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每到香港，大啖美食绝对是我的重点行程。不过无论是local街边美食还是正宗的西餐厅，都已经不能满足我的口腹之欲了。作为一个充满好奇心的吃货，我开始寻觅那些新奇有趣的Fusion菜。
之前和大家分享过的John Anthony庄馆，吃的就是中西合璧的Fusion菜。好的融合菜既要承载经典的神韵，又要打破固有的逻辑；环境既要新旧兼具，又不能用力太猛。就像一盒调色盘，同样的颜色，总会有点滴之差。
在这个高频“踩雷”的领域里，来看看这些实力与颜值双重担当的Fusion餐厅，都长什么样？
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22 Ships
平易近人的西班牙bistro
先从我最喜爱的一家开始分享吧！22 Ships位于香港时髦星级餐厅高度集中的湾仔船街，由英国星级名厨Jason Atherton主理。别以为名厨的餐厅就一定拘谨严肃，这里不设订座亦不加收服务费，走的是bistro路线，主打各式西班牙tapas。
餐厅完全抛弃高级餐厅的装腔作势，设置的座位不多，氛围惬意自在。但食物出品均保持精巧水准且富有创意，看来是打定主意要做平易近人的好味道餐厅了。
Scallop Ceviche
当晚吃到的每一道菜都很有亮点，如果非要选出最喜欢的那一定是这道Scallop Ceviche，它也是每一桌的必点菜哦。新鲜柔软的带子下面偷藏了一小搓萝卜丝，入口的瞬间简直是从舌尖fresh到胃部！
Baby Chicken
光听菜名就知道这个烤鸡有多嫩了，加上餐厅秘制的酱料，小小的一份真叫人回味无穷啊！
Octopus、Chilli、Garlic、Coriander
（章鱼、辣椒、大蒜、芫荽）
厨师采用慢炖的做法把章鱼做得易嚼且入味，吃起来很Q弹，越嚼越香。我发现餐厅在酱料方面还蛮常用辣椒的，时不时地想要刺激一下食客的味蕾。
Cauliflower
这道看起来很像甜点的菜式其实是一道非常招牌的沙拉。酱料的摆盘十分可爱，让我忍不住拍了一张又一张。把酱料和芝士拌匀，其中有很特别的蘑菇忌廉，吃起来味道十分有趣。
Green Tea Cheesa Cake
从前菜到甜点，整顿饭吃下来可谓是惊喜不断，我在心里默默地给22 Ships打了个高分。
我一直都喜欢在吧台用餐，可以亲眼看着一道道美食的诞生，时不时和厨师聊上几句。轻松休闲的用餐氛围，让我忍不住在座位上跟着音乐摇摆起来。厨师见我们吃得这么开心，还送了一份海胆汉堡，surprise again！话说，开在对面的Ham & Sherry是22 Ships的姊妹店，决定下次去试试看。
22 Ships
地址：湾仔船街22号地下
人均：400HKD
营业时间：12:00-15:00，18:00-23:00（周一至周六）12:00-14:30，18:00-22:00（周日）15:00-18:00只供应饮品
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口利福 Ho Lee Fook
Old School 港式食堂
这是一家全是“鬼”的“黑店”，但这句话绝对是可爱的形容而不是贬义哦！
进门便看见一面用麻将垒起来的厨房外墙，超酷的！餐厅的装修风格参融了60年代纽约唐人街深夜的聚焦地和旧时茶餐厅，孔雀、雕花屏风等带有浓郁中式风情的细节被巧妙利用，活生生一个摩登年代的中餐饭堂。
顺着楼梯往下走，就是黑麻麻的用餐区域。昏暗的光线里，以黑红配色点缀，亦不失东方情调。看看这餐牌，也是非常的old school哦！
Roast Platter
这里温馨提示一下大家千万不要因为光线太暗就不好好看菜单，你软我当时图方便直接打开OpenRice看图点菜，结果一不小心点了一份478HKD的烧腊拼盘...埋单的时候吓死
拼盘里包含了最基本的烧鹅、油鸡和叉烧。几乎每一桌歪果仁都点了这道菜并且吃得津津有味。但我真的不建议大家点，这个可以说是我吃过最普通的烧腊了，主要是性价比超级低。
Cheong Fun
口利福的菜式很好地融汇了粤菜与西式酱料的精髓，像这道猪肠粉，简简单单的街头美食被玩出了新创意，不拘一格的搭配很是让人眼前一亮。
Cauliflower
好在，被烧腊伤害了的心灵在后面的菜式得到了治愈，全部清盘。温馨提示，口利福人气非常高，我们等位等了快40分钟，建议大家提前book位。
口利福 Ho Lee Fook
地址：中环苏豪伊利近街1-5号地下
人均：180HKD
营业时间：18:00-23:00（周一至周四）18:00-00:00（周五至周六）18:00-23:00（周日）
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New Punjab Club
让人欲罢不能的热量炸弹
香港向来很缺少地道的南亚餐厅，New Punjab Club的出现填补了这一缺口。餐厅开在热闹的兰桂坊，主打印度北部的Punjab（旁遮普）料理。听闻老板Syed Asim Hussain是出生于香港的旁遮普人，他用美食把他的两个家乡连接起来，妙！
门面的旧时代咖啡馆设计与其它临街的商铺很是不同，餐厅内的装潢也充满了强烈的殖民色彩。皮革沙发和充满艺术感的挂画，令人展开异国遐想。
Garlic Nann
和印度其他地区以素菜为主的style不同，Punjab料理特别擅长用泥窟烤炉把羊肉、鱼肉、鸡肉等烤得香味四溢，绝对能把食肉兽哄得很开心。同时他们擅长使用香料，更注重突出其中一种菜式的味道，让你的味蕾享受更鲜明难忘。
Samosa Chaat
主厨在传统料理中加入了英国盛行的摩登印度菜元素，在摆盘上也下了不少功夫。比如这道Samosa Chaat就将一般常见的印度咖喱饺变身为一道分解开的料理，搭配的罗望子酱汁酸甜开胃，看起来很腻的一道菜，吃起来却是美味得停不下筷。
Carrot Sticky Toffee Pudding
不过十分罪恶的是，Punjab料理有一大特色，就是会使用大量的黄油！甜点光看卖相已经感觉到肥滋滋，温热湿润的胡萝卜蛋糕搭配爆米花冰淇淋，一口下去罪恶感和满足感同时爆表！
这一顿真的是热量炸弹...怀着感恩（非常好吃）又复杂的心情吃完这一顿，请上帝保佑我吃不胖谢谢！
New Punjab Club
地址：中环云咸街34号世界商业大厦地下
人均：200HKD
营业时间：18:00-22:30（周一至周二）18:00-23:30（周三）12:00-14:30，18:00-23:30（周四至周五）18:00-23:30（周六）17:00-22:30（周日）
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Chôm Chôm
摩登越式私房菜
我想说，中环苏豪区真是吃货的宝地！我种草的大部分餐厅都开在这里，而且每一家都十分火爆。越南菜餐厅Chôm Chôm自开业以来一直大受欢迎，夜晚八点多到店，门外已经坐满了“鬼”。他们就这样拿着一瓶酒，悠然自得地等着位。
20分钟后我们顺利入座，选择了Open Kitchen外的吧台位置，迅速被弥漫着鱼露香味的空气勾起了食欲。店名“Chôm Chôm”在越南语中是红毛丹的意思，发音类似于咀嚼食物的声音，好可爱呀！
Pho Roll
主厨Peter Cuong Franklin出生于越南，他从最爱的街头美食中汲取灵感。虽然是越南菜餐厅，但这里是没有Pho的。推荐大家试试Pho Roll，用河粉做皮，包裹着烤牛肉和配料，咬一口感觉脑中瞬间“叮”了一下，太好吃了吧，怪不得每一桌都要点它。
Salt & Pepper Squid
这道椒盐鱿鱼鲜脆酥口，配上特调的酱汁，在口中嚼着嚼着，让我很想马上飞去越南来一场真正的寻味之旅，或许这就是美食的魅力吧。
Ginger Chicken
十分juicy的一道Ginger Chicken，咸、甜、酸各据一方，这种滋味在其它餐厅是找不到的。
Pho-jito
这一杯Pho-jito就厉害了，是越式的Mojito。香茅、柠檬和薄荷本身已够醒神，再加点辣辣的味道就更过瘾了。配着超high的音乐，用餐气氛简直不要太棒！我宣布，我要把它列入最喜爱的香港餐厅list！
Chôm Chôm
地址：中环苏豪卑利街58号地铺
人均：300HKD
营业时间：17:00-23:00（周一至周三）17:00-00:00（周四至周六） 17:00-23:00（周日）
- 彩蛋-
Burger Circus
火车里的美式复古汉堡店
如果你也是一枚喜欢在香港觅食的吃货，有空多去苏豪区走走吧。这里简直就是一步一惊喜，颜值与实力并存的餐厅多到数不完。
在深夜里亮着灯的美式复古汉堡店Burger Circus，有着一股莫名的吸引力，每次路过都会忍不住停下来望两眼。终于，在这天的深夜里，我忍不住推开了它的大门。
餐厅装潢以19世纪美式风格为主题，店身是一列美式复古火车车厢。空间虽小，却给人一种轻松愉悦的气氛，坐在这里用餐有一种穿越时空的感觉。
不想在夜里吃得太heavy，于是乎只点了一个素食汉堡。面包很饱满不会塌，芝士融化程度刚刚好，每一口都能咬到配料，十分juicy。
不怕胖的吃货可以再来一份薯条，是那种最原始的扭纹竖条，又脆又热，看着隔壁桌吃得津津有味简直就是一种折磨。
不得不说，偶尔在夜里吃这种热量炸弹真的是太有满足感了，吃汉堡我能吃到跳舞！
Burger Circus
地址：中环苏豪荷李活道22号地铺
人均：140HKD
营业时间：11:00-23:00（周一至周三及周日）11:00-03:00（周四至周六）
如今Fusion菜似乎已经成为了一种潮流，在不同的餐厅里常常会见到一些中西合璧的身影。好吃的“混搭”，绝不只徒有其表！下一次去香港，吃什么好呢？我在等你给我推荐哦！
助理编辑：陈闷
- The End -
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