没有什么可以替代“永远最美味的鸡翅”，以及他烹饪的咖喱锅带给人的愉悦。他的美食博客www.theshanghaikid.com仍然在更新，并且值得关注，因为他将继续带给大家在新加坡、澳大利亚或其他地方的美食报道。
你心目中的2017最佳餐厅是哪家？
2017……我觉得应该是Highline。餐厅在很多方面都付出了巨大的努力，从装修设计到员工培训，菜品方面很显然能感受到。主厨Anna Bautista和Sean Jorgensen不可小觑。我觉得在餐厅视觉和体验方面他们做的非常好。
蟹饼班尼迪克蛋呈现的高水准早午餐
你今年吃过的最美味一餐是在哪里？
Ultraviolet。这家餐厅之前有很多炒作，但是这次就餐的每一秒、每一口都让我感觉很震撼。能在离开上海之前去Ultraviolet品尝UVC菜品，我感到非常幸运。可以看我的博客，那是我发布的最长一篇。
西班牙红虾搭配可食用沙壳…我们要告诉你更多，但我们只会害了你
今年最常去哪里吃午餐？
有个地方我发现自己比其它地方去得多，那就是Homeslice Pizza！这家披萨店由大厨Nat Alexander主理，每当我回忆起那些披萨都会垂涎欲滴。他们的披萨很松脆，其中加入了足量的披萨酱、大蒜油、茴香腊肠和厚厚的奶酪。
令人垂涎欲滴的披萨
约会之夜最喜欢的新场所是哪里？
泰安门。价格会有点贵，但那里的美食和餐厅体验非常值得带“特别的某人”去。大厨Stefan Stiller几乎每天都会在厨房，餐厅每隔几个月就更新菜单！菜肴大多是现法国古典烹饪的现代演绎，在食材选择上经常会有一点亚洲风格。
大西洋龙虾搭配鱼子酱、白芦笋、黑藜麦
你最近吃到什么觉得最有负罪感，但又欲罢不能？
我经常喜欢订一份美味的卡乐星乳酪汉堡和香辣芝士薯条。我知道，我知道（这很罪恶）……
“The Wandering Spoon”
洛杉矶人Cristina Ng，在上海作为自由撰稿人撰写美食已经十余载，她的文章见于www.wanderingspoon.net。由于Cristina的祖母是美国与中国广东的混血儿，她小时候便一直吃到中西融合，甚至带有一些墨西哥风味的菜品。所以她对待吃这件事是很开放的，在Shanghai WOW!你会看多更多她的文章。
你心目中的2017最佳餐厅是哪家？
我肯定要选厨魔馆Daimon Gastrolounge。我第一次跟朋友去那里就餐，就被震撼到了，因为菜品让我回想起我最喜欢的香港菜，感觉非常惊奇。最近整修过之后我又去了一次，换了新菜单，我依旧喜欢。尤其是烤串和经典香港煲仔饭。那里的菜品、氛围、饮料、价格……一切都很完美。
在魔厨馆厨房施展魔力
你今年吃过的最美味一餐是在哪里？
oh！毫无疑问，我要选Ultraviolet。非常贵，但这一餐的每一秒都没让我后悔。我以前说只去一次，但吃过UVC套餐后，现在我想要品尝UVA和UVB。通常我吃起来就像饥饿的小猪，但我会细细品味每一小口，再搭配相称的葡萄酒。我想告诉你更多，但有部分快乐是无法言喻的。
所有精美菜肴都呈现在同一张桌子上，但每一道菜的影像都不同
今年最常去哪里吃午餐？
呃，我刚刚换了工作，我过去常常去乌鲁木齐路的Little Catch，每周至少去吃一次波奇饭。我最喜欢叁巴三文鱼，其它也都不错。
Little Catch加入牛油果的波奇饭更加丰盛
约会之夜最喜欢的新场所是哪里？
这个嘛，我单身，所以与其说“约会之夜”倒不如说“初次约会”。这就意味着有着多元概念的地方最合适，像Sober Company。你可以首先在Sober Cafe来一杯咖啡或开胃酒，接着去楼上Sober Kitchen就餐。如果一切顺利的话就去Sober Society品尝餐后饮料，要知道，在亚洲最佳50酒吧中Sober Society名列19位。如果沿路收集够了卡券，那就去你所知道的与众不同的隐秘Tipsy，来最后一杯，让这次约会更难忘。
Sober Company是精妙的缩影
你最近吃到什么觉得最有负罪感，但又欲罢不能？
我迷上了吃披萨，但我必须得小心行事，如果不按单块点单的话，就要确保有朋友能分享。去年新开的Homeslice和Joe’s Pizza都让我能够按单片点单，我高兴坏了，非常满足。
Joe’s Pizza地道的纽约披萨饼
“Wikicookjoyce”
Joyce Ling是美食专栏作家、食谱创作者和时尚引领者，同时她也是奢侈品行业知名的资深市场经理，在LVMH工作过10年，在中国有超过14年的职业生涯。因为想要分享烹饪知识给中国当代消费者，她在2014年创立了自己的美食微信公众号，让大家能在吃的方面更在行。在短短十个月里内，她就创立了让人瞩目的品牌co-op。
她曾作为冉冉升起的美食专栏新星出现在ELLE中文网和时尚健康杂志。同时她是In Style中国版、悦己、KINFOLK和Figaro的长期美食专栏作家。2016年，她出版了第一本菜谱书籍《从厨房到餐桌》，一度跃居亚马逊中国站菜谱书籍畅销榜首。《从厨房到餐桌》是一系列独创的西式融和菜谱，可以让忙碌的家庭主厨更加方便地烹制出精美菜肴。
Joyce认为饮食文化是超越烹饪的一种生活方式；她丰富的跨国背景让她更有优势把饮食文化的宽广视野分享给读者。
你心目中的2017最佳餐厅是哪家？
璞本by Jereme Leung。我奔着两道菜去的：烤乳猪和松板猪肉。梁子庚因其地道的广东菜而知名，他做的烤乳猪是最出名的。他在鲜嫩的猪皮内加入爆炒的香料，搭配馒头一起吃绝对是顶级美味。这家餐厅不仅适合带家人，也适合单独去，因为猪皮和香软馒头实在太美味。如果吃不完，就把剩下的打包带走，回到家再用烤箱热一下，配上一瓶冰镇雷司令。这时你就可以独自吃光，没有人会知道。
你可以秘密去吃璞本的松板猪肉和烤乳猪
你今年吃过的最美味一餐是在哪里？
Alan Wong’s的越南法式蘸汁三明治。味美多汁的法式蘸汁三文治加满了松软板烧牛肉，搭配非常有创意的越南蘸酱，这是在上海你能吃到的最美味法式蘸汁三明治。
Alan Wong’s的越南法式蘸汁三明治
你今年最常去哪里吃午餐？
说真的，有一段时间我迷上了青菜蘑菇包，所以今年好长一段时间我都把这当午餐，每天都是如此。我都在福州路343号的杏花楼买，那些松软的圆形热包会让你非常满意，新鲜青菜和蘑菇带有恰到好处的甜味，这种美食吃一口就会“哇……”
热鲜青菜蘑菇包
约会之夜最喜欢的新场所是哪里？
镜花水月COBRA LILY色调朴素但充满了活力。狭长的餐厅装饰着聚光灯，所以它有些像一个漆黑的东南亚小巷，他们的菜品也符合这种格调。我喜欢他们在融合口味上大胆的创意。他们融合了很多中国很少见的菜肴，比如肠粉，就是粉皮中卷入碎肉蒸熟，做的时候加入融合调味料。还有，上海面和台湾米饭的现代做法也会惊艳你的味蕾。更不用说他们在鲜香亚洲沙拉中用到了奶豆腐。我和男友喜欢这样有创意的小地方，适合亲密聊天，小酌一杯不错的鸡尾酒。在镜花水月COBRA LILY，这些他们都有。
在镜花水月上海面的现代做法
你最近吃到什么觉得最有负罪感，但又欲罢不能？
我想说我自己做的河粉，我做的河粉是上海最美味的噢，可以胜过任何一家餐厅。
Wikicookjoyce的自制河粉