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Kaya Toast:来自马来西亚最好的早餐

烤吐司(kaya toast)是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的,发明的原因其实是因为“意外”,是因为别的原因而发现了另一个更好的东西,而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金,后来被法国国王知道了,国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来,当然,最后他并没有成功发明,最后只好拿着面包和烤面包机硬著头皮去见国王。 当面包从烤土司机器中跳出来时,大家一看也知道那不是黄金,这位先生差点要被砍头了,临门一脚,在土司上放了奶酪献给国王吃。 国王吃了之后,觉得真是美味,简直比黄金更有价值,于是没有砍他的头,并且命名为这种面包为“土司”(Toast)。 Toast是这位国王的女儿的名字,因此,就有了吐司的名称。

有些人喜欢甜食的早餐:煎饼,华夫饼,法式吐司。 有些人并不是很喜欢这种味道:鸡蛋,培根,chilaquiles,饼干和肉汁。 在东南亚,他们有一个共同出现在早餐桌上的美食:卡亚烤吐司

不同于许多美味的早餐,这道菜也可以作为一个小吃,像是烤三明治或烤面包,涂抹黄油和卡亚果酱, 一个甜椰子乳蛋糕浸泡香兰 ,用煮的鸡蛋冠上用酱油和胡椒。特别受欢迎在马来西亚和新加坡,在那里习惯于一天吃几顿小餐,三明治浸泡蛋黄,混合甜果酱和咸蛋真是美味。

Paya向我解释说,卡亚烤面包的关键是卡亚果酱,这是一种由椰奶,糖和鸡蛋制成的厚厚乳蛋糕,并灌注了香兰叶,这种成分看起来像棕榈叶,用于东南亚烘焙这种方式类似于在西方甜品中如何使用香草。在热带,坚果和轻微的麝香香味是给pandan给卡亚果酱它的标志性的味道。你可以在亚洲杂货店找到它,或者你也可以在网上订购新鲜的叶子。

没人会想错过这么好的早餐面包,我发现烤吐司听到它从一个在洛杉矶的朋友后。我的狩猎,把我带到纽约的咖啡店,在Kyo Pang为她Baba Nyonya遗产的传统配方。”八年前移居纽约的庞说:“我来自马来西亚的一批中国移民。”分享这些食物是保护我的文化的一种方式。”

一旦你买到了香兰,注入最大班兰香精,椰奶和班兰陡一起煮30分钟,然后把煮鸡蛋和一双锅炉,直到混合物变稠的奶油。放置凉就可以了。

你可以为荷包蛋或水煮蛋上洒东南亚洲的卡亚酱,味道是甜的和咸的混合。或者你可以用卡亚加上柠檬凝乳;烤蛋糕搅拌进酸奶,加上新鲜的水果,或倒进几个丝带玻璃瓶里作为礼物赠送给你的朋友们。

注意事项

放凉的吐司条香脆好吃,但一定要放在密封罐中保存否则极易受潮变软。

切成小方块的吐司粒一口一个也是很受欢迎的。

烤箱的温度要根据自家的来调节。

文字编辑:叶子

图片编辑:yzlifego