“
在京都百年町屋里吃法餐吃到简直要睡着……
”
日本，或许是对独身食客最友好的国度之一。在国内的中餐厅，除非你是大胃王，否则一个人基本没法点菜；在欧美的西餐厅，一个人就餐虽然没问题，但对着桌子对面空荡荡的桌位，有时难免会觉得尴尬冷清。而日式寿司店、居酒屋、割烹料理中的吧台构造，则完美地解决了这一难题：你既可以一个人在吧台前默默低头吃饭，也可以吧台后面的主厨交流，碰到气氛对头的时候，甚至可以和邻座的客人一起喝起酒来。或许是由于独身主义潮流和少子化现象愈演愈烈，对独身食客友好的餐厅在日本并不少见。
前些日子又去日本闲逛了一圈，日料吃多了，难免会想着换换口味，偶尔也可以一个人去吃吃法餐嘛。于是便预订了一家京都的米其林一星法餐厅，Motoï。
Motoï的主厨前田元氏的经历颇为有趣，他曾在京都某著名酒店的中华料理部工作过较长一段时间，后赴法国学厨，归国后在大阪名店Hajime等餐厅辗转工作后，才在京都开起了这家法餐厅。
餐厅百年历史的吴服屋改造而成，里屋仍保留着木制建筑、日式庭院的模样，用餐空间则已经是一副现代法餐厅的派头了。
邻桌大多是优雅中年女性的聚会，又或者是一对小情侣的约会场景。一个人坐在两人餐桌前，等待上菜的过程又极为漫长，不免会有种不知道该把目光投向哪里的尴尬。但也曾在大阪三星餐厅Hajime碰见过独自一人正装打扮来吃饭的中年男子，每道菜的间隙仍是正襟危坐着，似乎在回味着上一道菜品，换做是我的话，要是不刷刷手机，大概很快就会睡着了吧……
第一道是香鱼稚鱼配法式清汤啫喱和豆腐慕斯。不知是不是主厨曾在酒店餐厅的中华料理部工作的缘故，这里的豆腐慕斯吃起来竟然有股像是中式甜品的味道。
鹅肝搭配宫崎产日向夏柑橘、山葵花，火腿，佐以焦糖汁和山椒粉。前面的食材基本都还是法餐中常见的食材，就是这一小撮调皮的山椒粉，把整盘菜点缀得更有灵气了一些。
兵库生蚝，搭配面包糠、土豆浓汤和菠菜。肥嫩的生蚝和幼滑的土豆浓汤搭配起来，口感味道居然很是和谐。
赤鯥配芜菁，底下垫着产自京都大原的黑米，佐以藏红花酱汁。赤鯥、芜菁都是日本冬季常用的食材，配上本地黑米，其实已经是很偏日系的一道料理了。
这是Motoï的招牌料理之一：烤鸡肉搭配多达44种的京野菜。在神户Cá Sento和大阪Hajime都曾吃过数十种蔬菜水果组成的沙拉，美则美矣，但像我这种对沙拉缺乏审美能力的食客不禁会产生疑问：为什么要把一道沙拉搞那么复杂？反而是外焦里嫩的鸡肉更深得我心。
甜品环节，牛奶雪糕和夏威夷盐。
香蕉洋梨汤。菜的道数虽然不多，但吃到这儿已近两个半小时了。这种情形有点类似于一个人在高速公路上开车，要是旁边没人聊天，难免得打起瞌睡来。于是叫来服务生问：不好意思，因为时间有点赶，接下来的菜品能否麻烦稍微上快一些？
结果端上这道甜品的时候，服务生只抛下了一句“さまざまないちごです。（各种各样的草莓。）”就走了……上菜的时间是缩短了，也不用把服务生的解说词都缩得这么短吧喂！
餐后甜点，有趣的是中间的那道大德寺纳豆马卡龙。
Motoï的午市套餐价格为7830日元，以这里就餐环境和菜品来说，还是值得一去的，朋友聚餐啦，情侣约会啦都很合适。
只不过如果你像我一样容易在午饭后打瞌睡，又是一个人来京都的话，就还是别吃法餐了吧。
Motoï 电话：050-5595-3703
地址：京都府京都市中京区富小路通二条下ル俵屋町186
网址：http://kyoto-motoi.com/
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晃荡范
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作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者
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