随着西安的高端美食越来越多，不出城已经能近乎吃遍世界各地，但世界最权威的“米其林星级”餐厅还是寥寥无几。不过这些西安美食界的翘楚们，其实已经有米其林星级主厨坐镇了。
他们美味与环境并重，是仪式感和高（chao）端（piao）的化身。当咱们还在为中午吃啥而发愁时，家里有矿的壕们已经是这些“准米其林”的常客了，真是男默女泪...
虽然日常吃不起，但遇到重大节日还是可以和Ta搓一顿的，在下整理了西安这六家米其林级主厨“驻守”的餐厅，挑个日子奢侈一把~
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喜粤8号
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他家上海总店，是全世界米其林餐厅中的性价比之王，人均不到200，轻松吃出上千块的即视感。主厨简捷明，1949 年生人，自1964年便在餐饮业服务，是粤菜之神罗安大厨的在室弟子。在2008-09年在香港城市花园酒店担任行政总厨时，那时就为餐厅争取到第一颗米其林星。
西安的喜粤8号，延续上海精良的菜品，典雅的装修，在味道上有一些贴合陕西味蕾的微调，整体上依旧非常用心。重要的是，二星餐厅的品质，适口的中餐，相对亲民的消费，实在找不到拒绝他家的理由呀！
地址：太华北路与永敏路交汇处西北角，四海唐人街1号楼2层
电话：13892829227
人均：￥150-￥200
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鼎泰丰
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它是米其林一星级别的餐厅，被《纽约时报》评选为“世界十大美食餐厅”之一，美国、日本、韩国、新加坡都有他的粉丝，它曾在全球受无数明星追捧。杨秉彝先生58年创立鼎泰丰，80年左右转卖小笼包，数十年间凭借真材实料一举成名，摘得米其林一星。
肉馅选用排酸腿肉做的，口感鲜美不腻人，加上阳澄湖的蟹黄蟹膏提鲜增色，以精选小麦粉做皮，点缀精致的整十八褶，直接把接地气的小笼包，做成了殿堂级别的美食！店里还有多种口味，一定会刷新你对小笼包的认知，原来还能这么吃？
地址：老城根G park街区1F-44
电话：029-65662787
人均：￥136
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鮨期Sushi Ichie
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店中寿司台的规格之大也是西安之最，坐镇当中的是鮨期Sushi Ichie特聘主厨Chris Xu，曾是亚洲最佳前50餐厅主厨，日料造诣精湛，超逸绝伦。目前精通5种语言，交流无压力！
▼特聘主厨Chris Xu（右一）和助手
店里讲究一个极致，比如全店光餐具价值50w+，都是日本名器，服务员的和服都要1w有多！食材方面：日本当日排名第一的红海胆、熊本蚝、和牛、寿司之神同款山葵、奢侈品水果静冈蜜瓜等...都经由主厨Chris Xu数十年的“道行”，握出各种顶级美味。追求最顶级江户前寿司？看这里看这里~
店里每个季度还会有日本米其林日料的主厨驻店交流，可以电话咨询预约~
地址：太白立交尊域嘉2F
电话：029-88826999
人均：￥650
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KOI锦䲞日本料理
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坐标SKP，主厨伊藤一郎从18岁开始料理制作，如今已经从事长达46年，是他家味道的根基，而KOI锦䲞也是西安唯一一家日本主厨入驻的日料。
寿司至简的一面，既是多年来主厨对细节的不断精进，也是顶级食材的本真诠释。寿司米粒的圆润醇香，和各种极品鱼生的交融，才会惊叹于寿司的上限。回味以前吃过的大多寿司，只是不过是鱼米尔尔~
地址：南门外skp13楼A1303
电话：029-83699822
人均：￥500
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莲 LOTUS
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它是西安最负盛名的法餐之一 ，在西餐美食推荐常年霸榜，同时也是西安最低调的黑珍珠餐厅。“莲”餐厅主厨Darren Chung，曾任职于米其林餐厅。18岁新加坡学厨，跟随新加坡资深行政主厨Kelvin Lok六年，2012年担任新加坡Fine dinning 法餐厅厨师长，2014年担任Singapore garden country club厨师长。
他家基本上是西安法餐的极致，作为西安唯一一家“黑珍珠”西安，说这儿是准“米其林”级别绝不算过分。环境内外都由国内著名大师设计，内敛、静谧而不冷清。
食材统一欧盟标准，选择欧洲优质原产地，新西兰的羊腿、法国的生蚝、安格斯牛排等等，经由大厨匠心烹制，顶级食材绽放的美味惊艳满满，当然，这里带来的美味永远超出你的想象，只等吃货一探究竟~
地址：曲江新区芙蓉西路99号大唐新天地（唐市内）A3号
电话：029-89660066
人均：￥469
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Amber Palace·琥珀宫
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从老板到主厨到服务员，这里都是丝路起点上最纯正的印度馆子。主厨Raj先生，来自新加坡米其林餐厅“印度之歌”，并曾在迪拜、法国、德里、新加坡的国际酒店担任过主厨。不仅能在这儿吃到纯正的印度菜，还能享受南亚七国美味~
琥珀宫咖喱酱的香料，都是从印度名产地严选采购，由主厨亲自进行手工调制，无论蘸饼还是拌饭，都是满满的异域风味。他家不仅有高端美味，还有很多印度、南亚的家常美食，所以即使是米其林星级主厨，但消费还是比较亲民的~
地址：雁南一路9号曼蒂广场商铺（大雁塔南广场旁）
电话：029-81205768
人均：￥100
嘴巴：我都可以！
银行卡：别！不可以！
至于那种天天吃的大佬，或许那就是强者的世界吧...我去搬砖了，也希望有哪位能带我去！
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