【晓青年·上海讯】6月30日,以“探索新增量”为主题，FBIF2021食品饮料创新论坛（第8届）在杭州举行。作为亚太地区最具行业影响力的食品行业盛会，食品饮料创新论坛（FBIF）吸引了3500多家企业参与，包括国内外领先企业和新锐品牌，涵盖饮料、乳品、功能性食品、休闲食品、酒、植物肉等食品品类,OATLY噢麦力亚太区总裁David Zhang与贝恩公司全球专家合伙人鲁秀琼就植物基食品行业的现状与未来展开讨论。
鲁秀琼与David Zhang对谈
同时，现场还邀请了国家食物与营养咨询委员会办公室、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会孙君茂主任，国家燕麦荞麦产业技术研发中心加工研究室胡新中主任，农业农村部食物与营养发展研究所植物食物与营养政策研究中心黄家章主任，中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会刘锐秘书长，中国农业科学院作物科学研究所副研究员秦培友，助力发布行业首个《2021中国燕麦“奶”行业白皮书》，分析了燕麦奶的发展、营养、创新、可持续性等多个维度，该版本仅为第一稿缩略版，希望由此掀起深入讨论。
OATLY最初在北欧掀起植物基的风潮，之后扩张到北美，2018年初才来到中国。但需留意的是，其在中国的打法与北欧是不一样的。
OATLY噢麦力亚太区总裁张春表示，OATLY在2018年初进到中国后，遭遇了滑铁卢，产品放到Ole或City'super购买人数稀少，大多数人并不知道燕麦奶到底是什么；而彼时公司对产品在中国的品类定位也比较模糊。
所以经探索后，OATLY选择了从咖啡场景入手，2018年3、4月份，OATLY提出“三个一”，即一个城市（上海）、一个市场（咖啡）、一个产品（燕麦奶）。随后一年，OATLY拿下了4000多家精品咖啡馆。“到2020年四季度，”张春说，“（我）明显感到燕麦奶这一品类起来了。”
张春表示，光今年2月注册燕麦奶的公司就超200家。同时据贝恩公司全球专家合伙人鲁秀琼，截至目前，燕麦奶行业有约5000家玩家涌入。“风口来了以后，”鲁秀琼说，“每个人都想做风口上的飞猪。”
提及未来，张春认为燕麦奶这一赛道定是百年长虹甚至是千年长虹的赛道。而对于一个品类如何长期走下去，他提到三点：首先是有领先的科技，因为技术可赋予这个品类不断的成长，包括产品和消费习惯、理念的迭代；其次是有领先的品牌，好的品牌从出发点就能抓住消费者的心智；第三个是市场秩序，如果没有市场秩序，现在几千家公司，品类的窗口期会很短。未来OATLY会实行“1+2+1”的计划。一是继续利用新加坡工厂；二是在国内会新建两个生产基地，一个在安徽，另一个暂未披露；最后是在国内会有一个研发中心。
随着Z世代逐渐成为消费主力，OATLY在向年轻人靠拢上也颇下功夫。在2014年完成品牌重塑后，OATLY提到要变成一家creative的公司，以酷、炫、潮的方式和年轻人沟通。同时，OATLY还想把自己打造成一种在各个场景都可以找到的Spirit（内核），而不仅仅是在咖啡场景。
作为植物基饮品第一股，OATLY（OTLY.US）自上市以来热度不减，市值也居高不下——2021年5月20日，OATLY上市首日市值近120亿美元，较去年7月的20亿美元增长近100亿；截至发稿，OATLY市值超150亿美元。
近年来，随着年轻消费群体逐渐成为消费主力军，健康、营养的风潮席卷食品行业，植物基饮食在中国市场发展迅猛。根据天猫数据显示，2020年植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%，在饮料市场中成长贡献15.5%。其中燕麦奶品类增长了212%，位居食品饮料类目增速第一。
对此，燕麦 “奶”行业的领导者OATLY噢麦力亚太区总裁David Zhang分享到：从行业数据来看，消费者对整体燕麦 “奶”的认知已大幅提高，人们已建立起更为全面的健康观，对营养、品质、应用场景都有更多期待。未来我们希望通过推出更多创新、合适大家日常生活场景的植物基产品，让可持续性发展成为大众生活的一部分。
OATLY全系列燕麦基产品参展
目前，OATLY已登陆星巴克全球多个市场的2万多家门店，覆盖亚洲11000+咖啡茶饮店，6000+零售店铺。刚刚结束的618，天猫总销售额同比去年增长80%，旗舰店累计销售额同比去年增长53%，持续卫冕植物蛋白饮料第一名。
市场的快速增长也催生了更多植物基饮品的创新。 大会上，OATLY联合食品与营养学的专家发布的《2021中国燕麦“奶”行业白皮书》指出：三年前OATLY将燕麦“奶”带入中国市场，助推了植物基食品行业的发展。但植物“奶”行业在中国市场仍处于起步阶段，未来仍有巨大潜力。
为满足市场需求的进一步扩大，OATLY已在亚洲设立工厂，新加坡和中国的工厂预计将于下半年投入使用。在确保产能的同时，OATLY将依旧坚持高标准、高质量，和可持续发展的原则生产产品，亚洲及国内生产的产品，是全球供应链的一部分。 OATLY的生产技术与生产流程、对生产原料严格挑选的标准、对产品质量的要求，所有标准和品质都跟瑞典总部和其他地区厂房一致。
随着越来越多的消费者关注植物基饮品，OATLY将继续以科技驱动研发多元化产品，以实践、先行，直面市场挑战。真正响应市场需求的变化，最大努力推动植物基行业发展，致力于为人类生活作出小小改善。
责任编辑:英宵