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汉堡王的过期面包,即墨的敌敌畏,小龙坎的地沟油(转载)

Part1

这次315曝光的黑幕挺多,汉堡王首当其冲,接下来是山东即墨用敌敌畏养殖海参,然后是小龙坎地沟油,再加上之前的蒙牛伊利事件,食品安全问题再度成为核心议题。

先说汉堡王。

和肯德基、麦当劳一样,汉堡王是美国知名企业,更是全球第五大快餐品牌。

汉堡王原来的总部在迈阿密,现在搬去了加拿大,它们在全球有1.7万家门店,其中美国占了2/3。中国原本很少,自打2005年上海市首次引进汉堡王,现在已经拓展到1327家门店,影响力不容小觑。



汉堡王的经营策略非常奇怪,在国际上以加盟为主,在中国却以直营为主,在中美是两个极端。

快餐店要想低风险高收益,走的一定是轻资产路线,所以汉堡王在国际上的打法是没有问题的,之所以在中国走直营路线,我猜测一是文化语言障碍,导致初期不好推动;二是需要时间在内地打出知名度;三是中国监管层对食品安全要求高。

汉堡王在中国通过上海分公司开展业务,前132家内地门店全部直营,截止目前的1327家门店中,加盟店也就区区几十家。

知乎上有些人分析加盟管理的困境,把汉堡王的作恶推给加盟商,说得头头是道,也不了解下汉堡王在国内是怎么运作的,完全是凭想象扯淡。



汉堡王的黑历史很多,虽然它在中国赚钱,但尤其不尊重中国人,只怕很多人比较健忘,早就不记得汉堡王那些事儿了。

2020年3月29日,中国的疫情已经散去,汉堡王台湾地区的广告却给套餐命名为“武汉肺炎克星”,吹嘘吃汉堡王可以预防新冠,既侮辱了中国,又辱没了科学。



这事儿在当时闹得很大,汉堡王中国公司吓得菊花一紧,赶紧发布消息说大陆和台湾地区的汉堡王是两家不同的公司在运营,为其不负责任的言论感到愤怒,再代表台湾地区的汉堡王向公众道个歉。

在这里我有必要说一句,大陆和台湾地区的确是两家不同的公司在运营,但它们都归汉堡王总公司管,有句话叫“子不教父之过”,子公司犯了忌讳,总公司岂能不负责?但美国人并未发表任何声明,这就是总部的态度。

除了用“武汉肺炎”侮辱中国,汉堡王还有丑化筷子形象恶搞中国人事件。

2019年,汉堡王在新西兰推广“越南甜辣鸡肉堡”,官方在INS上发布了一段广告,视频中的顾客手握尺寸夸张的巨筷,吃力地把汉堡凑到嘴边,更可笑的是,他们并非单手持筷,而是一手握住一支,吃相又笨拙又难看。



这还没完,广告后半段继续嘲讽中国人,一名女服务生一手拿着一只巨筷将汉堡夹到男顾客嘴边,动作十分滑稽,跟拿剪羊毛似的,这让中国观众纷纷感受到了侮辱。



地球人都知道筷子是中国的独有餐具,而新西兰汉堡王对中国人的认知还处在上个世纪,觉得中国人不文明,吃西餐还用筷子,这才想出了嘲讽的点子。

新西兰钢琴家马里奥·莫在推特上转发了这则广告,短短一天就有210万的流量,在中国人民发出强烈抗议之后,汉堡王将争议广告移除,市场部负责人伍德布里奇对新西兰亚裔表示诚挚歉意。

都注意了,他道歉的人群仅限于移民新西兰的亚裔,亚裔不单单是中国人,还包括日本、韩国、新加坡人,而新西兰亚裔也不包含身处大陆的中国人,这帮海外商家根本不在乎中国人的意见。



Part2

汉堡王以食品高端,料多味足著称,就像上面那张图,逼格满满。

这种高端路线在20世纪70年代曾让汉堡王红极一时,一度排到快餐行业第二名,然而时移世易,随着现代金融体系的成熟,企业利用资本市场扩宽通路是常规打法,汉堡王的上市之路非常曲折,这导致公司的财务状况从2004年开始陷入窘境。

2006年,汉堡王在TPG资本的帮助下终于上市,比竞争对手麦当劳晚了整整41年。

嗯,你没看错,晚了整整41年!

汉堡王是1954年成立的,麦当劳是1955年,汉堡王还早一点,但是在资本化道路上,汉堡王被远远甩在了后面,这就是为什么汉堡王的各项指标被麦当劳完爆。



上市之后的汉堡王不太顺利,刚过了一年就遭遇次贷危机,这逼迫投资商纷纷撤资,汉堡王被迫退市。

退市之后的汉堡王卷土重来,2010年卖身给了著名的3G资本,再度上市,结果2014年跟加拿大的连锁品牌合并,又退市了,随后长期处于私有化状态,融资渠道窄了很多。

2019年,汉堡王的销售额从第二降至第七,竟然被年轻品牌Wendy's反超,只有麦当劳的1/4,江湖地位急转直下。


本以为新年新气象,能打一个翻身仗,谁知新年一过又遇到新冠疫情,最初在中国还好,关闭的门店不多,3月份就恢复正常营业了,结果疫情在全球发酵,汉堡王的国际门店全军覆没,临时关停的门店超过20%,甚至将永久关闭5%至10%的门店!

汉堡王在英国的分店非常多,为了援助餐饮业,英国曾搞出个300亿英镑的就餐折扣计划,但仍旧无力填补汉堡王的损失,他们铤而走险也就在意料之中了。



再来点重磅,央视拍摄的汉堡王片子,大家知道啥时候完工的么?——去年12月底!

消费者权益保护日是315,受疫情影响推迟了4个月,716才播出。

换句话说,媒体早就知道汉堡王偷工减料、使用过期面包、违规换标签的事情,但直到前天才公开。

这意味着什么呢?意味着大家吃了大半年的过期食品,依然被蒙在鼓里。

看看汉堡王的售后评论区,我相信老顾客深有体会。



不开玩笑地说,我外卖经常点汉堡王,自打前几个月发现越来越难吃就没点了,当时没意识到是过期的问题,还以为是工艺水准下降,看来自己还是太傻太天真。

这次汉堡王事件之所以能够曝光,并非媒体行使了监督职能,而是内斗的结果。

7月15日,就在315节目播放的前一天,汉堡王更换了法人代表,法人代表跟董事长不是一码事,前者是背锅侠,专门被用来请喝茶的,后者是企业的主人,是实权一把手。



汉堡王中国公司前脚刚换了背锅侠,后脚就曝光食品过期问题,而媒体在此期间隐瞒了7个多月,记者能够进入汉堡王的厨房拍摄现场操作视频,还有人解说违规的细节,没有反水的内鬼如何做得到?

除了视频里直指的南昌市汉堡王,合肥的汉堡王门店也有诸多不符合监管要求的地方,这些店可不是加盟店,千万别甩锅给加盟商,这是自上而下的节约成本计划,管理失当那是借口。

汉堡王的财务状况本就在走下坡路,叠加新冠疫情之后更是恼火,不搞小动作很难经营下去,在生死存亡面前,没有什么是资本家做不出来的,而且汉堡王的做法非常高明,为啥这么说?因为它不违法。



Part3

大家看完肯定表示疑惑:纳尼?汉堡王不违法?

对,还真不违法。

汉堡王的食物并没有发霉,只是稍稍过期,请注意区别,稍稍过期的食物只是口感不好,脱离了最佳食用时间,你吃完顶多拉个肚子,不存在食物中毒的可能性,而吃了发霉食物是要住院的。

汉堡王打了一个漂亮的擦边球,让法律难以制裁它,我们只能向消费者协会投诉,说汉堡王的食物质量不好,不新鲜——但也就是不新鲜而已。

没有任何法律规定商家的食物必须新鲜,这玩意儿你做到了是加分项,可以俘获消费者的心,做不到也没人苛责你,大不了以后不吃了,这就是汉堡王总部知道情况也敢于放任的底气。


汉堡王事后就315晚会发了声明,不痛不痒,说了等于没说。



汉堡王应该感谢央视给自己的片段不长,风头被即墨的敌敌畏和小龙坎的地沟油抢走了不少。

即墨养殖海参的事情真是把我惊呆了,比汉堡王恶劣十倍。

这事儿的元凶是青岛恒生源集团,该公司的海参养殖场有太多鱼虾,养殖户认为干扰了海参的生存,便祭出了禁药敌敌畏,每个池子倒几箱,鱼虾全死光。

看到这里我不得不佩服农业人士的想象力,海参生命力顽强,敌敌畏毒不死,而鱼虾生命力弱,打捞起来又麻烦,所以干脆直接投毒,简洁又效率,真棒!

恒生源集团真是一家充满智慧的公司,用敌敌畏筛选出高价值的海参,过滤掉不值钱的鱼虾,而一瓶敌敌畏也就20块,比雇个渔民打捞鱼虾便宜多了,至于会不会毒死人,人家估计都忘了考虑。



敌敌畏之后是地沟油。

地沟油这玩意儿在国内早已司空见惯,很多重庆人甚至非地沟油不吃,你问他们为什么,答曰:地沟油口味才够重。

这次的小龙坎之所以出名,关键在于它不光自己用,还专门制作地沟油去卖钱。

小龙坎是一个火锅品牌,其老板指使员工售卖了2.2吨地沟油,大家注意单位,不是斤,是吨。

这些地沟油卖了8.1万,是重要的创收渠道,当良心商家每天都在消耗新鲜油品的时候,你反复回收地沟油就是巨大的竞争优势,利润率至少提升几个点,财务报表亮眼啊!



在我们被新冠病毒困扰数月之后,还得时刻提防食物中毒,不得不说很多商家让国人陷入一种莫名的警惕之中。

一会儿乳制品投毒,一会儿海鲜投毒,一会儿火锅投毒,美国的生物实验室都不敢这么猖狂。

当然,作为目睹了中国食品行业近10年发展的人,我得承认市场生态已经改善了不少,社会嘛,总是在违法与执法之中螺旋上升的。

很多读者可能会比较愤怒,但杰哥非常之淡定,甚至淡定中带着一丝戏谑。

为了在恶劣的环境下成长,我们早已磨练出一身百毒不侵的本领,就像天龙八部里的游坦之,常规的毒物根本拿我们没辙。


昨天出了个笑话,笑话是这样讲的:

早晨从万科漏水房里醒来,迷迷糊糊中用高阳毛巾洗漱完,开着五菱失速车到单位上班,早上吃了少放一片番茄和芝士的过期汉堡王,中午跟同事吃了小龙坎地沟油火锅,下班路上遇到可诺丹婷免费体验活动,用盗取隐私信息的APP订了一份敌敌畏养殖的海参炒面,日子过得太充实了。

是的,在无良商家的狂轰滥炸之下,我们早已习惯了打磨体质,身为中国人,我们在抗毒这件事情上拥有绝对的自信。

看到这些调侃,我不知道是该兴奋还是该悲愤,但无论如何,生活还要继续,就像玩狼人杀时抽到了平民牌。

啊!又是新的一天......