《山城儿女老火锅》源自1936年那个战火纷飞的年代，年轻的李外婆坐着民族英雄卢作孚的“民生轮船”从开县逃难到重庆朝天门码头，为生计在码头边卖起了“水八块”，因为李外婆开朗耿直的性格和新鲜、麻辣的好味道受到南来北往旅客和“民生轮船厂”水手们的喜爱。殊不知有多少的抗日英雄们曾经吃过“李外婆”的火锅上战场？
80年代“李外婆”的小儿子李亮继承了这门手艺，在下半城储奇门经营起3张桌子用着煤油炉子的火锅馆，“李外婆老火锅”正式成立，偶尔李外婆还会去店里指导儿子炒料，很快“李外婆老火锅”凭借着鲜香麻辣的味道风靡重庆，各大餐饮店老板纷至沓来，向李外婆和小儿子李亮请教炒料方法，之后的二十多年间，“李外婆老火锅”发展迅速，收了很多徒弟，也在川渝地区拥有四家直营店和30多家合作店。
时光荏苒转眼20年过去了，2008年远在香港电影界发展的外孙女吕博（电影人、甑子丹经纪人公司总监）回到重庆与第二代传人舅舅李亮成立李赞吕餐饮管理有限公司，决心将重庆名片“重庆火锅”发扬光大、推向全国，在“李外婆老火锅”的基础上创办了“山城儿女”原味火锅。
“山城儿女”继承了“李外婆老火锅”的优良传统，不添加任何人工合成调味剂，使用最传统的手艺，最好的食材“茂汶花椒”“内黄新一代辣椒”“郫县豆瓣”制作出最传统的味道。同时菜品不断创新，给重庆老火锅注入了新鲜的血液，“老火锅、新菜品让人百吃不厌”。随着互联网的发展，“山城儿女”也紧跟时代步伐，将品牌搬到线上，凭借自身的品牌效应，底料远销新加坡、加拿大、美国等欧美市场，重庆本地推出的线上点餐、送餐服务更是收获了众多的年轻粉丝。
科学的管理模式、全新的线上营销模式和重庆传统火锅的特色相结合。线上、线下交叉引流，开一家店赚三家店的钱，成为了“山城儿女”的经营之道。
2017年，“山城儿女”创始人李亮与重庆火锅大联盟创始人刘兴东，重庆三七火锅创始人黄智洋相识，共同的目标与梦想将叁人紧紧的连在了一起“把重庆火锅发扬光大，将重庆火锅文化和火锅产业推向全国”，李亮加入重庆火锅大联盟之中，三年间帮助了众多重庆火锅企业，同时也获得了重庆政府的认可，2019年以重庆火锅大联盟为基础，正式挂牌成立南岸区火锅商会。李亮出任重庆火锅大联盟常务副会长兼重庆市南岸区火锅商会监事长。黄志洋出任副会长兼火锅研发组主任，随后重庆智无界火锅研究院也挂牌成立，成为重庆第一家权威的火锅研究机构，专注于火锅底料和菜品的研发。李亮出任常务副院长，黄志洋为专业火锅火锅烹饪大师两人都将自己几十年火锅研发的心血无私的奉献出来，成就了不少重庆火锅新秀。
“李外婆”三代积累、百年创制的独门绝技，驰骋于重庆火锅江湖屹立不倒，如今的“山城儿女”在李亮的带领下，坚持以专业与责任服务于加盟商，用美味和健康回馈于消费者。不仅从事火锅加盟和火锅教学；还建立了独立完整的火锅底料及食材供应链；组建了成熟的线上和线下火锅企业运营团队；拥有成熟的品牌策划推广团队，成为了一家专业性极强的综合性火锅企业。
欢迎各位有识之士一起走进“火锅”的江湖，缔造自己的传说！
责任编辑：张伟