来源:寻味星球
今年入夏的速度实在让人猝不及防,前两天杭州的最高温度甚至飙到了36℃,几乎与东南亚无异!
阿球和朋友一边吐槽着高温天,一边想念起几年前的越南旅行,然后相互种草起了清迈、槟城、大叻、胡志明……(尽管不知道猴年马月才能实现)
对于东南亚的喜欢,是因为它就是阳光、大海、度假的代名词,但不同的国度与城市又有着各自的文化,挨个玩下来也不会腻。
况且玩一趟花不了多少钱,却能吃好住好玩好逛好!
图虫创意@夏野顽风
更是因为东南亚料理,总是美味到足够在炎热的夏日唤醒你的食欲。
比如说清爽顺口的越南料理:越南河粉、糯米饭、神奇的鸡蛋咖啡,
新鲜酸辣、色香味俱全的泰式料理:冬阴功、咖喱鸡、泰式奶茶……
图虫创意@Jasime茉3
即使是平时外食,我也爱挖掘好吃又地道的东南亚餐厅。
偶尔不想出门却嘴馋的时候,靠的就是阿球在网上挖到的网购美食啦,于是今天为大家带来东南亚美食网购系列!
01 泰国
/ 冬阴功酱 /
泰式冬阴功酱真的是懒人下厨神配料,可以做冬阴功汤,还可以做冬阴功火锅!
泰国品牌丽尔泰冬阴功酱,绝对是神器,配合一桶椰浆熬汤简直完美,在家就能自制做冬阴功汤、或是火锅汤底,酸酸辣辣、口感正宗,都不用去泰式餐厅了!
如果想要更快手,就可以买自带椰浆的lobo冬阴功火锅底料,同样是来自泰国的牌子,分成醇香版、浓郁升级版、尊享浓郁版!
不过整体是不太辣的,想要更酸辣,需要自己挤柠檬汁和放辣椒!
/ 蓝龙泰式咖喱 /
阿球是咖喱的十级爱好者,相比偏甜的日式,更喜欢带有香浓滑顺的泰式!(椰浆和香料yyds!)
夏日开胃续命,全靠黄绿咖喱。
提到泰式咖喱,不得不夸一夸这个宝藏品牌蓝龙(BLUE DRAGON)。
背景很强大的泰国食品公司,总部在伦敦,是英国市场占有率第一的泰国品牌;更关键的是分量扎实、原料讲究,配好了咖喱、椰浆、调料,方便又美味!
国内知道的人不多,之前只有代购店买得到,现在天猫会员店和进口超市都有啦。
做的时候只要自己再备上肉块、喜欢的蔬菜即可。
绿咖喱微辣鲜香,红咖喱浓香鲜辣,味道更加浓郁,还都带有浓郁椰香,无敌下饭!
这个牌子的泰式甜辣酱、梅子酸甜酱,也都很不错,适合用来蘸烤肉、春卷,或者是刷在肉上面当作调味剂再烤!
还有泰式炒粉套装,方便速食、热辣酸甜、分量足,特别适合囤货。
/ 泰式奶茶 /
一般市面上喝到的好喝的泰式奶茶,都是用这个手标牌做出来的。
除了红茶之外,绿茶也很香,可以做成奶绿。
阿球在台湾认识的一家餐厅老板告诉我,他们家泰式奶茶正宗又好喝的秘诀在于炼乳/淡奶也一定要用泰国产的!
想还原正统风味,建议大家再入手一下Carnation三花炼乳。
选对原料之后,DIY起来其实不难,小奶锅小火熬奶+茶叶,煮开后焖一会,再用滤网过滤掉茶叶,加入炼奶即可!
/ KING POW ROLL椰卷 /
最后再强烈安利一款小零食——泰国免税店畅销的椰卷。
阿球第一次吃到还是小时候姐姐从泰国玩带回来的伴手礼!香酥可口、椰香浓郁,吃一次就念念不忘。
口味超级丰富!除了经典原味、巧克力味,还有各种东南亚风味的。(不过我只吃过原味和巧克力的,是真的巨好吃)
02 越南
/越南春卷皮 /
春卷之于越南餐,就像是饺子之于中餐,几乎是标志性食品。
越南口味的春卷一般会加入虾肉、猪肉、蔬菜、越南米线
,再蘸上喜欢的酱料,清爽又美味!
最近发现它的一大优点是特别适合减脂吃。
水妈妈家的春卷皮就不错,韧性好、薄如纸,除了常规的搭配,还可以进行各种创意发挥。
这种冷食的特点,也格外适合近期流行的野餐。
/越南河粉 /
汤头清爽不腻、爽滑的粉条,加上地道的佐料,对我来说简直百吃不厌。尤其胃口不好的时候,唯独吃得下汤汤水水的一大碗越南河粉。
越南产的越竹林河粉品质就很不错,入口即化、爽滑细嫩,粉不混汤,口感糯滋滋的。(细的米粉是适合放在春卷的那种)
自己再配上小米椒,柠檬,鸡汤,鱼丸等就是非常满足的一餐。
/越南酸奶 /
之前去越南玩的时候,最最最念念不忘的是街头随处可见的Vinamilk,它是越南最大的乳制品品牌,酸奶尤其好吃,浓稠但不会甜腻,口味多到可以一周不重样。
传说中之前入驻了中国市场,叫做越娜妙,在盒马有售卖,但无论是线上或是线下阿球一直没有在找到。
于是,在能查到的越南酸奶中,尝试了Bavi和Lif这两个牌子,属于水果风味的酸奶,冷藏和冷冻起来都好吃!
健康又美味,很适合夏天。
/越南八婆腰果 /
这个是被朋友种草的,一开始并没有抱很大的期待,想着不过是坚果嘛,应该都差不多。
但实际吃过之后,真香了!
首先是颗粒确实更大更饱满,其次是不管是盐焗还是炭烧口味,皮和果仁都是酥脆的,带皮吃的口感就很好。
03 新加坡
/亚坤咖椰酱 /
去过新加坡的朋友一定对亚坤咖啡馆不陌生,被JJ认证的“家的味道”,国内也有不少分店啦。
他们家必吃的就是椰咖黄油吐司!
吐司烤的酥脆,内侧抹上一层亚坤咖椰酱,再加一片香浓冰凉的黄油,既有咖椰的香甜,还有黄油的奶香,再配上一杯咖啡,就是地地道道的新加坡国民早餐。
有新加坡官方合作的旗舰店就能买到。
斑斓叶+椰浆+鸡蛋熬制而成的咖椰酱,甜而不腻,热量也不高,无论是用来抹吐司还是来做蛋糕都很百搭。
/Seah's肉骨茶包/
来自新加坡的老品牌,有了它可以轻轻松松复刻狮城经典风味——肉骨茶。
配料有满满的中药,做出来的肉骨茶香气饱满,胡椒味也非常浓郁,只需要一斤排骨+一包汤料+8粒蒜+清水,就能做好。
香浓的肉骨茶配上香喷喷的米饭,或是油条都很好吃。
/百胜厨风味酱料/
百胜厨是新加坡人公认的酱料品牌,他家出的酱料包简直就是懒人救星。
2-3人份的分量一次使用刚刚好;一包就配齐了酱料,不需要额外准备;而且,基本上都很百搭,炒饭、面、火锅统统能搭配。
虾米和其他配料制作出的浓郁叻沙酱料、海南鸡饭酱料、虾酱与辣酱组合出的叁峇酱料
……
收下他们绝对是你厨艺立马飙升的小秘诀。
04 马来西亚
/田师傅酱料/
田师傅则是马来西亚国民认知度很高的酱料,咖喱酱和叻沙酱最好吃。
别看它包装朴实无华,操作起来超级方便,味道也是惊人的美味!
/杨协成马蹄爽/
马来西亚国民饮料,大概是类似王老吉、仙草蜜般的存在。
都是带有浓郁南洋风味的清爽型饮料,马蹄爽最特别,口感温润粘稠,还有马蹄颗粒,冰镇之后更好喝!
/麦可利MyKuali槟城白咖喱汤面/
「全球十大泡面」排名第三的槟城白咖喱面!
正宗地道槟城风味,面条非常有嚼劲,汤头有非常浓郁的咖喱风味,每次吃面都是会把鲜汤汁喝得干干净净的~不过真的有点辣哦!