导语：剩米饭不要再倒掉了，做成"蛋炒饭"，香气四溢，杜绝浪费又好吃。
"谁知盘中餐，粒粒皆辛苦"。越来越好的生活条件，让很多年轻人忘乎自我，不知道珍惜粮食。尤其是剩下的饭菜，不想吃就扔进了垃圾桶，就这样浪费了，不仅可惜，还不道德。每次去饭馆吃饭的时候，都能看到墙上的标语写着：适当就餐，杜绝浪费，几个大字，但很多年轻都会视而不见。
居家家常有点剩菜、剩饭，那是常有的事，要是我们每天都将这剩饭菜全扔垃圾桶了，那该有多可惜啊？
其实，剩下的饭菜大可不必倒掉，热一热或许比之前的还要可口呢。其它的先不说，就拿米饭来说，我们可以进行二次加工，做成"蛋炒饭"，那可是两全其美之事啊！如果有些人挑剔，也可配一些火腿肠、青豆、胡萝卜丁之类的食材，不仅吃起来香喷喷的，还五颜六色的激发食欲。
提起蛋炒饭，就让我想起了那盘好吃"扬州炒饭"，据说隋朝时期，越国公"杨素"就特别喜欢吃这种小吃美食，不过，在哪个时候不叫蛋炒饭，而是叫"碎金饭"。也就是从那以后，蛋炒饭就开始在民间广为流传，不仅只是扬州人爱吃，就是广东、台湾，甚至还漂洋过海传到了日本和新加坡等地。所以剩下的米饭不要再倒掉了，做成"蛋炒饭"，香气四溢，杜绝浪费又好吃。
「扬州蛋炒饭」
所需食材：鸡蛋3个、剩米饭适量、胡萝卜丁30克、火腿肠1根、青豆适量、虾仁20克、植物油适量、食盐3克、胡椒粉2克。
做法：
第一步：将所有食材处理好，锅中加水烧开，将胡萝卜丁和青豆放入焯水30秒捞出过凉水，鸡蛋打入盆中搅匀打散备用。
第二步：锅中倒入适量宽油烧热后倒出，锅内留底油，倒入少许蛋液炒散，再将剩米饭倒入翻炒。
第三步：炒制米饭稍散时，再倒入一点蛋液翻炒，将米饭炒散之后，再倒入蛋液使米饭充分的将蛋液吸收，最后再将剩下的蛋液倒入翻炒至米饭散开。
第四步：再加入食盐和胡椒粉炒至入味时，再将焯好水的青豆、胡萝卜丁和火腿丁放入翻炒入味即可出锅装盘。
小贴士：
将鸡蛋液分四次入锅，是为了将米饭充分的吸收蛋液充，这样做出的蛋炒饭，才会更加鲜香四溢。
结语：
很多人会忌讳蛋炒饭味发物，所以在身体出现过敏症状时，尽量避免吃蛋炒饭，其实，这样担心是多余的，蛋炒饭并不是发物，尽可放心食用。
也有网友称：蛋炒饭是没有任何营养价值的，也人说：是有营养价值的，一条评论让人左右为难，不知在看文章的您如何看待这个问题呢？