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曼谷Gaggan餐厅再次荣登亚洲50最佳餐厅第一位

澳门2018年3月27日电 /美通社/ --

  • 2018年获奖名单包括八间新入围餐厅,及两间重新上榜餐厅
  • Gaggan Anand 命名的曼谷餐厅连续第四年排名第一
  • 日本有11间餐厅入选,而香港及泰国各有九间
  • 大阪 La Cime 获得 Aspire Lifestyles 赞助的最佳新餐厅奖
  • 台北 Mume 及香港 The Chairman 跃升25名,共同夺得最佳进步奖
  • Yoshihiro Narisawa 赢得 Estrella Damm 赞助的主厨之选奖
  • 香港 Caprice Nicholas Lambert 成为 Valrhona 赞助的亚洲最佳糕点厨师奖得主
  • 东京 L’Effervescence 夺得首次颁发的亚洲可持续性餐厅奖
  • Paul Pairet 位于上海的餐厅 Ultraviolet 获得待客艺术奖
  • Andre Chiang 夺得 2018 Diners Club® 终身成就奖
  • 曼谷 Paste 主厨 Bee Satongun 赢得 elit® Vodka 亚洲最佳女厨师奖
  • 马尼拉餐厅 Toyo Eatery 荣获由 Miele 赞助的最值得关注奖

踏入第六届、由圣培露和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助的2018年“亚洲50最佳餐厅”年度名单今日在澳门永利皇宫揭晓。今年有八间新餐厅跻身名单,另外日本有11间餐厅入选。

由圣培露和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助、于澳门永利皇宫举办的第六届 “亚洲50 最佳餐厅”颁奖典礼完满结束,一众获奖的厨师在台上合照。

曼谷 Gaggan 连续第四年登上第一位,稳坐由圣培露和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助的亚洲最佳餐厅,及泰国最佳餐厅双宝座。以 Gaggan Anand 命名的曼谷餐厅于2014年首次以第七位登上亚洲50最佳餐厅名单。

2018亚洲50最佳餐厅有九间泰国餐厅入围,包括由本年度 elit® Vodka 亚洲最佳女厨师 Bongkoch ‘Bee’ Satongun 掌厨、新入围的Paste(第31位)。其他再次入围的热门泰国20强餐厅包括Suhring(晋升九名至第四位)、Nahm(第十位),及Le Du(跃升23名至第14位)。

个别地区奖项

日本

Den(第二位)晋升了九名,取代五连冠Narisawa(第六位)夺得日本最佳餐厅殊荣。十强名单亦包括Florilege(第三位)及Nihonryori RyuGin(第九位),而新入围的Il Ristorante - Luca Fantin 亦登上第28位。

大阪 La Cime 首次入围亚洲50最佳餐厅,荣登第17位,成为Aspire Lifestyles 赞助的最佳新餐厅奖得主。餐单主打法式料理,而主厨 Yusuke Takada 致力采用当地时令食材,呈献精致并充满风格的菜式。

多个奖项均落到日本厨师及餐厅手中。著名厨师 Yoshihiro Narisawa 是本年度Estrella Damm 赞助的主厨之选奖得奖者。20年来,Narisawa 主厨以精湛法式厨艺、美味菜式、可持续理念经营餐厅,及跟随日本饮食传统声誉远扬,在行内亦备受尊重。

于2018年排名第20位的东京 L’Effervescence 赢得首次颁发的亚洲可持续性餐厅奖。此奖项表扬以可持续性营业准则实行环境保育的餐厅,而标准则由独立审裁合作伙伴 Sustainable Restaurant Association 订立。

新加坡

由 Julien Royer 掌厨的 Odette 今年晋升四名升上第五位,夺得新加坡最佳餐厅殊荣。新加坡今年有七间餐厅入围,包括Burnt Ends(第12位)、Waku Ghin(第23位)、Les Amis(第29位)、Corner House(第36位),及Jaan(第44位)。另外,新上榜的Whitegrass 亦排名第50位。

中国

香港 Amber(第七名)连续第三年荣获中国最佳餐厅奖项。入围的九间香港餐厅包括持续榜上有名的8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(第13名)、Ta Vie 旅(晋升17名至第16位)、龙景轩(第24位),以及新上榜的Neighborhood(第32位)及Belon(第40位)。

香港大班楼(第22位)及台北Mume(第18位)双双跃升25个名次,共同夺得最佳进步奖

澳门的代表为誉珑轩(第35位),而中国大陆入围餐厅包括上海Ultraviolet by Paul Pairet(第八位)及福和慧(第30位)。

南韩

首尔 Mingles(第11位)今年保持韩国最佳餐厅名衔。Jungsik 登上第26位,而2017年度 Miele 最值得关注奖得主TocToc 则以第42位入围。

地区奖项

峇里岛 Locavore(第21位)稳坐印度尼西亚最佳餐厅宝座,而上升11名至第九位的Indian Accent 乃今年印度最佳餐厅。其他地区得奖餐厅有台湾地区最佳餐厅 Raw(第15位),及连续第三年获得斯里兰卡最佳餐厅的科伦坡Ministry of Crab(第25位)。

其他奖项得奖名单:

Valrhona 赞助亚洲最佳糕点师奖:Nicholas Lambert(香港 Caprice

Nicholas Lambert 出身于糕点师世家,并跟随世界著名法式糕点师学师,包括巴黎 Hotel Plaza Athenee 的名师 Christophe Michalak。自2015年加入香港 Caprice 后,这名法国厨师以精致、富艺术感的糕点赢得众多支持者欢心。他的驰名糕点 La Framboise Reconstituee 突破创意界限,展示他精湛的技术。

待客艺术奖:Ultraviolet by Paul Pairet(上海)

持续维持“亚洲50最佳餐厅”十强名次的 Ultraviolet 结合大师级厨艺及精彩表演,致力为食客带来多元次用餐体验。餐厅内部千奇百趣,每到菜式均配上专属灯光、视觉效果,及其他观感体验。

其他得奖餐厅包括现代化演绎菲律宾饮食传统 Miele 最值得关注奖得主Toyo Eatery。台北 Raw 主厨兼前任新加坡 Restaurant Andre 主厨 Andre Chiang 荣获本年度Diners Club® 终身成就奖

亚洲50最佳餐厅编辑 William Drew 表示:“今年‘亚洲50最佳餐厅’有八间新上榜的餐厅,反映亚洲饮食界持续冒起新颖而优秀的料理。已踏入第六届的‘亚洲50最佳餐厅’继续致力为大家展示区内多元化的菜式,将创意餐饮体验介绍给美食爱好者,并透过澳门举行的活动赞扬亚洲新晋的人才。2018年名单上的50间餐厅以及个人奖得奖者都努力追求卓越,我们非常荣幸能够与他们一起庆祝这个殊荣。”

“亚洲50最佳餐厅”名单的编选制度

“亚洲50最佳餐厅”名单由“亚洲50最佳餐厅”评审委员会投票选出,该评审委员会由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成,每位获邀加入评审委员会的成员均对亚洲餐饮业抱有独到见解。各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅东主和及备受推崇的美食家。会员根据其过去18个月到访餐厅的用餐体验,按喜好顺序列出他们的最佳餐厅。投票并未预设评分标准,但评判需遵循严格投票规则。

2018年“亚洲50最佳餐厅”将聘请专业咨询机构德勤(Deloitte)作为官方独立审裁合作伙伴。德勤将确保投票过程的公正性及真实性,以及“亚洲50最佳餐厅”名单的评选结果保密。了解更多名单编选过程,请浏览以下网址:http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

编辑备注:

由威廉.里德商业传媒举办

“亚洲50最佳餐厅”由威廉.里德商业传媒举办,该集团同时也是创始于2002年的“世界 50 最佳餐厅”以及创始于 2013 年的“拉丁美洲50最佳餐厅”的主办单位。威廉.里德商业 传媒全权负责统筹所有奖项、评选制度及名单公布。

主办目的地:澳门

澳门,一个充满神奇魅力的城市。其丰富历史及传统、顶尖综合度假酒店、一年四季各式各样的活动,以及城市多姿多采的饮食文化,每年皆吸引数以百万计的旅客慕名而至。在澳门众多佳肴体验之中,本地美食就如结合多个世纪以来中西交融的文化,可谓其饮食文化的核心精髓。凭借在美食领域的成就,澳门获列入联合国教科文组织(UNESCO)的创意城市网络,让澳门更积极将城市打造为一个多元及可持续的旅游目的地。

按此了解更多有关澳门美食界的信息。

主赞助商圣培露和巴娜S.Pellegrino & Acqua Panna

圣培露和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)为“亚洲50最佳餐厅”的主赞助商,并为世界各地的高级食府提供优质天然矿泉水。品牌在国际市场上象征追求卓越、愉快和幸福于一身的意大利生活方式。

合作伙伴名单:

永利渡假村集团-- 官方场地合作伙伴

Miele-- 官方厨具用品伙伴、#50BestTalk伙伴及“最值得关注奖”赞助商

elit® Vodka-- 官方高级伏特加伙伴及“亚洲最佳女厨师奖”赞助商

Diners Club International® -- 官方金融服务伙伴及“The Diners Club®终身成就奖”赞助商

Estrella Damm -- 官方啤酒伙伴及“主厨之选奖”赞助商

Valrhona -- 官方朱古力伙伴及“亚洲最佳糕点师奖”赞助商

Lavazza -- 官方咖啡伙伴

Douro Boys -- 官方葡萄酒伙伴

Champagne Delamotte-- 官方香槟伙伴

Frontier Tojo-- 官方日本清酒伙伴

Gin Mare-- 官方杜松子酒伙伴

Seedlip-- 官方高级非酒精饮品伙伴

Cinco Jotas-- 官方黑毛猪火腿伙伴

Calia -- 官方零售食品商伙伴

Aspire Lifestyles-- 官方礼宾伙伴及“最佳新餐厅奖”赞助商

凼仔旧城区-- 官方文化伙伴

可持续餐饮协会-- 官方可持续性等级认证伙伴

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