大龙燚火锅.
辣王标签
2013年6月
第一家大龙燚火锅在玉林开业
谁也没想到，这个血液里流淌着重口味火锅基因的毛头小子后来会成为成都火锅界的一霸；更没想到的是，六年时间，它重新制定了成都餐饮的新玩法，创造了营销界的一个个传奇案例。
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大龙燚火锅
大龙燚火锅，
长于传统餐饮破壁之际，
盛于互联网，
扎根产品管理，
如今才能傲然挺立站在成都餐饮品牌的舞台上。
一晃六年过去，娱乐圈的半壁江山都来大龙燚打了卡；一口荡气回肠的“菊花辣”锅底依然锋芒毕露；如果还有人对着“大龙燚”三个字抓耳挠腮念不全，那可真的要被誉为新时代文盲。
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火锅店
里最为玩营销的一把好手。
在成都餐饮界，
若真要论创意营销，
大龙燚排第二，
没人敢排第一。
当年第一个登上纽约时代广场纳斯达克大屏的四川火锅品牌是它；2017年成都一场暴雨全城免单瞬间掀起话题热潮的是它；2018年联手成都68家人气餐饮策划了“成都锦鲤”活动；2019年国庆大片《中国机长》英雄机组吃的火锅，依然是我们熟悉的大龙燚。
高频次+高品相的策划执行，让大龙燚的每次亮相都让人觉得眼前一亮。整个集团由“半路出家”的美食爱好者和资深餐饮人做搭配，他们锋锐而年轻、执行力强。从创始人柳鸷开头，每个人都在不断思索品牌构建元素、发展方向，所以我们能够看到大龙燚从创建伊始就一直保持着稳扎稳打的步伐，它并不冒进，却很令人安心。
稳中求胜的大龙燚火锅，到目前为止，能够开放的加盟条件严苛地令很多人怯步。六年时间，成都一共9家直营店，全球分店不过300家，这对于一个成熟的餐饮品牌来说，大龙燚走的稳而准。
“优选加盟商，不盲目开店，保证单店存活率”
柳鸷打造的“燚式加盟准则”，截止2019年10月，大龙燚先后在奥克兰、墨尔本、新加坡、悉尼、纽约、旧金山、洛杉矶、西雅图、多伦多等城市拥有门店，加盟存活率长期保持95%以上。
从“一个餐饮公司”
到“餐饮孵化集团”的转型
也许从业界到食客
都想窥探一个问题，
这几年的大龙燚火锅，
到底在忙什么？
忙着创新研发，用心做好每一口锅？大龙燚品牌成立六年来，除了保证门店的菜品和服务之外，还不断创新研发一次性健康牛油火锅锅底。持续打造代表“成都辣”的大众化火锅领导品牌。
最近，大龙燚3.0版牛油火锅锅底全新升级上线。3.0版本的工艺升级创新，是大龙燚火锅在品质保证上迈出的重要一步，也是大龙燚在同行业底料生产中率先做出的尝试。除了还原大龙燚火锅特有的牛油足、口感浓郁、辣而不燥、越煮越香等特点，更最大程度减少了糊锅、发黑、返苦等传统火锅底料生产工艺中极易出现的问题，树立了火锅底料标准化生产加工的行业标杆。
忙着打造电商平台和火锅新零售？
今年双十一，大龙燚随身锅仅在天猫旗舰店，两小时销量突破一百万，战绩喜人，此数据还是令国内一些火锅品牌望尘莫及。
忙着自创子品牌和孵化新品牌？
吃脆毛肚，到如在蜀！去年，「如在蜀毛肚老火锅」作为大龙燚旗下唯一火锅子品牌横空出世。聚焦毛肚单品，还原老成都的味道，让这个品牌迅速成为了成都人气餐饮，签约的100家分店也即将落地。
其实最主要的，是大龙燚这一两年来，正在忙着做一件在业界看来吃力不讨好的事儿，那就是转型成为一家专业成熟的餐饮孵化集团。创始人柳鸷不吝对所有人谦虚地展示大龙燚这些年成功扶持“共赢”的商家代表——马路边边、牛华八婆、集渔、独门驿烤肉、不是外人、北木南…这些在四川乃至全国拥有足够影响力的网红品牌，都曾经或者正在是大龙燚餐饮集团的合作伙伴。
一般商家只会“从0到1”的盈利变现，
却实现不了“从1到100”
这种更高阶位的转型延伸，
大龙燚强大供应链给予了最主要的支持。
其全资子公司——和福嘉商贸有限公司，是一家涵盖餐饮研发、生产、采购、仓储、物流于一体的公司，拥有强大的产品研发生产、品质检验管理体系以及完善的供应链体系。从产品前期研发定型，到产品固化批量生产，材料采购，品质管控，仓库收发储存以及物流运输一站式流程，都在行业中占领先地位。此外，集团还拥有属于自己的招商团队、设计装修团队、人员培训商学院、加盟运营团队以及推广营销团队，正在帮全球3000多家餐厅提供供应链方面的支持。
近两年，大龙燚火锅先后被中国烹饪协会、中国饭店协会评为“中国正宗川味火锅领军品牌”“2018年度中国火锅百强企业”“中国连锁火锅十强”，已经成长为一家拥有强大的餐饮后端供应链和成熟的多品牌运营能力的全球化餐饮服务企业。
“让全世界爱上成都味”，
这是大龙燚品牌未曾改变过的口号。
以前我们认识它，是靠产品和一个又一个明星；时间给了品牌最好的镀金后，重新认识它，惊觉餐饮人的初心其实就在这里体现得淋漓尽致。
一群餐饮人，齐心维护着一个味道的传承，并永远以激情和创意尝试着跨界。有了大龙燚，成都餐饮才有了骄傲的资本。
END
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图 | 商家提供
排版 | 枝野