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马来西亚小镇美食之峇株巴辖篇

马来西亚的国土面积虽然不如中国大,甚至不如中国东北三省的面积,全国的人口密度也不如上海。这位于东南亚的国家,却拥有它自己独特的魅力和吸引人的地方。马来西亚全国有许多美丽和独特的小镇,这些小镇虽然小,但生活节奏缓慢悠闲;小镇也不像大城市那样有着年轻人喜欢的商场,娱乐设施,可以吃到各式各样的网红人气美食,但它却一如既往的保留着其淳朴的民风。或许有人会认为小镇生活枯燥无趣,但对于长期生活在大城市的城市人,小镇是他们可以暂时逃离大城市的喧嚣与烦恼的好地方。

马来西亚小镇风光

峇株巴辖(Batu Pahat),简称“峇株”,是位于马来西亚南部柔佛州的一个小城镇,同时它也是峇株巴辖县的县政府。峇株巴辖位于麻坡(Muar)的东南部,两县之间的距离只有大约50公里。而距离最南端,也是柔佛州最大城市的新山市(Johor Baru)约130公里。

峇株巴辖

峇株巴辖是一座以纺织业,家具业和食品加工业而发展起来的城镇,所以,这里并没有太多可玩可看的旅游景点。遗憾的是,由于这里的工作机会,发展空间不如大城市多,因此,年轻人纷纷离乡背井到吉隆坡或新加坡去寻找更多的工作机会。这也是如今马来西亚许多小地方所面临着相同的人口流失问题。所以,每逢周末或节假日,在外的游子们都会回到家乡,寻找属于家乡的熟悉的美食味道。

峇株巴辖街道

今天,我们就一起走进峇株巴辖去探索属于这座小镇的地道美食吧~

马来西亚美食

张亚泗云吞面

在峇株巴辖只要一说到云吞面(Wanton Mee),就一定要提到这家拥有60多年历史的,至今已传至第三代的老字号“张亚泗云吞面”!张亚泗云吞面代表了当地的一种传统的味道,已成为了峇株巴辖华人美食的一部分了,伴随了峇株人几十年的张亚泗云吞面是许多人记忆中的传统味道。

张亚泗云吞面门脸

张亚泗云吞面以自制食材而闻名,从面条、叉烧、云吞皮到云吞全是手工自制!手擀面条吃起来非常劲道和很有嚼劲;叉烧是老板使用木炭慢慢地烤,炭火烤出来的叉烧既有炭火的香味,肉也非常鲜嫩多汁,吃起来一点都不柴。

老板在制作面条

这里的云吞面不用传统的黑酱油,而是老板特制的酱料,加上猪油和少许的辣椒酱调味,吃了后令人赞不绝口!

张亚泗云吞面

国泰戏院Asam鱼(Man Cathays Asam Pedas)

拥有超过20年历史的 “Man Cathays Asam Pedas” 是一家专卖传统马来酸辣鱼的老字号,也是当地口碑非常高的Asam鱼!

Man Cathays Asam Pedas米饭套餐

这里的烧鱼分别有红鱼(Ikan Merah)和魔鬼鱼(Stingray)两种选择,淋上由罗望子制成的“亚叁汁”,再搭配特制的叁巴辣酱,是这道美食吸引人之处!烤好的鱼外焦里嫩,肉质非常鲜嫩,再蘸上特制的酸甜酱料,吃了肯定令人眷恋不已!无论是华人,马来人,印度人都被这香喷喷的美食所吸引,深受当地人的喜爱。

Asam鱼头

顺来粿汁Kedai Makan Soon Lai

粿汁是潮州人的传统美食,也是小贩中心里常见的华人美食之一。顺来粿汁是峇株巴辖著名的粿汁,至今已有三十多年的历史了!是许多峇株人从小吃到的的老字号,除了深受欢迎的粿汁,这里的卤味也非常好吃,有鸡脚、五花肉、猪肠、猪内脏等,不管是搭配粿汁还是白米饭都非常好吃!


顺来粿汁

顺来粿汁的食物的关键美味之处,是在于他们家祖传下来的肉汤草药秘制配方。为了让汤喝起来不油腻,和确保汤的味道恰到好处,老板每天至少花3小时熬煮这一锅汤,经过长时间的熬煮让卤味彻底进入到卤味中。

顺来粿汁

汉记面包西果屋(Han Kee Cake & Café)

汉记面包西果屋是峇株巴辖的老字号咖啡店,来到峇株巴辖一定要尝试一下这里的招牌面包—— Otak-otak面包(乌达)和传统咖啡!

汉记面包西果屋门脸

抹上黄油的Otak-otak面包的馅料有微辣的otak-otak、肉松、火腿肉和荷包蛋,每咬一口都是满满的馅料,每一口都是传统的古早味!

Otak-otak面包

Otak-otak面包

这家咖啡店除了提供各种风格的美味咖啡, 各种烤面包和三文治,还有售卖许多小时候常吃的面包和蛋糕,如:老虎皮蛋糕、班兰叶蛋糕、鸡蛋糕等等。这家咖啡店深受当地人和外地游客的欢迎,许多来到峇株巴辖的人都会光顾这里尝试他们家的传统面包。

传统蛋糕

各式传统蛋糕

水记炖品(Restoran Swee Kee Tonic Soup)

这家从1978年营业至今的水记炖品是峇株巴辖著名的当地美食。

水记炖品门脸

这里的汤是祖辈传下来的秘方,这里的炖品真材实料,老板每天都会用新鲜的材料来熬汤,经过3小时的熬制,喝的每一口汤都特别鲜美。

水记炖品

这里的招牌菜有黑骨鸡汤、甘榜鸡汤、排骨汤、水鱼汤等,而当中最终欢迎的绝对是老汤炖鸡和水鱼汤。一碗热腾腾的真材实料的老火汤,搭配一碗香喷喷的芋头饭,汤汁鲜美,吃了一口就令人回味无穷!

水记老火汤

这家老火汤深受当地人欢迎,老板还没开始营业,已经有许多顾客开始在排队等候了,建议想喝汤的朋友早点过来,来晚了很多炖品都卖完了!

水记老火汤