图@视觉中国
作者｜市界 温丽虹
编辑｜老拿
中国吃货终于把海底捞吃上市了。
今日（9月26日）9时30分，海底捞终于如约正式登陆港交所。这只被中国人戏称为“吃上市”的股票上市后，市值约996.4亿港币（约合人民币875亿元），远远超过对手呷哺呷哺（港币市值123.5亿，约合人民币108.4元）。
9月26日开盘后，海底捞涨5.62%，报18.8港元/股。按这一价格计算，海底捞总市值约996.4亿港元（约合人民币875亿元）。但截至市界发稿时，海底捞上演过山车行情，股价最高一度涨至19.64港元，涨幅10.34，后直线回落，一度涨幅仅1%左右。
9月24日，海底捞公布每股发售价定为17.8元港币（约合人民币15.6元），这一发行价在此前预期范围内，位于此前公布14.8-17.8港元招股区间的高端。当时，海底捞预计全球发售所得款项净额72.7亿港元（约合人民币63.9亿港元）。
招股书显示，海底捞2017年在全球服务的顾客总量达到了1.06亿人次，在中国内地，每家门店每天平均有近1500人就餐。2017年，平均每位顾客在海底捞消费94.6元，而且98.2%的人愿意再次就餐，六成顾客每月去一次。除了门店餐厅，外卖服务营收也是翻倍，去年达到21.88亿元。
海底捞敲钟前，有分析人士接受媒体采访时预测，海底捞上市后的市场表现可参考两家企业。一是海底捞旗下的底料供应商“颐海国际”，上市两年间股价翻了5倍。二是另一火锅品牌“呷哺呷哺”，其招股价4.7港元，9月24日收盘价为11.48港元。
资料显示，海底捞的创始人，四川小伙张勇和四川妹子舒萍，共拥有海底捞62.75%的股份，且均加入了新加坡籍。若以每股价18.8港元计算，张勇夫妇持有的股份市值约625.24亿港币，约合人民币549亿元。