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【牢记嘱托 续写惊奇】如椽巨笔著华章——小小螺蛳粉背后的大故事


螺蛳粉是柳州特色小吃,因其汤料加入螺蛳熬制而得名。2014年,广西柳州市颁发首张袋装螺蛳粉生产许可证。短短数年,小米粉做成了大产业:2021柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元,其中袋装柳州螺蛳粉销售收入达151.97亿元,同比增长38.23%。同时通过一二三产融合发展,创造就业岗位30多万个。

一碗螺蛳粉做成“三个百亿”的大产业,鱼峰区的贡献功不可没:截止2021年,全市37家柳州螺蛳粉产业链规上企业有21家落户鱼峰,全国销量排名前列的柳州螺蛳粉品牌均在园区生产。袋装螺蛳粉日产销均突破300万袋,销售收入破90亿大关,占全市袋装螺蛳粉152亿元销售收入近六成。全市重点培育的4家超过20亿元的螺蛳粉龙头企业均在鱼峰。

短短几年间,一碗螺蛳粉从街巷售卖到规模生产,从单一到多元,从柳州到全球,鱼峰区是怎样走出一条“香喷喷”的路子呢?

弄潮儿向涛头立



2012年,螺蛳粉因纪录片《舌尖上的中国》推荐真正声名鹊起。

2014年,柳州螺蛳粉持续“走红”,再度激发了螺蛳粉的预包装市场。

同年,从事茶酒生意的姚汉霖不顾家人反对,毅然在柳江第三开发区租400㎡手工作坊进入陌生的袋装螺蛳粉行业。笨重的大锅头前,熬汤炒料、简陋的生产线上,分拣装袋,每个环节势必亲力亲为。对于姚汉霖来说,那是一段披星戴月的日子。他看好柳州市政府主导的螺蛳粉产业,也看好螺蛳粉未来的市场。

但历史存留的大量技术问题仍然摆在眼前:螺蛳粉汤料保质期只有15天,每分钟产能只有5—6包,产品称重包装技术粗劣,严重阻碍生产力,亟待解决。困顿如山,总要负重前行。

多年来丰富的生活经验成了姚汉霖突破壁垒的灵感,他先是从茶叶身上得到启发,率先运用茶叶称重机的原理来包装花生;引进微波杀菌机,攻克了袋装螺蛳粉保质期15天的行业难题,将其延长至180天;首家引进汤料分装机,至此改变了行业手工分装的模式;第一家引进半自动熬汤设备,产能提升十几倍……

2021年3月,螺霸王洛维产业园一期竣工投产,车间建成总面积达8万平方米,是目前柳州螺蛳粉企业中规模最大,车间内生产线的全自动化、智能化、可视化、数据化、透明化程度最高,最终追求实现无人化生产的透明工厂,是提高柳州工业自动化和智能化水平的一个高质量发展的展示窗口。

在兴柳食品的内包车间,三台自动投料机在忙碌的来回穿梭投料。智能机器的使用,在节约劳力的同时,大大的提高了生产的现代化。

全自动投料机、全自动包装机、机器臂,随着工厂的技改和升级,园区各企业现代化程度大幅提高。这些变化,已不是各企业最初创业时所能比。


跨越关口向新阶


螺蛳粉的走红不是“偶然”,是政府带动的“必然”。2020年螺蛳粉爆火,从表面看,是疫情之下突然冒出来的网红爆款,但这背后,更是当地政府和当地企业长达十年坚持积累的结果。特别是这几年,在鱼峰区委、区政府的坚强领导下,鱼峰区按照全产业链思维,谋划推进柳州螺蛳粉产业升级发展,促进一二三产深度融合,着力延伸柳州螺蛳粉产业链,推动柳州螺蛳粉产业高质量发展。一季度,产业园入驻投产企业40家,已孵化培育新增规模以上柳州螺蛳粉企业共25家。

加强培育引导,推动企业向专精特新方向发展。沪桂食品等3家螺蛳粉企业列入2021年柳州市“千企技改”项目库。螺霸王获得自治区“千企技改”工程扶持项目资金200万元。螺霸王等3家螺蛳粉企业获得2021年上半年新增上规工业企业奖励。谋划螺状元螺蛳粉制造产业园、兴柳食品螺蛳粉产业园2个螺蛳粉产业进入“双百双新”项目库。

培育壮大龙头企业,带动柳州螺蛳粉产业发展。鱼峰区将13家螺蛳粉企业列入上规入统培育后备库,给予全过程培育指导,为螺蛳粉产业可持续发展提供新的增量。加大螺蛳粉龙头企业土地供给,给好欢螺、嘻螺会等一批龙头企业供地,引进白沙镇石山脚酸厂和东泉镇绿霸酸厂等原材料生产企业,建设螺蛳粉原材料加工标准厂房4栋5.7万平方米。

开展“进园入企”,积极解决辖区企业发展难题。鱼峰区建立“进园入企”工作机制,深入企业解决生产经营中遇到的实际问题。特别是为螺蛳粉企业提供“一站式”服务,解决企业土地厂房、水电燃气、招工培训、融资贷款等制约企业发展的“卡脖子”问题。在鱼峰区全面深化“放管服”改革,从市场准入、用地指标、建设许可、政策优惠等方面对螺蛳粉企业的发展进行全力支持,持续优化营商环境,为螺蛳粉企业提供优质的审批服务保障。

直挂云帆济沧海


今年41岁的覃保林是广西保林农业科技有限公司负责人,旗下种植基地3000多亩,其中位于柳州市鱼峰区白沙镇王眉村的基地有1000亩。采摘、打包、装车,忙到下午1点,村民回家休息,覃保林也终于能歇口气。累是累,覃保林心里舒坦:“今年的订单已经排到7月底,金额达2亿元。”

在距离王眉村不远的白沙酸厂院子里,“我们一年生产酸笋、酸豆角等螺蛳粉配料2000万斤。”白沙酸厂负责人黄彦志说。白沙酸厂是柳州螺蛳粉原料产业现代示范区的酸料加工区。柳州螺蛳粉产业园也坐落于这个示范区,迄今入驻投产企业40家,日均产量超过300万袋。

“作为全国最大的螺蛳粉生产地,鱼峰区不仅要将一碗小米粉打造成鱼峰区经济发展的重要支柱产业,更要打造成推动产业振兴、乡村振兴的新引擎。”1月18日,在广西壮族自治区第十三届人民代表大会第五次会议召开期间,广西人大代表、广西柳州鱼峰区委书记石小松在接受记者采访时表示。

今年,鱼峰区继续以工业思维谋划农业,依托螺蛳粉产业优势,发展螺蛳粉原材料种养殖产业,继续提升王眉螺蛳粉核心示范区,创建3个螺蛳粉原材料示范基地,建设3个千亩以上的竹笋种植示范基地,新增竹笋种植面积5000亩,让柳州螺蛳粉产业成为鱼峰乡村振兴的新引擎。

鲲鹏展翅九万里

目前,鱼峰区螺蛳粉全产业链得到空前发展。据统计,2021年柳州海关监管出口的柳州螺蛳粉,90%以上来自柳州螺蛳粉产业园,产品远销美国、俄罗斯、新加坡等20多个国家和地区。

为推动柳州螺蛳粉产业做实做深做透,鱼峰区大力实施柳州螺蛳粉产业园“1225”战略。“1225”战略即冲刺一个园区百亿产值目标;抓好园区基础设施建设和项目招商两项重点;做大里雍、白沙两个原材料基地;强化政策扶持、质量监管、人才、科技支撑、“互联网+营销”五大要素保障。

下一步,鱼峰区将以现代农业发展为基础,统筹文旅、城乡建设持续打造柳州螺蛳粉产业核心示范区,强化政策扶持,设立柳州螺蛳粉原料产业发展专项资金,通过政府扶持引导、企业主体参与、市场化运作的模式,持续打造一批品质优、标准高的柳州螺蛳粉原材料基地,辐射带动两镇村民种植柳州螺蛳粉特色农业作物,确保村民增收致富。