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封面新闻记者 申梦芸
各餐饮上市公司半年报纷纷出炉。封面新闻记者梳理了13家餐饮上市公司半年报发现，其中11家企业实现盈利，10家企业营业收入同比增长。
从净利润来看，净利润都没能突破10亿元，最高的是海底捞，半年盈利9.11亿。2家出现严重亏损，其中，望湘园半年净亏1930万元。
最赚钱：
海底捞稳居龙头 净赚超9亿
海底捞发布的2019年中报显示，公司上半年收入116.95亿元，同比增长了59.3%。净利润9.11亿元，去年同期为6.46亿元，同比增长41%，成为当之无愧的“盈利王”。
财报显示，海底捞上半年新开业130家餐厅，全球门店网络从去年底的466家增至593家。与此同时，49岁的海底捞创始人张勇，以138亿美元身家成为新加坡新晋首富的新闻也上了热搜。
同为上市火锅企业，呷哺呷哺的赚钱能力明显弱了不少。呷哺呷哺发布的上半年业绩报告显示，公司营收27.12亿元，经调后净利润为2.1亿元，同比下滑2.0%。
最亏本：
望湘园 半年净亏1930万元
湘菜上市公司望湘园披露的半年度业绩报告显示，2019年上半年，实现营业收入4.04 亿元，较上年同期减少10.61%，净亏损1930万元。
公司解释，亏损的原因主要因为门店减少致使公司营业收入较上期同期有所减少。
因为部分新设品牌报告期内有所亏损，门店房屋续租房租大幅度上涨，闭店长期待摊费用一次性进入销售费用，品牌升级的装修费对利润也有所影响。
跌幅最大：
西安饮食 跌幅达705.85%
西安饮食年中报显示，2019年上半年净利亏1653万，同比下滑705.85％。
对于净利润亏损扩大，西安饮食表示，报告期内原材料价格上涨，成本上升，导致经营毛利率较上年同期下降。
另一方面，新开店面增多，人工薪酬、场地租赁及营销宣传等销售费用较上年同期增加；贷款利息支出增加，存款利息收入减少，导致财务费用较上年同期增加。
“鸭子”生意“鸭梨最大”
“鸭子”生意“鸭梨最大”
被称为“烤鸭第一股”的全聚德，近日也被爆净利润下滑近六成。今年前两个季度，单季度净利同比下滑幅度分别为71.38%和46.72%。根据业绩预测，公司2019年1-9月净利润还将继续下滑，变动幅度在50%和80%之间。
针对业绩下滑的原因，全聚德在此前的业绩快报中解释称，报告期内公司餐饮门店接待人次减少，营业收入出现下滑，同时带动部分上游食品工业收入减少，导致公司经营业绩同比有所下降。
作为餐饮老字号，品牌升级和转型当前正成为全聚德当下最主要的问题。全聚德募集资金投资项目近年来屡屡受挫，公司对闲置资金结构性存款获得的收益正变得愈发依赖，由此也带来了其主营业务净利占比不断缩减的尴尬局面。
除了全聚德，同样围绕“鸭子”做文章的绝味食品和周黑鸭，遭遇了喜忧参半的上半年。绝味食品半年报显示，上半年实现净利润3.96亿元，与之相对的，周黑鸭的业绩却略显疲软，上半年净利却下滑超3成，关了117家门店。
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