在某些人眼里，网红餐厅是个褒义词：它指的是那些或是店内装修设计有独特风格，或是有几款爆款食物惹人不惜排队数小时购买，而且能刺激顾客拍照发微博、朋友圈的餐厅店家。
但也有人觉得，网红店是个贬义词：不就是只会靠搞搞门面装修、投几个营销号广告来吸引客人么？这种店热度一阵子就过去了，不长久。
在我看来，餐厅本身不论营销做得多好，装修风格多有创意多讨人喜欢，最终的落脚点，还是得归于食物上来。在我接触过的网红店范围内，有接近七八成的店家大抵都是徒有虚名，试过食物后，便不想再去第二次。渐渐地，也就很少因为某家餐厅被称为网红店，而产生要前去试一试的想法了。
不过，偶尔去试试国外的网红店，也是可以的，多感受一下年轻人的生活方式嘛。我之前出门，尝试的餐厅大多两极分化，要么是米其林或者50佳榜单里的fine dining餐厅，要么是当地的排挡食肆或是乡土料理，极少专门去找现在年轻人喜欢的这类网红店。这次去曼谷，也顺道去了两家当地的网红餐厅，嗯，时尚的装修设计风格和美味的食物兼具，才是正确的网红餐厅之路啊。
第一家店名为Roast，这家店在曼谷市区有两家店，一家位于EmQuartier商场，我们去的这家位于日本人聚集区Thong Lo的The COMMONS。The COMMONS是一处半室外的城市创意空间，既有供人休息聚会的室外餐厅座位，也有一些室内的餐厅和设计小店，Roast就位于这里的顶层。
Roast店内的设计风格很是简约，空间非常通透，走道上还能看到透明玻璃内的半开放式厨房。如果是在曼谷休闲度假的话，最适合睡到自然醒，再来这儿吃个brunch。我们就是这么做的。
这家店的菜单设计得很有心思，看起来像是一本美食杂志，里面介绍了店家的概念、推荐菜品，甚至这个街区附近值得推荐的小众设计店家和餐厅。不过服务生在我们点完菜之后，就把菜单收走了，其实还挺适合在等菜的时间里慢慢翻看的。
店家的招牌咖啡便是这道Ice Espresso Latte，将espresso制成冰砖，上面加上细腻的奶泡，再配上一小壶蜂蜜和鲜牛奶，可以根据自己的口味添加，慢慢地等着咖啡冰砖融化在甜甜绵绵的蜂蜜牛奶里，想法很是有趣。
班尼迪克蛋，水波蛋外面涂上荷兰酱汁，再配上松软的吐司、芝士、三文鱼片和蔬菜沙拉。水波蛋的温度和熟度掌握得很好，荷兰酱汁的口感也十分细腻。用叉子戳破水波蛋，看着蛋液缓缓流出，和酱汁、吐司交融在一起，就是一顿brunch里最闪光的时刻之一了。
那天不知为什么，突然很想点一份青口贝，于是就点了这么一大锅玩意儿，像在烧烤店吃烤生蚝一样地啃了起来。只要食材新鲜，这类菜做起来味道肯定不差。加点酒大火焖熟，上面撒些罗勒、欧芹，自己再根据个人喜好加点柠檬汁，就可以搓搓手开动了。几片面包用来蘸着带有酒香的汤汁吃，味道也是极好的。
除了青口贝略贵之外，咖啡折合人民币20多元，班尼迪克蛋大约40元，环境和食物的性价比比起某些网红店来说，简直不知道高到哪里去了。
另一家睡到自然醒再去吃的网红店，位于一处叫做The Jam Factory的创意空间内。这里是由旧厂房改造而成的，内有设计店、书店、餐厅，甚至还有一块演出场地。这家网红店的名字也是很可怕，叫做The Never Ending Summer，让人听了就想买杯冷饮找个空调房里躲起来。
餐厅是装修风格也是简约的工业风，里面使用了大量热带绿色植物作为装饰，包括时下热门的网红款绿植龟背竹。顶层有透明的玻璃窗户，可以让大片的自然光落在室内。厨房采用的也是透明的开放式厨房设计。如今的网红餐厅，风格看起来也很是相似嘛。
肉类爱好者可以试试这里的碳烤猪颈肉，猪肉本身烤得火候正好，瘦的部位偏多，最吸引人的是旁边这一碟酱汁。这碟酱汁集合了酸、咸、鲜等味道，似乎有种能搭配所有肉类的魔力，泰国菜的精髓果然还是在于调味吧。
这份软壳蟹是某位中年大叔服务生的推荐，“Many Chinese like it 啦”，好吧，我们点。煎炸过的软壳蟹，全身皆可囫囵吞枣般地一起食用，省去了剥壳的麻烦。汤汁带着些番茄味，有些类似之前在新加坡吃到的辣椒蟹，但甜度更低一些，再点碗白米饭配着汤汁吃，再好不过。
这次来泰国还没喝过冬阴功汤，也随手点了一份。唔，对于我来说，这个辣度和酸度似乎有些过头了，但食物本身还是好吃的，上面那几块炸过的脆饼很是香脆，里面的鸡肉嫩度做的也恰好。
有趣的部分来了，我在甜品菜单上看见一道甜品叫做，“Oops, I dropped the apple tart”，一看就知道是厨师恶搞位于意大利摩德纳的著名餐厅，Osteria Francescana的招牌甜品“Oops, I dropped the lemon tart”嘛。
关于这道经典甜品，故事大概是这样的，某天，Osteria Francescana里的一位厨师失手将最后两份柠檬挞中的一个失手摔破了，厨房里又没有其他备料重做，厨师急中生智，将另一份柠檬挞也故意打破，并将这道菜命名为“哎哟妈呀我掉了柠檬挞”，从而造就了这款极具故事性和逼格的菜品。
在纪录片《Chef's Table》里，这道柠檬挞是长这样的。
而在这家名为“又闷又热的夏天烦死了到底什么时候结束啊”的网红店里，苹果挞的版本是这样的……
被愤怒的我再次敲碎后的版本是这样的……
虽然外表几乎可以打零分，但味道居然是好吃的诶。
这家店除了店名比较恐怖之外，还有一个更恐怖的地方。据我们观察，在我们吃饭的期间，所有来这家店的客人们，是所有哦，都会不自觉地拿出手机和相机拍照，包括我们。服务生们除了上菜招呼客人之外，大概有一半时间在帮客人拍照。
可以说是很值得各家网红餐厅学习的范例了。
当然，还得是在食物好吃的最重要的前提下。
Roast
地址：The Commons Level 4, 335 Thonglor Soi 17, Bangkok
The Never Ending Summer
地址：41/1-5 Charoennakorn Road, Khlong San, Bangkok